土豆是绿色的，但没有发芽，还能吃吗？
最好不要吃绿色的土豆。
土豆本身含有一种叫做茄碱的毒素。质量好的土豆每100克只含10毫克龙葵素，而青的、发芽的、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍甚至更多。食用极少量的龙葵不一定对人体有害，但如果一次食用200毫克的龙葵(约半打已变绿发芽的土豆)，15分钟至3小时后即可发病，严重中毒者胃部灼痛、舌头和喉咙麻木、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、体温升高、头痛、昏迷、出汗、心悸。儿童常引起抽搐、昏迷，症状较轻者1-2小时后会通过自身排毒功能自愈。如果吃了300-400毫克以上的龙葵碱，症状会很严重，表现为体温升高而失水，反复呕吐，还有瞳孔扩大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降。很少有人会死于呼吸麻痹。因此，症状严重的患者应尽快送医院治疗。
吃土豆的注意事项:
1.不要吃未成熟的绿色土豆。
2.土豆上稍微发芽和发蓝的部分和腐烂的部分要彻底清除。如果土豆的蓝色面积很大，发芽的部分很多，就要扔掉了。
3.将去皮的土豆切成小块，放入冷水中浸泡半个小时以上，使剩余的龙葵碱溶解在水中。
4.利用龙葵的弱碱性，在煮土豆时加入适量的米醋，利用醋的酸性分解龙葵，可以起到解毒的作用。
5.煮土豆要香脆，烧透，长时间利用高温可使茄碱部分分解。
观察土豆发芽50个字
小学生动手能力强，有些土豆会被他们作为观察对象。以下是秋网Qiutian.ZqNF.Com·边肖推荐的小学生观察土豆日记。欢迎阅读！
小学生观察土豆日记第一部分:土豆正在发芽
春天来了，春风唤醒了一切，所有的植物都在喧闹地生长。不是，我妈前几天买的土豆因为没熟就发芽了！2010年3月26日星期五，五天过去了。经过我的细心呵护，原本不到5 mm的小黑芽突然蹿到了2.5 cm！我真高兴他们长得这么快！不过话说回来，长得这么快是营养不良的表现？哦，我的上帝，我希望我的猜测是错误的！
2010年3月27日星期六
今天我发现芽有两个大问题:第一，我发现马铃薯芽还是黑色的，上面覆盖着白色的绒毛，太可怕了！我觉得它有点像巨魔，所以只能叫它小黑芽。第二，我发现小黑芽的根部有很多白斑！还凸出！头上尖尖的让人恶心！
小学生观察土豆日记第二部分:观察土豆
3月2日，阳光明媚吃完午饭，我妈把我叫过去，对我说，乐乐，阳台上有一个小发芽的土豆，你怎么不种在土里！我一听到这个消息，高兴极了，爽快地答应了。我仔细观察了这个黄色的小土豆，圆圆的，像个小娃娃，芽眼里伸出几根小辫子，这就是他做的芽。我以最快的速度跑下楼，以迅雷不及掩耳之势找到一个大花盆，里面装满了土，然后挖了一个小洞，把土豆放进去，浇了一点水。
我想，土豆光浇水就能长吗？我满心疑惑，等着他发芽。
3月16日，多云转小雨。哇，土豆长高了，有11厘米。茎和椰子是深绿色的，覆盖着小绒毛。有21片叶子，都是椭圆形的。茎呈棱形，粗而多毛。我给它浇了点水。在浇水的时候，我发现了一只虫子。它想吃我的小土豆吗？哼，没有门！我会分三次、五次、两次消灭它。我希望我的小土豆能长高。
3月30日，多云。两周后，马铃薯长到42厘米高，有106片叶子。茎和叶子从深绿色变成嫩绿色，叶子变得像羽毛一样，像一棵嫩绿色的树，在春风茁壮成长。期待它早点开花，多点小土豆。
小学生观察马铃薯日记第三部分:马铃薯生长
3月12日，星期一，天气晴朗。今天，我们将开始种植土豆。李小姐用锄头在土里打了几个洞，拿了一桶白色颗粒，原来是肥料。我挑了一个洞，撒上，给其他的洞加了一点颜色——白色。当肥料用完的时候，李小姐搬进了一些土豆幼苗，它们已经像猪尾巴一样发芽了。我摘了一个大土豆，放在坑里，盖上泥土，等着小生命茁壮成长。
3月22日星期四天气晴朗。这一次，我们将再次种植玉米。我不太关心玉米，因为我观察的是土豆。但是，我不能只是旁观，加入大家的种植队伍。玉米的种植方式和土豆有点类似。就是撒点肥料，然后播种。但不同的是，玉米种子放入坑中覆土后，我们还用长尼龙覆盖，给玉米种子保温。大家都在埋头苦干，有的在挖地，有的在抢着干。
为什么土豆炒起来那么甜
土豆的主要成分是淀粉，而人体唾液中有少量的唾液淀粉酶，所以在咀嚼的过程中，体内的酶可以将淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖是甜的，所以没有办法去除这种天然的味道，但是可以通过调香来达到掩盖甜味的目的。
用户可以在土豆菜里加点胡萝卜，或者和黄瓜一起炒，会减弱甜腻的味道。如果想用土豆做汤，可以直接加水稀释，会减弱甜味。
扩展信息:
注意:
一般来说，土豆应该是橙黄色的，但它们是蓝色和绿色的，所以哪怕是一点点也不要吃，因为这种土豆很可能是有毒生物碱过量造成的，人吃了这种土豆容易食物中毒，有些地方也是这样。
发霉的土豆除了发芽太多的不能吃。如果买了发霉的土豆，就不要吃了，以免霉菌进入体内，对健康产生一些影响。
参考来源:百度百科-土豆
