立秋后的茄子为什么不能吃
立秋茄子是无毒的。专家说，以前叫秋茄子的农业谚语，就像毒药。其实秋茄子像毒是一种误解。立秋后可以吃茄子吗？秋天的茄子无毒。只要是新鲜茄子，蛋白质和钙的含量都比西红柿高3倍以上，而且富含vitp(芦丁)，每百克含量720mg，是西药维脑路通的主要成分。因此，经常吃茄子对预防三高和心血管疾病有很好的效果，对保护健康有一定的保健作用和功效。而且立秋的茄子没有毒，这是一个误区，可以放心食用。中医认为茄子能清火，对大便干燥、痔疮出血的人有益。但烹调时，不要油炸，否则会破坏茄子的营养成分，影响食用价值。茄子秋天不会中毒，所以是谣言，不要相信。茄子纤维中含有的皂甙可以降低胆固醇。巴西科学家用肥胖的兔子做实验。结果，与对照组相比，茄汁组兔子的胆固醇含量降低了10%。所以茄子对于降低胆固醇有一定的好处，也能起到非常好的排毒效果。众所周知，秋后茄子无毒，可以放心食用。如果经常吃茄子，可以刺激食欲，清火，可以改善防止大便干燥的情况。我们可以经常吃这样的食物。
什么月份不能吃茄子
夏天的6-7月是茄子的收获季节，但是现在有了大棚，一年四季都可以吃茄子。
入秋后不能吃茄子是民间的说法。之所以会这样，是因为入秋后气温下降时茄子中会产生茄碱，也就是发芽的土豆中会产生茄碱(一种生物碱)。秋季结霜后，龙葵碱含量会更高，比温度更高的夏季高很多。田间种植的茄子在立秋后，龙葵碱的含量会增加。但大量摄入龙葵碱会引起肠胃不适，恶心呕吐。甚至呼吸麻痹等，而且龙葵碱基本不溶于水，用热烫、煮沸等方法都无法去除。所以说立秋以后的茄子不能吃，对身体不好。这是根据长期经验得出的一般说法。
而且现在很多茄子都是大棚种植的，而且大棚的温度还是比较高的。大棚种植的茄子根本没有秋天这回事，所以茄子中的茄碱含量低，所以立秋后的茄子不能吃，不适合现代社会，同时也没有科学依据，可以放心食用。
为什么立秋后不能吃茄子
立秋后不能吃茄子，因为它味道不好。
立秋后，大多数茄子都结霜了。随着温度的降低，茄子的生长变得非常缓慢。这种状态下生长的茄子，不仅皮厚，口感也不好。有些茄子也有苦味，营养和口感都有所下降。而且茄子是寒性食物，含有一种叫茄碱的物质，让一些身体不好的人不舒服。所以立秋不太建议人们吃茄子。
不过，茄子虽然含有龙葵碱，但煮熟后对身体没有影响。尤其是炎热的南方地区，秋季适当吃些茄子也有清热解毒的好处。
茄子的形态特征:
一年生草本到半灌木，60-100厘米高。茎直立，粗壮，上部分枝，绿色或紫色，无刺或疏刺，全部为星状柔毛。单叶互生；叶柄长2-4.5厘米；叶片椭圆形，长8-18厘米，宽5-11厘米，先端钝，基部不等长，叶缘常呈波状浅，表面深绿色，两面星状。
可育花单生，不可育花蝎形，可育花齐出；花萼钟形，先端5裂，裂片披针形，星状柔毛；花冠紫蓝色，直径约3厘米，三角形裂片，长约1厘米；雄蕊5，花丝短，着生于花冠的喉部，花药黄，分开，先端开裂；雌蕊1，子房2室，花柱球形，柱头小。
浆果呈椭圆形、球形或长圆柱形，深紫色、浅绿或黄白色，光滑，基部有宿存花萼。6-8月开花，开花后结果。
秋茄子有毒吗
秋茄子没有毒性，但是茄子中龙葵碱的含量会比夏天高。如果你吃得太多，会影响你的健康。所以，入秋以后，要减少吃茄子的次数，但也不需要太担心。茄子是有机蔬菜，不会给身体带来太多不良影响。
秋天的茄子是可以吃的，适当摄入没有太大问题。需要注意的是，秋季的茄子虽然无毒，但也不宜生吃，否则会引起中毒。未煮熟的茄子中龙葵碱的含量相对较高。人食用后会出现腹痛、腹泻、呕吐等不良症状，严重者会危及生命。
无论在任何季节，茄子都要煮熟后再吃，或焯或煮，所以一定要控制摄入量。茄子是凉性蔬菜。吃多了会出现消化不良、腹泻等症状。孕妇吃茄子的话，要选择新鲜的茄子，不要吃老茄子，尤其是入秋以后，含茄碱较多，不宜多吃。
茄子含有多种维生素、脂肪和蛋白质。如果和大蒜一起吃，可以调节温度。茄子和牛肉一起吃，可以起到补血的作用。茄子皮中含有维生素B，牛肉中含有维生素c，这两种物质一起食用，可以提高人体的抗病毒能力，起到补中的作用。
