毛豆的最佳搭配 毛豆的12种最佳吃法

什么是最有营养的毛豆组合

什么是最有营养的毛豆组合

毛豆什么组合最有营养？大豆是一种常见的配料。我们做菜的时候，总是把它们和其他食物混合在一起，不仅好吃，而且营养丰富。下面我们来看看用毛豆配什么最有营养。

1。毛豆+丝瓜:毛豆和丝瓜一起吃，可以清热，防止口臭。

2.黄豆+花生:黄豆和花生一起吃，可以健脑益智。

3、毛豆+香菇:毛豆和香菇一起吃，可以益气补虚，健脾胃。

温馨提醒:大豆一般人群可以食用，但尿毒症患者禁止食用，对大豆过敏者不宜多食。多吃毛豆可能会引起腹胀，消化不良者建议每天控制一把毛豆的量。以免加重病情。

吃毛豆的好处

1.缓解和预防便秘

毛豆含有大量的膳食纤维，可以预防和缓解便秘。

2.补铁

大豆含有大量的铁，也容易吸收。是儿童、老人、妇女补铁、预防贫血的非常好的食物来源。

3.健脑药

大豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，有助于提高大脑的记忆力和智力水平。

4.降血脂

大豆含有能清除血管壁脂肪的化合物，从而降低血脂和血液中的胆固醇。

如何吃最有营养的毛豆

1.选毛豆，一定要新鲜，绿色，满是螨虫。

2.把毛豆洗干净，放在锅里，撒上盐(多放点)用手搓，去掉上面的毛毛，方便食用。搓好后倒入冷水中浸泡15分钟。如果盐少，就泡一会儿。

3.将锅里的水烧开，放入花椒、大料和盐，煮五分钟，然后放入毛豆煮，不盖锅盖。

4.煮好后，立即取出放凉，反复冲洗几次，直到基本凉透。可以吃，保证好吃又好看。

健康提示:食用前一定要将毛豆煮熟或炒熟，否则其中含有的不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。但是时间太长，口感容易粗糙，要特别注意控制时间。关火后不要马上拿出来，让毛豆继续泡到自然冷却，吃起来特别好吃。

如何烹饪毛豆

1.丝瓜毛豆

配料:丝瓜、毛豆、红辣椒片、色拉油、水淀粉。

做法:将丝瓜去皮洗净，切块，锅热后加水煮沸，放入丝瓜块、毛豆、红椒片焯一下，沥干水，锅热，沥干油，放入丝瓜等原料，翻炒，加盐，味精调味，水淀粉勾芡，熟时即可食用。

营养功效:丝瓜含有丰富的维生素，有美白祛斑的功效。女性吃丝瓜，也有调经的作用。大豆含有丰富的不饱和脂肪酸，可以改善脂肪代谢，提高大脑记忆力和智力。两种食物相辅相成，开胃，促进肠胃蠕动。

2.盐水煮毛豆

材料:去皮毛豆、红椒、八角、胡椒粉、盐。

做法:用剪刀减去四季豆两端，洗净沥干水分；将煮好的毛豆放入锅中，加入红椒、八角、花椒、盐，加入清水淹没毛豆，中火加盖煮20分钟后取出。

营养功效:能刺激食欲，促进消化，是夏日乘凉的必备之品。适合便秘和高血压患者、中老年人、儿童和更年期妇女食用，口感清爽、软嫩，能增进食欲，缓解疲劳和虚弱。

3.毛豆焖鲫鱼

配料:鲫鱼、毛豆、姜片、葱、绍兴酒。

做法:将鲫鱼剖腹，去除内脏、鳃等不可食用的部分，洗净备用，毛豆洗净；锅热时放姜擦锅，撒少许盐，中火煎鲫鱼至两面金黄，放入姜片、绍酒、酱油、盐、糖、开水，放入毛豆，转小火15分钟，放入少许味精，放入葱段即可出锅。

营养功效:鲫鱼有健脾开胃、利尿通乳、除湿益气的功效，黄豆性平于脾，有润燥利水、清热解毒的功效。两者结合具有健脾和胃、益气补虚的功效，其营养易于消化吸收。

4.肉丝炒豆腐

配料:老豆腐、五花肉、毛豆、姜末、绍兴酒和葱。

做法:豆腐切块，毛豆洗净，五花肉洗净切丝备用，放少许油，加入姜末，肉丝，用绍兴酒炒至金黄色，加入所有豆角，盐，糖，开水，水与豆腐相等。将毛豆煮熟，铺上豆腐，加入少许味精，撒上葱花。

