花椒最佳采摘时间是什么时候
早熟花椒品种在7-8月采摘，中晚熟品种和北方9-10月采摘。不同品种、不同产地采摘时间有明显差异，根据往年节气判断大致时间。因为气候年年不同，所以只能作为参考。
每个品种都会有不同的颜色。大红袍果实大红色，颗粒表面明显凸起。而福胶是鲜红色，成熟度不一致，按成熟度分批采摘。油辣椒鲜红，种皮光亮有光泽，表皮明显凸起。白胡椒是红色的。青椒就不一样了，表皮深绿色，缝合线凸起，少量果实开裂，种子变黑发亮，气味浓郁，可以开始采摘了。
如果能在采摘当天完全晾干，光泽会更好，质量也会更好。下午摘下来，先摊开，不要烫，第二天晾干。所以采摘的当天和第二天要阳光明媚，根据天气预报进行采摘。一般来说，花椒的采摘从7月份开始，到10月份结束，外部环境不一致。处理要看这个品种的色泽，还要看天气，避免因干燥问题而降低品质，这样才能采摘到高品质的花椒。
什么时候是采摘花椒的合适时间
花椒通常在7月至9月收获。
花椒的成熟特征:当花椒的叶片显得明亮有光泽，果实变红或变紫，表皮明显布满疣状油斑，透明有光泽，种子变黑，表皮易裂，香味浓辣时，即可采摘。
摘辣椒要在晴天。
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花椒的采摘方法
采摘整个果穗时，要注意用手或剪刀剪掉果穗的柄，不要用手采摘辣椒，以免压碎辣椒果实上的油细胞，降低其色、香、味，影响其经济价值。采摘后轻轻放入筐内，同时不宜放太多，以免果皮上的油细胞被挤压碰撞，影响品质。
采摘时，一手握住果枝，另一手从果枝基部捏起果穗，尽量保持果穗的总轴。二是保护树叶。辣椒收获后，叶子制造的所有养分都转化为养分积累。在辣椒采摘到越冬期间(10月底)，应尽可能保持叶片的完整和茂盛，以增强光合作用，积累更多的养分。
采摘后，应密切注意晾晒，并做到以下几点:
1.选择晴朗的天气，避免雨天或带露水的收获。
2.收割时，上午收割，中午晒干，下午尽量在同一天晒干。太阳没晒干的时候，在室内铺，不要堆，否则会增加呼吸强度，容易发霉。
3.晾晒时一定要铺上芦苇垫，并用木棍支撑，以利于通风。空气中不要铺得太厚，3厘米左右最合适，每隔0.5-1小时用竹子搅拌一下。
4.不要直接在水泥地面上暴晒，这样容易灼伤胚种，影响出苗率和出油率。
5.采收时如遇持续阴雨天气，一定要将果实摊开，打开门窗，经常翻面晾干，注意通风，必要时用火炕烘烤；目前辣椒烘干机已经在生产中使用，基本消除了阴雨天气带来的危害。
花椒妙用
1.牙痛的治疗方法:将白酒一两块放入烧开的花椒水中，用干净的棉签蘸一下，然后放在牙痛的地方咬一口，很快就能止痛。但是牙疼的原因是无法去除的，需要及时就医。
2.大米防虫:先准备一张纸巾，然后打一勺辣椒，再用纸巾把辣椒包起来，最后把纸巾放进米堆里。这样就可以达到防止大米被虫子感染的效果。
3.治寒性腹泻:夏天和几个人吹空调，吃冷饮，喝啤酒。当因受凉或吃了太多生冷的东西而引起腹痛、腹泻时，可以用辣椒来治疗。
方法:花椒6克，肉豆蔻3克，水煎服，早晚快敷。一天一剂，持续1 5天，基本上什么都不会发生。花椒能散寒、除湿、止泻，而肉豆蔻有温中、涩肠、行气、消食的功效。此法可祛湿止泻，夏季还可治风寒泄泻。
4.减少鼠标手的数量:鼠标手不仅会造成腕关节肿胀，手指动作不灵活，严重的疼痛还会转移到手臂、肩膀和颈部。这时候可以试试泡辣椒水。花椒中含有的挥发油具有局部麻醉和镇痛的作用，一定程度上可以缓解鼠标手带来的疼痛。
方法:取适量辣椒，加水熬成辣椒水，冷却到双手能承受的温度，然后浸泡擦洗。
5.增加食欲:花椒闻起来香，很多肉都有腥味。烹饪这些肉类时，可以加入一些花椒，以去除腥味，促进唾液分泌，增加食欲。
参考:百度百科-花椒
参考:人民网-花椒不仅是调味品，这五种用途都很奇妙
花椒成熟了就可以采摘了
花椒汁的成熟期一般在立秋到夏季。花椒成熟时，果皮呈紫色或淡红色。缝合线凸出，有点开裂，种子黑而亮，能闻到一股浓浓的麻香味。这是收获的最好时机。水果收获时，通常用手采摘或用剪刀剪开。因为花椒的主要使用部位是花椒的果皮，严格来说，花椒的成熟度其实是指其果皮质量最好的时期。这也是收获辣椒的最佳时机。这个时候，辣椒的皮是深绿色的。油脂明显凸起，有很浓的麻味。
辣椒什么时候成熟可以采摘
辣椒汁的成熟期一般是从初秋到夏季。花椒成熟时，果皮呈紫色或淡红色。缝合线凸出，有点开裂，种子黑而亮，能闻到一股浓浓的麻香味。这是收获的最好时机。水果收获时，通常用手采摘或用剪刀剪开。因为花椒的主要使用部位是花椒的果皮，严格来说，花椒的成熟度其实是指其果皮质量最好的时期。这也是收获辣椒的最佳时机。这个时候，辣椒的皮是深绿色的。油脂明显凸起，有很浓的麻味。
