黄花菜的功效是什么
黄花菜俗称黄花菜"学名萱草(Hemerocallis fulva)，属于百合科，是多年生草本植物的花蕾。黄花菜味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，如花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等。它的胡萝卜素含量甚至比西红柿高好几倍。黄花菜性味甘凉，具有止血、消炎、清热、利尿、消食、明目、安神等功效。对吐血、便血、便秘、失眠、溢乳有疗效，可作为病后或产后的滋补品。吃之前先泡水，煮之前把梗摘下来洗干净。黄花菜常与黑木耳等素菜同煮，也可做成汤或与蛋、鸡、肉同炒，营养丰富。但新鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱物质，无毒，但被胃肠道吸收后，在体内氧化成秋水仙碱，则有剧毒。所以吃生鲜的时候，不要每次都多吃。由于鲜黄花菜的毒性成分在60C的高温下可被削弱或消除，食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，取出后用清水洗净后再炒，这样可破坏秋水仙碱，食用鲜黄花菜是安全的。消费者在食用干制品时，最好在食用前用清水或温水多次浸泡，以去除残留的有害物质，如二氧化硫。食用鲜黄花菜中毒多发生在黄花菜成熟季节的6、7月份。秋水仙碱氧化物对胃肠粘膜和呼吸道粘膜有强烈的刺激作用，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、腹胀等症状。严重者可出现便血、血尿或无尿。鲜黄花菜中的秋水仙碱易溶于水，我们在食用时可以根据其特性来对待。食用前数小时将新鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换水一次为佳；或者用开水烫过一次后用冷水浸泡2小时，以免引起中毒。每次吃不超过50克为好。因为每50克鲜黄花菜中含有0.1毫克左右的秋水仙碱，不会引起中毒。中毒患者主要是根据症状进行治疗，特别要注意补充水分，不能脱水。当不能口服时，应及时静脉输注。优质黄花菜的特点是:(1)外观:色泽浅黄或金黄色，新鲜无杂质，紧密、均匀、厚实。(2)手感:抓一把揉成团，柔软有弹性，每根黄花菜放开后都能很快舒展开来。(3)口感:鲜香。劣质黄花菜的特征:(1)外观:暗黄带红，长短粗细不均，混有杂质，甚至颜色发黑，霉变变质。(2)手感:硬而脆，弹性差，含水量高(3)气味:有烟熏味、硫磺味或霉味。(http://www.five-excellent.com/pic/huanghuacai0.jpg)黄花菜怎么做？我给你四个食谱~三朵真丝黄花菜。1.配料:1。材料:干黄花菜50克，水发香菇25克，熟竹笋25克，胡萝卜25克。2.调料:精盐、味精、料酒、香油、糖、湿淀粉、生油、鲜汤。二、方法:1。将干黄花菜用温水泡软，从老梗上摘下来，洗净，沥干水。水发香菇洗净切丝。冬笋和胡萝卜洗净切丝。2.炒锅放油，烧至七成热，将黄花菜、冬笋、香菇、胡萝卜翻炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精翻炒至沸腾，用小火煨至黄花菜入味，用湿淀粉勾芡而不用大火，浇上香油即可。按:这道菜是用具有清热利尿、解毒消肿作用的黄花菜和具有抗癌、降血压、滋补强壮、清热化痰、理气作用的香菇、冬笋、胡萝卜制成的。常作为肺热咳嗽痰多、湿热瘀阻、水肿水道不利、小便不利、脾胃虚弱、体质差、饮食不节的食疗菜肴。云南中草药中所含的黄花菜具有养血补虚、催乳的作用。经常食用还可以治疗贫血、乳汁分泌不畅等疾病。黄菊花原料:原料:干黄花菜100g，水发香菇20g，冬笋20g，植物油300g(实际用量约30g)，素汤适量，姜丝适量，酱油适量，黄酒适量，精盐适量，味精适量，干淀粉适量，花椒油适量。