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我萌你丑
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用料
白萝卜 1根（600克）
白醋 150ml
白糖 200克
水（腌萝卜用） 1500ml
盐 30克
栀子 5颗
清水 200ml
做法步骤
步骤 1
准备好原料:白萝卜，米醋（需要纯粮食酿造的），栀子（某宝或中药店有），盐，糖，水
步骤 2
将萝卜对半切开，再对半切开。放入干净无油的盆。
步骤 3
在盆内，放入盐（1）清水（1）用重物压在萝卜上（我用了一个碗加水来压制）
步骤 4
腌制6-8小时后，拿出萝卜。腌制成品的萝卜应拗成弧形而不断。腌好的萝卜放在一边沥干水。
步骤 5
放入原料2.顺序:水_白醋_糖_栀子。烧开后放凉。
步骤 6
将沥干水的萝卜放入容器中，倒入放凉的腌水。（腌萝卜的容器应无油无水，可密封）
步骤 7
密封放入冰箱，24小时后上下翻动萝卜。栀子可以拿出扔掉。（因为栀子时间浸泡过长，汁水会有微苦味。）一周后可食用。图是腌制一周后再对半切开的。连萝卜中心也都腌透了。口感:微甜酸，爽口。可作喝粥小菜，紫菜包饭中的夹馅。
