山药可以生吃吗？
山药，这种食物大家都很熟悉。这类食物价格便宜，味道也不错，比如可以清蒸，或者炒菜做汤都是不错的选择。而且营养成分很多。一般大家都是煮熟了再吃。你生吃了吗？能生吃吗？让我们来看看。
山药可以生吃。山药的主要成分是淀粉，其中一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精。这种物质可以促进消化，还可以帮助肠道吸收，缓解便秘，所以山药可以生吃。
山药含有多种微量元素，尤其是钾。维生素种类和数量很少，包括维生素B12、维生素K、维生素P和维生素D，几乎没有胡萝卜素。但是你知道吗，山药的叶子胡萝卜素含量很高，还有钙、铁、维生素等有用的物质，所以也可以用山药叶。
山药中含有能分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中的3倍。腹胀时食用，可促进消化，消除不适。而山药不同于其他食物，是因为它是糖和蛋白质的复合体——一种叫粘蛋白的物质，对身体有很大的帮助，能有效防止黏膜损伤，能起到保护作用，尤其是对胃黏膜，能预防胃溃疡和胃炎的发生。
现在，我们知道山药可以生吃，但是熟山药比生山药好吃。所以最好是煮熟后再吃。另外，山药不含脂肪，可以预防动脉硬化。也是非常健康的减肥食品。如果你想减肥，不妨试试经常吃山药。可见，山药是老少皆宜的，它的功效和作用很多。
看了上面的文章，我们可以看到山药是可以生吃的，生吃山药的好处也是非常多的，而且含有大量的淀粉，可以促进消化，缓解腹胀的情况。不过还是煮着吃比较好，可以预防动脉硬化和肠胃疾病的发生。它是一种非常健康的保健食品，价格低廉。
山药生吃还是熟吃是不一样的。
山药营养价值高，烹饪方法多样，可以生吃，也可以熟吃。其浓厚细腻的口感也非常适合做甜品或者饮料。然而，山药到底有什么功效让大家爱不释手？为了健康，生吃好还是熟吃好？菜怎么搭配才能吃的好吃又健康？让我们简单了解一下山药的神奇力量吧！
山药应该生吃还是煮着吃
山药无论生吃还是熟吃，在日常生活中都有很高的营养价值，而且根据烹饪方法的不同，对身体也有不同的有益作用。国内市面上的山药大多是本土或日本品种，两者都有各自适合的烹饪方法，效果也不错。
日本山药:日本山药口感绵密粘稠，适合生吃。可以做成沙拉，磨成细泥，配肉吃。黏腻感的来源是丰富的膳食纤维，也是肠道内益生菌的主要营养成分，所以吃了可以帮助整肠养颜美容，增加抵抗力。因为蒸煮温度过高，会影响山药中的酶的作用，生吃可以保持山药原有的风味，减少营养的损失。但由于它能促进胃肠蠕动，对肠道敏感的人可能会出现腹泻症状，所以要注意自己的体质，不能吃太多。
山药:山药口感更有弹性，更有嚼劲，大部分都经过加工。建议一定要煮熟了再吃。放在汤里或粥里吃，对脾、肺、肾都有好处。常见于申思汤中，有健脾益肺、滋肾养肝、固精收敛的作用，但吃多了会减少肠液分泌，容易导致便秘。
养生食疗:山药的神奇功效
山药曾被视为神仙之食，具有美容养颜、延年益寿、健脾益精、固肾益气、强身健体、祛寒热、抗衰老等功效。是老少皆宜的滋补圣品，低热量提供一定的饱腹感，健胃消食，忌口。山药的具体养生功效可以简单分为以下几点:1。改善手脚冰凉:
按照中医食疗的观点，手脚冰凉与体虚密切相关，而山药能祛寒，有很好的补中益气养血的功效。
2.强化肠胃:
山药中含有大分子粘蛋白，能保护消化器官，修复胃黏膜，避免胃酸侵蚀，有效预防胃溃疡和十二指肠溃疡。胃病正常的朋友可以吃山药泥，或者做小米山药糕，山药粥。同时，山药还含有丰富的酶，有助于肠胃蠕动，防止便秘。
3.消除疲劳，祛痰止咳:山药含有丰富的酶、维生素和矿物质，能强身健体，补肺气，益肾精，改善疲劳和咳嗽。其中粘液成分具有润滑呼吸器官的作用，可缓解咽喉不适，祛痰止咳。气虚患者容易多汗或反复感冒。可以炒山药，蒸山药，抽丝，或者用麦片煮粥。
4.降低三高，预防糖尿病:
山药含有丰富的钾离子，可以排除体内多余的盐分，有助于控制血压。粘液中的膳食纤维和矿物质可以减缓体内糖分的吸收，促进葡萄糖代谢，帮助胰岛素发挥作用，抑制餐后血糖飙升，预防糖尿病。
5.美容抗衰老:
山药中含有一种独特的薯蓣皂甙元，可以清除附着在血管壁上的胆固醇，作为人体激素的原料之一，可以减缓皮肤衰老，恢复皮肤弹性，达到美容抗衰老的效果。
山药是一种非常健康的食物，对身体有很多好的作用！
生吃山药有什么营养保健作用
