假如连藕表层较为凸凹不平，并且外皮清理干净后还含有锈迹一样的色调，可以用冷水把连藕淋湿，再用铁丝的钢丝球去磨擦，不仅又快又薄，就连小凹陷处的皮都能除去，还能维持原先详细的样子，既白又圆。
莲藕切好后忘记削皮？
莲藕只要洗干净有点皮也没关系，就凑合着吃吧。洗莲藕很讲究，因为莲藕是生长在泥里边，所以说它上面有很多，你在写的时候一定要用毛刷把外面的泥洗干净。洗干净之后再把皮刮掉这样才可以做菜。莲藕是一种药材，经常吃莲藕对身体有益，希望，我的回答使你满意。切藕片的正确方法？
将藕清洗去皮将藕用水清洗干净后，用刮皮刀把上面的莲藕皮去掉，边缘下刀切成片，刮完用刀顺着莲藕的边缘开始切片，竖着下刀，切成薄片，切完后，把藕片略微摆放整齐，尽量让每一块藕片互相折叠，再下刀跟着摆放顺序将藕片切成藕丝即可