如何长时间腌制香菜
1。将香菜的黄叶捞出，用清水洗净，晒干至半干。晚上洗了，放在盆里晾了一晚上，第二天才腌制。
2.准备一个干净的玻璃容器。注意容器要洗净晾干，不能有油和水。我用的是以前装盐的瓶子，没刷就直接用了。
3.蒜苗洗净晾干，切成小块备用。
4.把香菜在案板上切成小块，晾十分钟左右。
5.取一个干净无水无油的盆，把香菜和蒜苗放进去，加入适量的盐，用干净的筷子搅拌均匀，腌制十分钟左右。
6.将腌制好的香菜放入准备好的玻璃瓶中，密封10天后再食用。其实腌制完就可以吃了。如果想放久一点，等10天再吃。吃饭的时候用干净的筷子夹菜，不然会变质。腌菜最怕见油。
扩展信息:
秋冬吃香菜有什么好处？
营养丰富，主要营养成分为蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁。通过科学分析，香菜中胡萝卜素的含量是番茄、黄瓜、茄子、芸豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于许多其他叶菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有一类挥发油类物质，如甘露醇、n-葵花醛、壬醛、芳樟醇等，这是其具有特殊香味的主要原因，具有刺激人食欲、促进消化的作用。
中医认为，香菜辛、温、香，具有内通心脾、外达四肢的功能，能祛除一切不正之气，是温中健胃的保健食品。日常食用有消食、健脾、调中、壮阳等功效。适用于寒性体质、胃弱体质、肠滞体质人群，可用于治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹等症。
参考:人民网-秋冬季吃香菜有什么效果
香菜如何能长期保存
香菜也叫芫荽。因其气味浓烈，常作为调味菜出现在餐桌上。尤其是凉菜拌的时候，放点香菜好看又好吃。从营养的角度来说，香菜可以利尿，从美容的角度来说，可以淡化斑点，所以经常吃也是很好的。今天就让香菜做主角，腌制香菜。
佐料
香菜适量
少量蒜苗
步骤:
1、放香菜。晚上洗了，放在盆里晾了一晚上，第二天才腌制。
2.准备一个干净的玻璃容器。注意容器要洗净晾干，不能有油和水。
3.蒜苗洗净晾干，切成小块备用。
4.把香菜在案板上切成小块，晾十分钟左右。
5.取一个干净的没有水和油的盆，把香菜和蒜苗放进去，加入适量的盐，用干净的筷子搅拌均匀，腌制十分钟左右。
6.将腌制好的香菜放入准备好的玻璃瓶中，密封10天后再食用。其实腌制完就可以吃了。如果想放久一点，等10天再吃。吃饭的时候用干净的筷子夹菜，不然会变质。腌菜最怕见油。
香菜怎么腌制才好吃
作为众多调味品中的一种，香菜有自己独特的味道。有些人甚至接受不了香菜的味道。其实香菜除了作为调味品，腌制起来也很好吃。腌制香菜时，不仅要放香菜，还要加一些配料。这样腌制的香菜味道会更香。那么怎么腌制香菜才好吃呢？
1.香菜半斤，粗盐500g，开水4L；
2.香菜清洗干净，保留根部；
3.准备一碗盐水，香菜用盐水洗干净；
4.辣椒切丝，香菜切1CM左右，加盐拌匀。别的不加，把汁倒出来，再加糖、醋、香酱、味精；
5.将准备好的调料与香菜、洋葱搅拌均匀，然后移入罐中。
芫荽，学名芫荽，属于伞形科双子叶植物一类，是一种具有特殊香味的植物，一般用作食物。起源于欧洲地中海地区，西汉(公元前1世纪)张骞从西域带回。
一年生或二年生草本植物，有强烈的气味，20-100厘米高。根呈纺锤形，细长，有许多细长的分枝。茎呈圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根状叶有柄，柄长2-8厘米；
叶羽状分裂1 ~ 2次，羽片宽卵圆形或扇形，长1 ~ 2厘米，宽1 ~ 1.5厘米，边缘钝圆，具缺刻或深裂，上部茎生叶羽状分裂3次以上，最后一个裂片狭线形，长5 ~ 10毫米，宽0.5 ~ 1毫米，顶端钝圆。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米；
伞辐3-7根，长1-2.5cm；总苞片2-5，线形，全缘；伞形花序有3-9朵怀花，花白色或淡紫色；萼齿通常大小不等，小卵圆形三角形，大长方形；花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶端有凹舌，辐射花瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5条脉；
花丝长1-2毫米，花药长约0.7毫米，卵圆形；幼时花柱直立，果实成熟时向外弯曲。果实球形，背面主棱和相邻次棱明显。胚乳在腹面是凹的。油管不明显，或者有一根位于次边以下。开花结果期为4-11月。
香菜怎么腌制才好吃
1。将香菜的黄叶捞出，用清水洗净，晒干至半干。晚上洗了，放在盆里晾了一晚上，第二天才腌制。
2.准备一个干净的玻璃容器。注意容器要洗净晾干，不能有油和水。我用的是以前装盐的瓶子，没刷就直接用了。
3.蒜苗洗净晾干，切成小块备用。
4.把香菜在案板上切成小块，晾十分钟左右。
5.取一个干净无水无油的盆，把香菜和蒜苗放进去，加入适量的盐，用干净的筷子搅拌均匀，腌制十分钟左右。
6.将腌制好的香菜放入准备好的玻璃瓶中，密封10天后再食用。其实腌制完就可以吃了。如果想放久一点，等10天再吃。吃饭的时候用干净的筷子夹菜，不然会变质。腌菜最怕见油。
扩展信息:
秋冬吃香菜有什么好处？
营养丰富，主要营养成分为蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁。通过科学分析，香菜中胡萝卜素的含量是番茄、黄瓜、茄子、芸豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于许多其他叶菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有一类挥发油类物质，如甘露醇、n-葵花醛、壬醛、芳樟醇等，这是其具有特殊香味的主要原因，具有刺激人食欲、促进消化的作用。
中医认为，香菜辛、温、香，具有内通心脾、外达四肢的功能，能祛除一切不正之气，是温中健胃的保健食品。日常食用有消食、健脾、调中、壮阳等功效。适用于寒性体质、胃弱体质、肠滞体质人群，可用于治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹等症。
参考:人民网-秋冬吃香菜有什么效果