1。健脾益胃助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能，是一味滋补脾胃的药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等疾病；2、补肾填精:山药含有多种营养成分，具有强身健体、补肾填精的作用。一般为肾虚遗精、尿频等症状。可以取；3、益肺止咳:山药含有皂甙和粘液，具有润滑润燥的作用，故能益肺，养肺阴，治疗肺虚久咳之症；4、降血糖:山药中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；5、延年益寿:山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沉淀，预防心脏病，达到益心安神、延年益寿的功效；6.抗肝昏迷近年来研究发现山药有镇静作用，可用于抗肝昏迷。≮营养价值≯山药含有的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪。蛋白质含量比红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，可以帮助消化，所以山药是一种可以生吃的芋头食品。山药含有多种微量元素，尤其是钾。维生素种类和数量很少，包括维生素B12、维生素K、维生素P和维生素D，几乎没有胡萝卜素。山药的叶子是胡萝卜素和钙、铁和维生素c的极好来源。山药含有淀粉葡糖淀粉酶、淀粉酶和其他消化酶。特别是含有淀粉糖化酶，能分解淀粉，是萝卜中的三倍。腹胀时食用，可促进消化，消除不适。山药粘性强的物质基础是糖和蛋白质的复合物——一种叫粘蛋白的物质，在胃蛋白酶的作用下，能防止粘膜损伤，保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。山药含有皂甙、胆碱等成分。皂苷可降低胆固醇和甘油三酯，改善高血压、高血脂等疾病。胆碱是乙酰胆碱的物质基础，乙酰胆碱是一种与学习记忆有关的神经递质。≮对疾病与健康的影响≯山药含有粘蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，含量丰富，具有滋补作用，是病后康复和食补的佳品。山药不含脂肪，粘蛋白可防止心血管系统脂肪沉积，防止动脉过早硬化。山药能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老，延年益寿。山药中的粘多糖能与无机盐结合形成骨骼，使软骨具有弹性。山药有减肥健身的作用。
生吃山药有什么作用
山药虽然也含有大量的淀粉，但它的横切面粘液中也含有大量的淀粉酶和糖化淀粉酶。如果生吃，不仅能消化自己的淀粉，还能消化同时摄入的其他淀粉，吃后胃肠道特别舒服。值得注意的是，山药中的淀粉酶怕热，所以加热后酶被破坏，生吃才有这种效果。所以一旦感觉消化不良，可以像吃水果一样把山药清洗干净，生吃几片，可以帮助消化。试试看。
中药已被广泛用于补虚和健脾和胃
山药为盾叶薯蓣的块茎，味甘，入肺、脾、肾经。神农本草经指出，山药主要伤中焦，补虚损，祛寒热邪，补中焦。《本草纲目》也写道，山药益肾气，健脾胃，止泻止泻，化痰生津，润泽皮毛。
山药既能补气，又能滋阴，益气不滞，滋阴不腻。中医常用于治疗脾虚泄泻、劳咳、健忘心烦、遗精、尿频、盗汗、糖尿病等疾病。
日本山药生吃可以提高抵抗力
中医周说，山药在日常生活中可以生吃，也可以煮熟吃，但由于口感原因，日本山药更适合生吃，而台湾省土生山药适合熟食。日本山药常被磨泥生吃，味道很黏滑。含有多糖和粘蛋白。这些粘蛋白的真正成分是食物纤维，是肠道有益菌的食物来源，所以可以帮助调节肠道，提高免疫力，还可以美容养颜，增加抵抗力。
生吃山药保留了营养，容易拉肚子
因为蒸煮温度过高，会影响山药中的酶的作用，所以生吃山药可以保持山药原有的风味，减少营养成分的流失。但生吃山药容易促进肠胃蠕动，对于肠道敏感的人来说，可能会出现腹泻的症状。
加工山药吃多了容易便秘
在台湾，山药也常见于申思汤中，味道像马铃薯。那是加工过的山药。必须煮熟。熟山药有健脾补肺、滋肾养肝、固精涩精的作用。
周医生说，所谓收敛作用，是指止血止汗，或将流出体外的液体收回。吃多了会减少大肠内的润滑液，而胃肠道没有液体滋养容易便秘，所以排便不畅的人不适合吃山药。但在中医的指导下，熟山药治疗小儿腹泻特别有效。
吃山药能壮阳吗？另一方面，经常有传言说吃山药可以壮阳。其实山药虽然能滋补肝肾，但是壮阳效果不好，对早泄、遗精、妇女白带有很好的效果。
山药吃多了含有丰富的激素，可能会引起女性疾病。山药被誉为激素之母。周医生提醒，如果女性激素分泌不稳定，服用含有雌激素样物质的食物，很容易破坏体内雌激素和叶黄素的平衡，从而发生病变。过量使用易产生子宫肌瘤、子宫内膜异位症、乳腺纤维囊肿等症状。
绝经后是补山药的好时机。所以山药虽然是根类食物，但千万不要当主食吃。周医生说，连续三年出现大量食用山药引起子宫内膜增生和病变的病例。事实上，进入更年期后，女性的雌激素开始下降，容易出现骨质疏松。这个时候，是补充山药的最好时机。
