过量食用大蒜有什么危害
大蒜是一种常见的调味品。生吃时麻辣可口，开胃爽口。加到肉中，能去腥去臭，增香增味。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素、挥发油等营养成分，具有一定的营养价值。
大蒜中含有大蒜素，具有杀菌作用，味辛，性温，药用价值高。研究表明，大蒜能抑制和杀灭葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、炭疽杆菌等致病菌，因此被称为天然广谱抗生素。近年来，科学家发现大蒜也有很好的抗癌作用。所以经常吃大蒜对身体大有好处。
但需要注意的是，大蒜也要适量食用。如果你认为是保健食品，那就不宜无节制地过量食用。实践证明，过量食用大蒜会加重心脏病、高血压、糖尿病、肥胖症等疾病。长期大量食用大蒜，会使轻度胃炎或胃溃疡患者出现腹痛，还会损害人的肝脏和眼睛。
过量食用大蒜会杀死寄生在肠道内的有益菌，破坏体内制造维生素B2和B6的原料，阻碍人体对B族维生素的吸收。因为大蒜中含有蒜氨酸物质，能破坏红细胞中的血红蛋白，长期过量食用会导致贫血。
还要注意的是，拉肚子的时候不要多吃大蒜。否则会加重病情。这是因为日常生活中经常发生腹泻，多是因为患者受凉或食用了带有致病菌的食物，引起肠道局部黏膜组织炎症，改变肠壁血管的通透性，导致蛋白质的病变，水盐代谢紊乱，大量体液渗入肠腔而发生腹泻。患病期间，整个肠腔处于紧张和应激状态。如果大量食用大蒜，大蒜素在具有抗菌消炎作用的同时，还会加剧对肠壁的刺激，加重血管充血水肿，导致更多组织液流入肠道，从而加重患者的腹泻症状。
多吃大蒜有什么坏处
大蒜被中医认为具有温中、健胃、消食、理气的作用。
根据网上的传说，现代大蒜研究还有更多好处:
1.强力杀菌2。肿瘤和癌症的预防和治疗。毒害肠道，预防肠胃疾病4。降低血糖，预防糖尿病。预防心脑血管疾病。预防感冒。抗疲劳8。抗衰老9。保护肝功能。精力充沛。
但是大蒜吃多了有什么坏处呢？
中医认为，大蒜有百益，但只对眼睛有害。对眼睛不好。
吃太多大蒜可能会引起皮肤过敏和皮疹。大蒜含有一种叫做蒜氨酸酶的酶，这种酶通常是导致皮疹的原因。大蒜也会引起头痛。不会引起头痛，但会引发一个过程。根据各种研究，吃生大蒜可能会刺激三叉神经释放神经肽，这些神经肽会进入脑膜覆盖层，引起头痛。可能导致呕吐和胃灼热根据各种观察研究，过量食用生大蒜鳞茎可能导致呕吐甚至胃灼热。
多吃大蒜有什么坏处
众所周知，大蒜是我们生活中很常见的调味品，辛辣的刺激往往能促进我们的食欲。同时还能调节血糖，保护肝脏，具有相对可观的药用价值。但是，再好的食物也不能多吃，大蒜也一样。那么，大蒜吃多了有什么危害呢？
正常情况下，大蒜吃多了有以下危害:
第一，伤胃。大蒜能温中健胃是真的，其促进消化的作用毋庸置疑。但是大蒜吃多了，会刺激胃，对胃黏膜造成损伤。情况轻的时候会有灼热感，严重的时候会直接导致胃痛腹泻。这样得不偿失，还是要适度再吃。
第二，加重眼疾。俗话说，大蒜包治百病，对一只眼睛有害。多吃大蒜会加重眼疾，引起炎症，严重时还会伴有耳鸣等症状。所以，如果有眼疾，要尽量少吃或者尽量不吃大蒜。
第三，加重肝病。众所周知，大蒜具有很好的杀菌作用，但热性、肝火旺盛的人食用大蒜不当，会加重肝脏的负担。而不是帮助肝脏排毒，反而会让肝火更加旺盛。
第四，引起贫血。大蒜吃多了也可能引起贫血，因为它的一些元素会降低体内红细胞和血红蛋白的含量，严重时会引起贫血，特别是已经贫血的人更应该少吃。
第五，带来口臭。大量食用大蒜会在口腔中留下挥之不去的蒜味。如果经常有应酬或与人打交道，就要远离大蒜。同时，随身携带口香糖或木糖醇缓解口臭，以备不时之需。
第六，加重感冒症状。大蒜具有刺激性和腐蚀性，会给感冒患者带来很多不适，容易刺激病情复发。因此，有头痛、咳嗽等症状时，不宜吃大蒜。
腌制蒜头的危害
我们都知道腌制的东西不宜多吃。关键是腌制的东西有很多致癌物，除了腌制的生蒜。腌制的生蒜含有大量亚硝酸钠，大蒜有刺激性，不适合眼疾患者食用。让我们来看看腌制生蒜的危害，防止大家遭受大蒜的副作用。
腌蒜头的危害
一、腌制生蒜的危害
尽量避免吃所有腌制的食物，尤其是从外面买的。腌制食品含有大量致癌物质。大蒜不容易在空气中暴露太久，会导致空气氧化发霉。而且所有腌制的东西都不太好，有亚硝酸钠，多吃腌制食物致癌。
有两五种人不适合吃大蒜
1.眼病患者
古人说，大蒜只需一只眼睛就能治百病。长期吃大蒜对眼睛有害。嵇康在《论养生》里讲过辛辣肉类对眼睛有害，而大蒜最是辛辣，而且清清爽爽，极易对眼睛造成伤害。所以要注意不要吃太多大蒜，尤其是有眼疾的人，治疗时一定要避免刺激性食物。
腌蒜头的危害
2.虚弱和炎热
古代人认为多食大蒜会耗人气血，而《本草》从新记载辛辣蒜头有害，致痰热作功，散气耗血，顽固不化。所以身体不好，气血虚弱的人要注意。
3.肝病患者
很多人吃大蒜是为了预防肝炎，甚至有的人得了肝炎后还每天吃大蒜。这都是错的。
《本草纲目》中描述，大蒜长期食用损伤肝脏和眼睛，大蒜性热，助火。它辛辣刺鼻。如果肝脏有内火，肝火会更强烈，时间长了自然会导致损伤。
4.脾虚泄泻患者
生蒜的刺激很强。平时少吃可以促进消化。但如果在患有非细菌感染引起的肠炎或腹泻时食用大蒜，明显的刺激作用会加重肠黏膜的血肿和水肿，促进外渗，使病情加重。
腌蒜头的危害
5.病情严重的人应该小心饮食
大蒜是一种生发食品。说白了，发物是指非常非常容易引起某些疾病或者加重已经发生的疾病的成分。服用大蒜、辣椒等辛辣食物，对于病情严重或已经服药的人，可能会有明显的副作用。
