大麦、小麦、燕麦和全麦是什么意思？
1。大麦是世界上最古老的栽培作物之一，具有食用、饲用、酿造和药用等多种用途。
2.小麦是世界上广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一。小麦营养丰富。除了淀粉含量最高外，还有大约11%的蛋白质和2%到7%的糖。脂肪含量不多，1.6%左右。不仅能补充营养，有的还能提高免疫力。
3.燕麦是高蛋白、高能量、低糖、低热量的食物，营养丰富。
4.全麦食品是将没有麸皮的小麦磨成面粉。
扩展信息:
注意事项:
1.小麦粉加工不能太精细，否则会损失太多营养，不健康。
2.小麦含有少量的氮化物，可以起到类似的镇静作用，不适合慢性肝病患者食用。
3.服用土茯苓、威灵仙、当归等中药时不要吃小麦制品。
4.可以吃一点小麦或者玉米粉，米饭最好少吃。平时生活中，最好不要让糖尿病用户吃大米粥，因为糖分比较高，最好选择以杂粮为主。最好根据个人具体情况合理搭配，以减少糖分摄入。
参考来源:百度百科-全麦
参考来源:百度百科-大麦
参考来源:百度百科-小麦
参考来源:百度百科-燕麦
大麦通常用于什么
大麦的功效和作用:
1.大麦可分为稗草和裸大麦。青稞在青藏被称为青稞，在长江流域被称为元麦，在华北被称为米麦。其味甜咸，性凉。有解暑、止渴、复乳的功效。同时还能滋养五脏，补虚损，对治疗小便不利，消化不良，脘腹胀满有一定疗效。
2.此外，大麦富含维生素E，能有效促进血液循环，保护皮肤；大麦中的可溶性膳食纤维能有效降低人体胆固醇。
3.大麦碳水化合物含量较高，其次是蛋白质、钙和磷，并含有少量B族维生素。因为大麦含麸质少，所以不能作为发酵食品，比如面包。在北方，很多人会把大麦磨成粉做成粥；甚至做成珍珠麦，放在汤里煮。
4.大麦的功能主要是食用、酿造和作畜禽饲料。大麦是藏区的主食。他们会把裸麦炒熟，磨成粉做成粑粑。在一些地区，裸麦会被煮粥或与大米混合烹饪，具有强身健体的作用。
5.用大麦酿酒在中国有着非常悠久的历史，啤酒产量居世界第二，可以说是啤酒大国。传统的啤酒和威士忌都是以大麦芽为主要原料酿造的。
6.在欧洲和北美，大麦被用作牲畜的饲料。在中国南方，大麦也会用来喂猪，可以让猪肉的肉质更好。
大麦可以用来做什么？
1。在北方，大麦是一种常见的食物，主要作为主食。最常见的食物是做成包子和蛋糕。北方人会把大麦磨成粉，也叫大麦粉。这种大麦粉可以用来做蛋糕、包子等食品。味道很浓，很适合。
2.大麦也可以做成粥和米饭。就像南方的大米一样，大麦也可以做成粥。用清水洗几遍，放入电饭锅，开始用清水煮。虽然口感不如米饭细腻，但是吃了对身体有好处。
3.大麦还可以用来制作谷物、糍粑等食品。麦片在市面上很常见，很多人会把它当早餐，既能填饱肚子，又很健康。在西藏，人们会把大麦磨成粉，加工成糍粑。