制法:(1)干黄花菜用开水焯一下，清水洗净挤干水分，分成18把。每把用黄花菜根扎好，用干淀粉浸泡后放在案板上，用小擀面杖打成白丝，摇成干粉放在盘子里。(2)香菇洗净，去蒂切成细丝，冬笋也切成细丝。(3)炒锅烧热，放油烧至八成热，将黄花菜炒成菊花状，取出，将根朝上放入蒸碗中，放上香菇丝和冬笋丝。(4)炒锅烧热，加入素汤、酱油、黄酒、精盐、味精烧开，倒入蒸碗中，笼蒸20分钟左右，取出。(5)将蒸碗中的汤汁倒入炒锅，将菜扣入平板。(6)锅中加入适量素汤烧开，用湿淀粉勾芡，倒入花椒油搅拌均匀，浇在黄花菜上。按:形似菊花，软嫩，味浓，清热利尿，降血糖。黄花粉条1。配料:1。材料:干黄花菜100克，干粉丝100克。2.调料:盐、味精、料酒、香油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、白油。二、方法:1。将干黄花用温水浸泡2小时左右，然后摘下用冷水洗净，码整齐，挤干水分，中间切开放在盘中打开。将干粉丝用开水浸泡2小时左右，然后用冷水洗净，沥干水分，装盘。将葱、姜、蒜切成细粉。2.将炒勺烧热，放入植物油，放入葱姜炒香，放入鸡汤、盐、料酒、酱油、黄花、粉丝，烧开后小火煨。等汤干了，放入青蒜，淋上香油。按:这道菜是用黄花菜和淀粉制成的粉丝做成的，有健胃的作用。止血、镇静和利尿作用。适用于消化不良、厌食、肺结核咯血、尿红、血尿、内痔出血等症。黄花炒鸡蛋1。配料:1。材料:黄花菜250克，鸡蛋5个。2.调料，精盐，味精，料酒，葱花，姜丝，花生油。二、制作方法:1。将干黄花菜用清水洗两遍，然后用温水浸泡2小时左右，打开后挑洗干净，挤出来，码整齐，从中间切开。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、味精和料酒拌匀。2.炒锅用花生油加热，将鸡蛋煎熟，倒入盘中。勺子里留底油，加热葱、姜丝翻炒至熟，倒入黄花菜、鸡蛋，加入少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀，装盘。按:这道菜是用养阴润燥、清热利咽的黄花菜和鸡蛋做成的。具有清热解毒、滋阴润肺、止血消炎的功效。能为人体提供丰富的营养。适用于咽喉肿痛、目赤、劳呕血、热毒肿痛、痢疾便血、小便赤赤、营养不良等症。
黄花菜有哪些作用和功能
黄花菜的作用之一是预防和治疗失眠。黄花菜，又叫无愁姑娘，顾名思义，能让人忘记烦恼。黄花菜有安神防失眠的功效。
黄花菜的第二个作用是降低血压。黄花菜可以降低血清胆固醇的含量，起到降血压的作用，高血压患者可以多吃。
黄花菜的第三个作用是改善大脑功能。黄花脑细胞的主要成分是卵磷脂，对大脑功能的正常运转非常重要。黄花菜含有丰富的卵磷脂，可以提高注意力，强化大脑功能，防止脑动脉闭塞。
黄花菜的第四个作用是清热解毒，降肝火。黄花菜味甘凉，能清热利湿，解郁，凉血解毒。肝火旺的人可以适量吃一些黄花菜，可以安神、降燥、泄火。
黄花菜的第五个功效:调节母乳。女性产后容易乳房衰竭，黄花菜有催乳的作用。产褥期的女性可以吃一些黄花菜，也可以缓解腹痛和睡眠质量差。
注意:使用前请咨询医生。
了解黄花菜的一些禁忌
虽然黄花菜可以预防失眠、降低血压、滋润皮肤、抗衰老、清热解毒、预防贫血等，但需要注意的是，黄花菜也有一些禁忌。例如:
黄花菜要干吃。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，会引起喉咙发痒、呕吐和恶心。
新鲜的黄花菜最好用冷水浸泡一会儿，食用前用开水焯一下，以免中毒。
肠胃不好的人要少吃。黄花菜含有大量粗纤维，难以消化。肠胃病患者慎用。
有哮喘的人要注意，黄花菜湿热，吃了会导致痰量剧增，对哮喘不好。
