林下蘑菇栽培技术【林下蘑菇和药材让农民腰包鼓了起来】
我在林山用杂木种蘑菇，今年净赚了6万元，很帅。我必须提前下订单。2011年7月8日，湖南浏阳市七堡象山升平村双峰组村民邱指着一群卖蘑菇的商贩，灿烂地笑着说。浏阳市有森林507万亩，四季如春，阳光充足，雨水充沛，非常适合种植蘑菇和中药材。该市积极鼓励和引导农民利用山林杂树和林下闲置土地，大力发展香菇和药材产业，打造立体林业经济。
蘑菇是森林下受欢迎的绿色食品
在浏阳市宝象山，杂木是种蘑菇的主要原料。林下种蘑菇，既消灭了与森林争水、争荣、争肥的杂树，又为农民找到了一条致富的新路。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。其抗癌效果比绿茶高1000倍。味道鲜美，营养丰富，所以有很好的市场和农民的种植热情。
在宝象山升平村刘春生家的食用菌基地，栽培室里有2万根50厘米长的菇棒。他说:这些蘑菇棒是用锯末、麸皮、红糖、硫酸镁粉做成的。蘑菇孢子是从浙江运来的，蘑菇棒培养，大棚培养。值得一提的是，在蘑菇棒中加入红糖的做法使蘑菇更有营养，更鲜嫩可口。
68岁的刘春生今年在温室里种了4亩香菇。如果每根菇棒生产0.75公斤鲜蘑，共可生产3万公斤香菇，年纯收入可达11万元。目前，他的食用菌已经进入武汉、株洲、长沙等地的一些大型连锁超市。他准备租赁更多的林地，通过流转扩大林下蘑菇的种植规模。
七届宝象山市人大副主任毛说，这个乡山区面积占人口的80%以上，山区气温低，特别适合种植蘑菇。为此，乡政府通过组织农民参观、选择典型树木、广泛宣传、提供技术帮助等方式，鼓励农民发展蘑菇产业。目前这个乡种植蘑菇80万桶，按照市场价5元/桶计算，仅此一项就能为全乡增收400万元。
农民林下种植药材致富新途径在宝象山太村华科药材种植合作社500亩药材基地，笔者看到白术长势旺盛，50多名壮年男子正在中耕除草。村民周月兵说:这个药材基地有我家4亩林地，流转给华科药材种植专业合作社种植中药材。流转费1360元/亩。我在合作社工作，年收入两万多。他算了一笔账:在林下闲置土地种植药材，既节约能源，又除草护树，效益更高。在种植中药材之前，他每亩山林的年收入不到1000元。种植中药材后，他每亩年收入7100元，4亩地年收入2.84万元，每年增收2万多元。
据合作社经理邓华生介绍，基地实行白术、柴胡、射干、玉竹等药材轮作生产模式，采取公司+基地+农户的模式订单收购。合作社还派技术骨干到田间地头，免费为农民提供技术指导。
推进中药材产业化经营，要搞好基地建设，形成规模。近年来，七宝山乡政府通过建立专业协会、推进基地建设、做精做大特色产业等方式，推动山区农业种植结构的科学调整，让山区农民真正得到了实惠。截至目前，该乡白术种植面积已达400多亩，亩产1300多公斤，亩产收入10400元，年经济产值400多万元。
农民怎样做才能栽培出更多的蘑菇
在蘑菇子实体形成过程中，在特殊的环境条件下，蘑菇盖表面会出现不规则的花纹，这种蘑菇称为蘑菇。花菇形成原因:菇盖表面受到低温、干燥等不良环境的刺激，使细胞分裂受到抑制，菇盖表面生长缓慢，但菇柄细胞分裂仍活跃，营养物质不断向菇盖输送，造成种子和果实生长不同步的现象，使菇盖爆裂开裂，形成花菇。由于菇盖较厚，花纹明显，香味浓郁，肉质鲜嫩，很受消费者欢迎，具有较高的经济价值。花菇的形成需要一个相对干燥的环境，光照强，通风好，温湿度差大。促进花菇形成的具体措施如下:
1.在相对干燥的环境中，通过干湿交替的方法刺激花菇。当菇盖形成后，相对湿度随着菇体的增大而逐渐降低。当菇盖直径为1.5 cm时，相对湿度可降至55%-60%，采用干湿交替的方法刺激花菇。具体做法是在晴天中午子实体长到2-3厘米时喷水，然后用塑料薄膜覆盖，因温度和湿度增加而促进子实体生长；晚上揭膜让干冷空气侵入，营造不利于子实体生长的环境；覆盖薄膜可以在反复干湿交替的刺激下促进蘑菇的形成。
2.在较低的温度下，增加温差有利于蘑菇的形成。香菇具有变温出菇的特性，在8-15℃的低温和8-10℃的温差下，非常有利于香菇出菇，形成花菇。扩大温差的办法是白天覆膜升温；晚上10点后揭膜一小时让冷空气入侵，昼夜温差拉大到10℃以上。经过3-4天的温差刺激，蘑菇芽有利于形成花菇。
3.在强光强度下，强弱光刺激蘑菇。冬天，白天的阳光是柔和的，所以传统的3阴7杨灿被4阴6阳光所取代。适当的强光照不仅能使菇盖变白，还能提高温度和干燥度。香菇在白天光照和夜晚黑暗的交替作用下，有利于花菇的形成。但是白天太强的光照不利于子实体的生长，所以光照越强越好。太强的光线也会杀死菇蕾和幼菇。
4.适当的通风有利于蘑菇的形成。微风能使菇盖表面脱水干燥，对花菇的形成有重要作用。因此，在选择蘑菇的栽培地点时，应注意通风条件和蘑菇房之间的适当间隔。
必须指出，蘑菇的形成是多种因素共同作用的结果。一般海拔800米以上的低温品种容易形成蘑菇，其管理技术也很有讲究。河南泌阳已成为中国花菇的主要产地之一。他们把花菇形成的条件归纳为三差，即干湿差、温差、光照差和小棚大包强光促花的泌阳模式。