营养功效:毛豆和豆腐都是豆类食物。两者一起食用，可以补充丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，增强身体的抵抗力，还可以为更年期女性补充雌激素，缓解其暴躁的情绪。

毛豆的热量高吗

1.毛豆的热量在蔬菜中略高。100克可食用部分中毛豆的热量为131卡，而10个毛豆可食用部分的热量约为8克，其热量为11卡。可见毛豆属于热量略高的。

2.营养功效

大豆营养丰富，包括大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素和各种矿物质等。其中，大豆的脂肪含量高于许多其他种类的蔬菜，但其脂肪主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢。此外，大豆还含有卵磷脂，可提高大脑的记忆力和智力水平，对身体大有裨益。

3.食用说明

很多人为了追求口感，在煮毛豆的时候往往不会将毛豆完全煮熟或炒熟，但其实毛豆一定要煮熟或炒熟后再吃，因为毛豆中含有对健康有害的抗胰蛋白酶和凝血酶。如果毛豆没有煮熟再吃，很容易引起中毒症状，所以建议你平时煮毛豆。

1.毛豆的脂肪含量高于其他种类的蔬菜，但多为不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，能改善脂肪代谢，降低人体内甘油三酯和胆固醇含量。

2.大豆含有能清除血管壁脂肪的化合物，能降低血脂和血液中的胆固醇。

3.大豆含有丰富的膳食纤维，对改善便秘、降低血压和胆固醇有很好的作用。

4.毛豆中的铁容易被吸收，可以作为儿童补铁的食物之一。大豆中含有微量黄酮类功能成分，尤其是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可改善女性更年期不适，预防骨质疏松。

5.大豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，可以提高大脑的记忆力和智力水平。

6.毛豆中的钾含量很高。夏天吃它有助于弥补因出汗过多而造成的钾的流失，从而缓解钾流失造成的疲劳和食欲不振。

毛豆的常见做法

一、凉拌毛豆

成分:

适量毛豆、辣椒、大蒜。

练习:

1.先把毛豆两头切掉，用盐水泡几分钟，然后清洗干净，把蒜剁成蒜末。

2.烧开水滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，比平时多加1-2汤匙盐。

3.煮好后取出，用冷水冲洗干净，加入生抽、醋、香油、素油拌匀。

4.在锅里放油。油热时，倒入辣椒油、花椒粒、大蒜，炒至红油。

5.将4中的红油倒入3中，搅拌均匀。

二、盐渍毛豆

成分:

毛豆(适量)和红辣椒(适量)。

练习:

1.准备材料，反复搓毛豆，清洁表面。

2.用剪刀把洗好的毛豆侧面一个一个剪下来，这样更容易入味。

3.锅中放入适量的水，放入毛豆和姜丝，加盐。盐的量应该多一点。

4.将水煮沸5分钟至熟，将煮熟的毛豆倒入凉开水中冷却。

5.换另一锅凉开水，加盐、姜丝、少许红辣椒，泡2小时。

三。毛豆胡萝卜干

材料:

毛豆150克，干毛豆100克，胡萝卜1根，香油，盐，鸡精。

练习:

1.将香干胡萝卜切丁，毛豆洗净。

2.锅里放一点水和盐，把毛豆、干香橼和胡萝卜炖3分钟。

3.毛豆熟了，取出食材控制水分，加盐、鸡精、香油调味。

第四，樱花毛豆饭团

材料:

毛豆半碗，咸樱花一把，米饭一杯半(一杯160ml)，盐。

练习:

1.将水烧开，加入一勺老师傅和一勺盐，然后放入毛豆，煮3、4分钟，取出，把水留下。

2.将咸樱花表面盐洗净。

3.将毛豆略粗切碎，挤出水分后将樱花切碎。

4.向电饭煲中的米饭中加入比煮过的白米饭多一点的水，静置20分钟，然后将毛豆混合到煮沸的米饭中。

5.米饭熟了，加入樱花，拌匀。

6.然后把一个小饭团放在保鲜膜上，捏紧，做成一个小球形饭团。

吃毛豆的好处及搭配禁忌

夏季是吃毛豆的最佳季节，营养丰富，能增进食欲，滋阴润燥。毛豆富含微量元素，能提高免疫力。你知道毛豆的好处和搭配禁忌吗？我们来看看这些具体的介绍。

夏天多吃毛豆

毛豆中的镁含量为每百克70毫克，远高于其他鲜豆(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维持骨骼生长和神经肌肉兴奋性。大豆能促进骨骼生长，营养神经，提高免疫力，促进新陈代谢。