黄花菜治疗什么疾病？治疗腰痛、耳鸣、乳汁不足:用黄花菜蒸肉饼或煮猪腰肉。
2.治小便不利，水肿，黄疸，淋病，鼻衄，呕血:黄花菜根三至五元，水煎服。
3.治疗月经过多、贫血、胎动不安、老年性头晕、耳鸣、营养不良性水肿:萱草根端浮肿体1 ~ 2个，炖肉或鸡衣。
4.大肠下便血的治疗:将白花蛇舌草根端十个肿胀体水煎。
5.治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛:萱草根肿至五元，水煎。
6.治乳痈肿痛，疮毒:黄花菜根捣实。
7.泌乳:将鲜黄花菜根60克、猪蹄1只一起炖，用适量黄酒调味，与猪蹄同汤食用。
8.排尿困难、水肿:鲜黄花菜根9-15g，水煎服，每日1-2次。
9.肝炎或黄疸:鲜黄花菜60克，车前子9克，水煎服，每日1-2次。
10.瘦身美容:黄花菜根30克，鸡笼果15克，芦笋15克。制作:将葫芦、芦笋、黄花菜的根部洗净，放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开，文火煮20分钟，滤去残渣，留下汁液。如何吃:一天一剂，用于茶。
以上药方仅供参考。
吃黄花菜有什么好处
吃黄花菜有什么好处
吃黄花菜有什么好处？也叫黄花菜。听说新鲜的黄花菜有毒，不敢吃。吃黄花菜可以滋润我的皮肤，还有抗菌和免疫功能。很多人用黄花菜配炒肉。我将分享以下关于吃黄花菜的信息。
经常吃黄花菜有什么好处11。健脑:黄花菜又名黄花菜、黄花菜、无愁姑娘，是养生餐桌上的老面孔。煲汤炒菜的时候放一把在上面，特别好吃。虽然我经常吃黄花菜，但是很多人不知道它还有一个别称——补脑菜。黄花菜之所以被称为健脑菜，是因为它含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，对注意力不集中和记忆力减退很有帮助。
2.黄花菜被古人称为无愁姑娘。据《诗经》记载，古代有一女子，因丈夫远征，在家中北厅种下萱草，以解忧忘百忙，世人称之为无愁少女。
都说黄花菜能忘忧，并不是因为它真的能让人忘忧，而是因为它有安神的功效，能帮助过于担忧、睡眠困难的人预防和治疗失眠。古今笔记上有一句话，要人之忧，就给你丹棘(萱草)。
3.健胃消食:胃要接受我们所吃的食物，然后经过腐熟，再由脾运化到水谷，再转运到我们身体所需要的气血津液。脾胃的正常功能是我们身体正常运转的一个非常重要的基础。
不健康的饮食习惯容易损伤脾胃。如果脾胃不健康，很容易饮食不佳，腹胀腹泻。适当食用黄花菜可以健胃，促进消化，帮助恢复脾胃功能。
4.降肝火:黄花菜性平，味甘，微苦，入肝、脾、肾经，有除烦平肝之功效。肝火旺盛的人，平日可以多吃点黄花菜，达到降肝火的目的。不听话，爱火的孩子，还有更年期的女性，都有可能肝火过旺，吃黄花菜可以降肝火，稳定情绪，不妨多吃。
黄花菜注意事项:新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽干、呕吐、恶心等症状，但一旦煮熟、洗净、晒干，就不会有副作用。必须煮熟晾干后储存，再食用。另外，市场上卖的黄花菜干颜色金黄，经过硫磺熏蒸。建议食用前先用清水浸泡2-3小时，然后清洗4-5次。
新鲜的黄花菜中含有大量的秋水仙碱，食用后会在人体内转化为秋水仙碱，引起头痛、头晕、恶心、腹痛等消化道不适症状，量过大甚至死亡。
干黄花菜经过高温蒸熟晒干，去除了大量秋水仙碱，相对更安全。所以你最好买干黄花菜，煮的时候提前泡一下，溶解残留的秋水仙碱。
经常吃黄花菜有什么好处？21。镇静神经，帮助睡眠
平时适当吃黄花菜有助于提高睡眠质量。适当食用后，黄瓜可以获得多种物质，如常见的维生素、矿物质、氨基酸等，这些都可以从黄花菜中获得，摄入后可以达到安神的效果。有些人平时总是失眠，严重失眠的情况下精神状态会恶化很多。如果能适当吃黄花菜来获取其中的营养成分，对提高睡眠质量会有帮助。
