如何制作干柳根鱼
主要配料
干鱼粉
200克
辅助材料
油
。
2.在晾干之前，用清水洗净鱼干。
3.锅中加油，放入姜片至小而热。
4.在锅里煎鱼干。
5.煎至鱼酥香后出锅控油备用。
6.炒锅加少许油，放入洋葱。
7.将胡椒圈放入锅中。
8.翻炒至入味，再将鱼干回锅。
9.锅里放入葱花，翻炒至入味。
10.这样，一份洋葱鱼干就做好了。
技巧
鱼干是咸的食物，要注意盐的量。
如何烹饪柳根鱼
油炸柳根鱼
柳根鱼，鳞小刺少，肉质细嫩，味道鲜美。炒过之后就是酒神器了。
佐料
柳根鱼500克
1500克大豆油
3片生姜
1个洋葱
13种香料和1个勺子
。
将葱、姜、料酒、十三香、盐、香精加入鱼中，搅拌均匀，腌制10分钟。
从咸鱼上捞起葱和姜，控制含水量，加入适量淀粉搅拌均匀备用。
粘贴后的效果。
一定不能放太多淀粉，只要保证鱼表面均匀挂一层薄薄的淀粉就可以了。
油温到了水平，下一条鱼马上就能浮起来。鱼要一条一条的掉，防止粘连，炸到表面凝固，再捞出来。油温升高，重新煎15秒左右，然后捞出装盘。
表面酥脆，鱼肉鲜嫩。喝一杯烧酒绝对好喝。
记住，不要喝太多，有点醉意总比喝醉好。
如何吃好柳根鱼
1。材料:柳根鱼500g，大豆油1500g，姜三片，葱一根，十三香一勺，料酒一勺，盐和淀粉适量。
2.新鲜柳根鱼去鳞去内脏，洗净控干水分，备用。
3.将葱、姜、料酒加入鱼中，将十三香和盐混合均匀，腌制十分钟。
4.将咸鱼捞起，葱、姜捞起，沥干水分，放入适量淀粉拌匀备用。
5.不要放太多淀粉，只要保证每一条鱼面都均匀的裹上一层薄薄的淀粉就可以了。
6.把锅里的油烧开。油温到了下一条鱼，就可以马上吊起来。鱼要一条一条煎，防止粘连。油温升高，再煎15秒左右。拿出来放在盘子里。
酱炖柳根鱼大全
酱炖柳根鱼的方法如下:
1.准备新鲜柳根鱼750g，去鳞去内脏，清洗干净，放少许高度酒精去腥杀菌。
2.葱切成葱花，蒜打好，姜切片，取一勺酱油，一勺猪油，少许花椒和干辣椒。
3.锅里烧热油，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒翻炒，炒出酱汁。
4.加入汤和鱼。汤和鱼基本一样。用盐、酱油和糖调味。加一点高度白酒去腥增香。盖上锅盖炖至汤汁变浓。加点味道就可以上桌了。如果喜欢吃香菜，也可以适当装饰一下，不加香菜也是可以的，看个人口味。