1.禁忌人群

一般人群可以吃，尿毒症患者不宜吃，对大豆过敏的人不宜多吃。

2.烹饪禁忌

吃之前一定要把毛豆煮熟或炒熟，否则其中含有的不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。黄豆一定要煮熟了再吃，以免中毒。

3.禁忌

毛豆吃多了可能会腹胀，消化不良的人可以每天控制在一把量。

适合搭配毛豆的配料

毛豆+丝瓜毛豆和丝瓜一起吃；它能清热去火，防止口臭

毛豆+花生毛豆和花生一起吃；可以补脑，提高智力

毛豆+香菇和毛豆一起吃；益气补虚、健脾和胃的成分

与毛豆兼容

毛豆+牛肝毛豆不能和牛肝一起吃；会破坏维生素c的吸收。

毛豆的食用功效和好处你们都知道。可以经常吃毛豆，适合夏天吃，可以促进食欲，改善体质，滋养神经。注意禁忌和搭配方法，减少中毒或身体不适的发生。

毛豆配什么？

毛豆是我个人最喜欢的配料之一。同时，据说老公最爱吃的饭，新鲜毛豆，味道很好，味道真的很棒。晒干后也是极好的食材。不管是用来做豆腐还是蒸盐水鸭，吃起来都超级爽。

毛豆配什么好？

今天给大家做一道关于毛豆的菜。菜名是毛豆烧鸡，经典家常菜。味道很浓，味道很辣，因为菜里加了很多毛豆，真的很好吃下一餐。老公最喜欢这道菜，下一餐更是美味。我家隔几天做一次，真的很过瘾！

让我们停止闲谈。我现在给你具体教程。你要提前准备好食材:鸡腿两个，鸡翅四个，毛豆500g，辣椒50g，干辣椒10g，姜六片，料酒三勺，豆瓣酱一勺，酱油三勺，酱油一勺，食用盐适量。

2.在热锅里用冷油翻炒豆瓣酱。看到红油就放入姜和干辣椒，然后放入鸡块翻炒，再放入米饭、生抽、老抽出锅上色提味。然后将毛豆放入锅中翻炒，加入约2/3食材的水，盖上锅盖，中火煮。

总的来说不会太复杂。这些步骤相对简单。如果有人喜欢这道菜，就仔细跟着我的步骤走。相信大家都能做好。

毛豆的最佳组合是什么

一:咸毛豆+冰淇淋

吃饭的时候来一盘毛豆，喝一点啤酒，特别好吃，富含毛豆纤维，对人体非常好。之前很多人认为芹菜梗的纤维含量最高。其实毛豆是当之无愧的第一。福州一带，俗称重阳节，叫毛豆节。清代曾文炳《长汀县志》卷三十:重阳，家蒸栗饼，田里采毛豆，称为毛豆节。重阳节期间有毛豆丰收，福州人会从田中采摘毛豆互赠，也传递着丰收的喜悦和希望。左邻右舍聚在一起剥毛豆，做饭，吃毛豆，感觉很开心，对远方的亲人也不那么想家了。雪碧是很多人夏天消暑的必备，零食和碳酸饮料别有风味。

2:茉莉花+手撕鸡，茉莉花炒鸡蛋

《本草返老还童》中记载，本品能清虚火，散寒积滞，治疮毒，消坏疽，消肿瘤。生活情趣饮食谱:调和中气下气，除秽浊。治疗腹泻和腹痛。茉莉蒸着吃，配着配菜生吃，一点都不奇怪。搭配鸡丝炒蛋可以减少油腻感。茉莉花茶配鸡丝也能解渴，促进消化。

三:臭豆腐+榴莲

天津的大街上大多是南京的臭豆腐，用灰色的豆腐块炒成金棕色，味道很淡。南方街头的臭豆腐多为长沙臭豆腐，但做法不同。是铁板炒的，不空，淡黄色。