2.促进肠蠕动
平时适当吃点黄花菜，可以促进肠道蠕动，改善便秘。由于黄花菜含有丰富的膳食纤维和粗纤维，在蔬菜中名列前茅，可以适当食用黄花菜来获取里面的膳食纤维和粗纤维，经常食用可以促进肠道蠕动，有利于改善便秘。如果便秘长期得不到改善，可能会增加肠癌的风险。所以，如果想促进肠道健康，维持粪便的正常排泄，可以适当吃黄花菜。
3.降低血液粘度
适当吃黄花菜有助于降血脂。很多中老年人因为血液黏稠度明显升高，导致血管健康受损，甚至影响局部供血。如果能适当吃点黄花菜来获取里面的营养成分，对降低血清胆固醇水平，调节血脂水平是有好处的。
因此，高脂血症患者可以通过合理的饮食调节身体，适当食用黄花菜来降低血脂，防止血液粘度持续升高影响身体健康。
4.滋润肺部
吃黄花菜还有养生的作用，尤其是秋冬季节，有调养的作用。因为黄花菜营养丰富，食用后能润肺降燥，能滋养人的皮肤。
秋天，天气已经开始变得干燥，早晚温差大。吃一些润肺降燥的食物，可以达到调理身体的作用，而且还含有维生素，可以提高人的抵抗力。所以，想要促进身体健康，平时可以适当吃点黄花菜。
经常吃黄花菜有什么好处？3吃黄花菜有什么好处
(1)健脑。黄花菜富含卵磷脂，卵磷脂是体内许多细胞的成分，尤其是脑细胞。它对增强和改善大脑功能有重要作用，同时可以清除动脉中的沉积物。对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉闭塞等症状有特效，故称补脑菜。
(2)抗衰老。胆固醇的升高是导致中老年人疾病和体质下降的重要因素之一。能抗衰老又好吃又有营养的蔬菜不多，黄花菜正好具备这些特点。
(3)降低血压。黄花菜能显著降低血液中胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
(4)抗癌。黄花菜中含有的有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进粪便的排泄，因此可作为防治肠癌的食品。
(5)美容美容。经常食用黄花菜还可以滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹性，使皮肤嫩滑饱满，光滑柔软，减少皱纹，淡化斑点，保持美丽。
(6)消炎解毒。黄花菜还具有抗菌和免疫功能，有中度和轻度的消炎解毒作用，对预防感染性疾病有一定的作用。
吃黄花菜的坏处
(1)黄花菜是一种湿热食物。溃疡损伤、肠胃不和的人要少吃，尤其是哮喘患者，更不要吃。
(2)新鲜黄花菜含有秋水仙碱，可引起胃肠中毒症状，故不能生吃。食用前用开水焯一下，然后用冷水浸泡2小时以上。做菜的时候用大火彻底加热，一次不要吃太多。
(3)不宜单独炒菜，应加入其他配料。
(4)瘙痒者不宜食用。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎吃。
黄花菜的最佳吃法
(1)治疗腰痛、耳鸣、缺乳:用黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰肉。
(2)治疗尿痛、水肿、黄疸、淋病、鼻衄、呕血:黄花菜根三至五元，水煎服。
(3)治疗月经过多、贫血、胎动不安、老年性头晕、耳鸣、营养不良性水肿:黄花菜、炖肉或鸡肉的根部末端肿胀1 ~ 2个。
(4)大肠下便血的治疗:将黄花菜根端十个肿体水煎。
(5)治肺热咳嗽、腮腺炎、咽喉肿痛:黄花菜根端膨大至五元，水煎服。
(6)乳痈肿痛疮毒的治疗:将黄花菜根捣碎。
(7)治疗小儿疳积:三钱黄花菜叶，水煎。
(8)虚劳不安失眠:黄花菜30克，洋槐花10克。加水煎煮半小时去渣，加入适量蜂蜜，煎2~5分钟。睡觉前喝酒。
(9)出血、咯血、呕血或便血、口渴心烦:黄花菜50克，鲜白茅根30克。加水煎汤，而不是泡茶。
