鹰嘴豆浸泡24小时可以吃吗？
浸泡24小时后，建议鹰嘴豆不要再食用。食物要吃新鲜的，更有营养，也更科学卫生安全。
吃豆类的第一个好处是强壮骨骼和肌肉，因为豆类和豆制品是钙含量非常丰富的食物。
如果适当食用豆类，在预防骨质疏松、腰膝酸软、腰腿痛方面的好处会非常明显。
第二个好处是提高身体的抗病能力，因为豆类含有丰富的蛋白质，而蛋白质对免疫物质的构成至关重要，所以经常吃豆类在提高身体抗病能力方面的好处是非常明显的。
第三个好处是可以让激素水平保持在一个良好的状态，特别是类似于雌激素的大豆异黄酮之类的物质，对顺利度过更年期会有非常明显的作用。
豆类主要指能结荚的植物。豆类有很多种，如黑豆、红豆、绿豆、黄豆等。
其中所含的蛋白质非常高，能有效促进人体新陈代谢，为人体补充丰富的氨基酸。而且豆类中含有丰富的亚麻油酸，能降低血压和血脂，对心脑血管疾病有预防作用。
豆类中的油脂含量比较高，可以润肠通便，对肠燥引起的便秘有很好的辅助治疗作用。而且豆类中钙离子、铁离子、钾离子的含量也非常丰富。
黑豆的作用很多，可以治疗肾虚，消肿降气，治风热，活血。
黑豆滋养筋骨，请脸，明目，延年益寿。适用于盗汗、头晕、头痛、水肿、胀满、风毒、脚气、黄褐斑。
绿豆芽能清热解暑，止渴利尿，及时补充水分和矿物质，是夏季或高温季节环保工作者的首选。
绿色食品老人小孩都可以吃，四季都可以吃。
豆类和豆类含有丰富的蛋白质，常吃对生长发育大有好处。
豆类含有丰富的维生素C和分解人体内亚硝胺的酶，能分解人体内的亚硝胺，具有抗肿瘤作用。
豌豆有补气、补肾健脾、生津止渴的作用。
浸泡一夜的鹰嘴豆需要多久才能煮熟
鹰嘴豆的浸泡和煮熟需要以下步骤:
1.将干鹰嘴豆浸泡在清水中约12-16小时。
2.将泡好的鹰嘴豆放入锅中，加足水，水面高出鹰嘴豆两倍以上。
3.大火烧开后，转小火煮2-2.5小时，或用高压锅煮泡过的鹰嘴豆20-25分钟，未泡过的鹰嘴豆35-40分钟。
4.将鹰嘴豆煮熟，然后浸泡在冷水中，沥干水分备用。
总之泡熟后的鹰嘴豆更软更糯。如果时间允许，建议浸泡和蒸煮时间要到位，以提高食材的口感和风味。
烹饪鹰嘴豆的小技巧
在中国，汤里的鹰嘴豆是一道相对罕见的菜肴。鹰嘴豆本身也是外来食品，逐渐传入中国，被中国接受。鹰嘴豆的制作方法很多，营养价值非常丰富。
首先，炖鹰嘴豆
材料:鹰嘴豆、胡萝卜、管骨、猪皮、胡椒粉。
准备:提前一晚将鹰嘴豆洗净，用清水浸泡一晚。
这是一个泡过的鹰嘴豆，你可以更清楚的看到，这确实是一个有喙的豆子，而不是普通的大豆。
步骤:
1.将管骨洗净，用开水焯一下。
2.将浸泡了一夜的鹰嘴豆、焯过的骨头和胡萝卜放入锅中。
3.放点胡椒粉。
4.放点猪皮。(通常你买肉的时候会把猪皮省下来，这样汤更凝胶一些)
5.放适量的水淹没食材。炖2.3小时。
6.最后加盐调味，炖一会儿。
美味的炖鹰嘴豆已经做好了。鹰嘴豆的味道不同于大豆。吃起来粉嫩糯糯，汤汁清亮，但是因为有猪皮的缘故，呈胶状。这份汤单味道鲜美，营养丰富。有空也可以炖着吃。
二、鹰嘴豆猪骨汤
1猪骨在水中焯一下。
2将鹰嘴豆洗净，浸泡
3把玉米切成片
4将所有材料放入砂锅中，加入2片姜、1茶匙酒，将鹰嘴豆用水煮9分钟，然后小火炖3小时。
5加点盐就行了。
技巧
加入玉米是为了让汤更鲜甜，家里的汤一般不用味精和鸡精
三、鹰嘴豆的营养价值
1.鹰嘴豆不仅是一种非常珍贵稀有的种质资源，也是一种营养丰富的豆科植物。
2.其中纯蛋白质含量28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸，含量比燕麦高2倍以上。
3.作为主食或甜点，种子还可以用来炒熟食，制作罐头或蜜饯点心，新鲜的豆类也可以在烹饪时生吃。而且鹰嘴豆加工后的淀粉是我国棉、毛、丝纺织业上浆、上光、制工业胶的优质原料。
4.它广泛用于蒸、煮、炸或浸泡。是糖尿病、高血压、肾虚人群的理想保健食品，也是旅游、休闲、馈赠亲友的绝佳滋补品。
鹰嘴豆怎么吃泡过的鹰嘴豆？
1鹰嘴豆怎么吃
鹰嘴豆含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B、钙、锌、钾等矿物质，可以直接食用、油炸、煲汤，也可以做成糖果、豆瓣酱、零食等。2份猪蹄炖鹰嘴豆配料
炖鹰嘴豆配猪蹄、鹰嘴豆、葱、姜、五香粉、酱油、啤酒、盐。
实践
1.鹰嘴豆洗净，提前泡一夜，猪蹄焯水洗净备用；
2.锅中放油，将猪蹄炒至颜色微黄，放入葱姜和八角翻炒；
3.加入五香粉，加入酱油、啤酒、鹰嘴豆，搅拌均匀；
4.将配料用水淹没，大火烧开，小火炖40分钟；
5.加入盐，用大火收汁。3鹰嘴豆豆浆的原料
大豆、鹰嘴豆和绵白糖。
实践
1.黄豆、鹰嘴豆洗净，用清水浸泡；
2.放入豆浆桶中，加入适量的水；
3.启动豆浆摊，做成豆浆，过滤；
4.加入绵白糖，搅拌均匀。4种五香鹰嘴豆原料
鹰嘴豆、胡椒、盐、大料、香叶、红辣椒和白芷。
实践
1.鹰嘴豆用清水浸泡过夜，放入高压锅中；
2.加入适量的水，加入适量的花椒和大料；
3.加入天竺葵和白芷，加入适量的盐；
4.用高压锅煮，即可食用。
