秋豆角应选在7月中旬到8月上旬进行播种，气候适宜，种下后可很好的萌发。秋豆角一般都是直接播种的，发芽温度在25到35℃之间，要选择耐高温、抗性强且品质优良的豆角品种。直接用点播的方式，一个穴里放3-4粒种子，用土壤覆盖好就行。等豆角幼苗长出后要及时间苗，只留下两个健壮的豆角就行。
豆角没过水能吃吗？
可以吃。豆角中含有的毒素成分，需要通过高温才能破坏掉，除了焯水外，直接高温爆炒也可以吃，一般对于毒素含量高一些的炒5分钟，毒素含量相对低一些的炒3分钟左右也可以将毒素破坏掉，但要注意的是翻炒均匀，避免豆角没炒熟导致毒素残留，而且豆角不能直接吃生的，一定要吃完全熟的豆角。
酸豆角可以直接生吃吗？
酸豆角通常不建议生吃。酸豆角一般通过腌制而成，若直接生吃，其中所含的盐分可能过多，对人体的健康有害。酸豆角是生的状态，可能含有细菌，对于腌制的物品，一般建议将其充分洗净后加热食用，虽然部分地区有直接生吃此类食物的习惯，但若长期这样吃，可能会摄入较多腌制食物所产生的亚硝酸盐等物质