荸荠有哪些功效和作用，禁忌和食用方法
功效和作用:
1.促进儿童牙齿和骨骼的发育
每100克荸荠中含有68毫克的磷，这种磷存在于块根类蔬菜中。
2.清肺化痰
菱角性寒，粘液丰富，有清肺热之功，能生津润肺，故能清痰清热，可治肺黄、痰粘、肺热咳嗽等症。
3.生津止渴
吃过荸荠的人都知道，荸荠汁嫩滑，荸荠性寒，加上甘甜的汁液，是生津止渴的良药。
4.抗菌的
菱角中有一种不耐热物质叫菱角，能抑制铜绿假单胞菌、产气杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌，抗病毒，防治急性肠胃炎。
5.润肠通便利尿
菱角还含有淀粉和粗蛋白，可以促进我们大肠的蠕动，而菱角中的粗脂肪有润肠通便的作用，所以菱角可以润肠通便。
6.抗癌
有研究发现荸荠含有抗癌成分，新加坡中医杂志曾说荸荠可以治疗食道癌，临床上也应用于乳腺癌和肺癌。
7.清热
荸荠富含碳水化合物和蛋白质，热量低，能清热泻火，补充营养。早期发热患者每次吃10个荸荠就能有效退烧，非常适合儿童食用。
荸荠吃法介绍
1.在太阳下晒干
春天的时候，大量的菱角很难保存，所以农民会把菱角放在太阳底下晒，这样就可以晒到了。
2.制作马蹄粉
荸荠和莲藕一样，可以做成粉，然后冲泡。大家只知道有藕粉，对菱角粉(安徽无为俗称果粉)知之甚少，制作方法和莲藕一样。比藕粉更浓，冲泡时口感更爽口。如果扩大规模，会有广阔的市场。
3.菱角可以生吃
禁忌:
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥地里，表皮和内部可能附着较多的细菌和寄生虫。菱角属于寒性食物，不适合脾、肾、寒、血瘀的人食用。
扩展信息:
荸荠又名荸荠，皮紫黑色，肉白色，香甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之称。北方人视其为江南人参。荸荠味甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以做菜，可以做淀粉，还可以当中药。中医认为它有解渴、消食、解热的作用。荸荠具有预防急性传染病的作用，是不可多得的药食两用食品。
参考:人民网-各年龄段的人都要查一下菱角的不同吃法
菱角有什么功效和作用
菱角有什么功效？
菱角的功效和作用是什么？1菱角【别名:菱角、牡丹、菱角、黑芋头、菱角、荸荠】
。荸荠原产于印度，在中国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。冬春季挖掘上市。荸荠是一种球茎，其地下匍匐茎的顶端扩大。鳞茎扁球形，表面光滑。成熟时为深栗壳钯或枣红色，有3-5个环，短喙状顶芽和侧芽。肉是白色的，脆的，多汁的和甜的。荸荠皮呈紫黑色，肉呈白色，味道香甜多汁，清脆可口。自古有地下雪梨之称，北方人视其为江南人参。荸荠可视为水果和蔬菜，是一种受欢迎的季节性产品。
主要营养:
葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、铜绿假单胞菌
食疗功效:
降血压、通便、清热解毒、降血压防病、促进生长发育
适合人。特别适用于发热、麻疹、流脑患者。
禁忌人群:
菱角性寒，脾胃虚寒、血瘀者慎食。
菱角的功效与作用
1.降血压菱角对降血压有一定的作用，对癌症也有防治作用。
2.清热解毒菱角既能清热生津，又能补充营养，最适合发烧患者食用。
3.调节人体酸碱平衡磷是人体生长发育、维持生理机能所必需的，对牙齿和骨骼的发育也有很大的好处，可以帮助调节酸碱平衡，而菱角富含磷。
4.菱角中的粗蛋白和淀粉可以帮助促进大肠蠕动，对通便有很好的效果，可以解决便秘的烦恼。
5.防癌菱角含有丰富的膳食纤维，每天食用一定量的膳食纤维可以预防大肠癌的发生。
6.促进生长发育的荸荠含有较多的钾和磷，以及少量的蛋白质。每100克荸荠中含有44毫克的磷，是生长发育所不可缺少的。
吃菱角要注意什么？
1.荸荠的表皮容易携带细菌，所以一定要洗净、去皮，最好用开水烫一下再煮。
2.荸荠不宜生吃，因为可能有很多细菌和寄生虫附着在表皮和内部，所以一定要洗净，煮熟后再吃
3.菱角可以隔夜食用，适合饭后食用。
4.每次取菱角10个左右。
如何拯救菱角？
荸荠洗净，放入冰箱保存。如果是水洗的，可以存放在通风干燥的地方。
菱角配什么吃比较好？
水母
菱角和海蜇一起吃可以清热去火
菱角的功效和作用是什么？2生津止渴
1.
清热化痰
2.菱角性寒，能清肺热。此外，荸荠含有丰富的水分和粘液，能润肺化痰。可用于阴虚肺热咳嗽、呕吐黄脓粘痰、发热伤津、肝肺热痰。喝鲜荸荠汁可以得到润喉清热的效果。
治疗腹泻
3.炎热的夏天容易发生腹泻。喝荸荠汁，或加鲜莲藕汁、梨汁一起喝，可接受辅助治疗。
利尿解毒
4.用荸荠汤饮水，可利尿通淋，在一定程度上缓解小便涩痛，可作为尿路感染患者的食疗食品。而且菱角性寒滑，有利尿、凉血、解毒的作用。
通便
5.荸荠含有丰富的粗蛋白和淀粉，有助于促进肠道蠕动，具有润肠通便的作用。适当食用有助于缓解便秘。
促进消化
6.菱角性寒性味甘，入肺胃经，有清热生津、润肺化痰、消食化积、增进食欲的作用，有助于促进消化。
促进骨骼发育
7.荸荠所含的磷在块根类蔬菜中较高，能促进人体生长和维持生理机能，对牙齿和骨骼的发育非常有益。
细菌抑制
8.菱角中含有菱角，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌有一定的抑制作用，可用于预防感冒感染。而且菱角对化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染都有很好的治疗作用。
菱角怎么吃
9.直接吃菱角
菱角可以直接当水果吃。选择大的新鲜菱角，用刷子在清水下刷。
马蹄梨汁
取荸荠100g、梨100g，将荸荠去皮，洗净，然后切块；将梨去皮去核，切成小块，然后一起放入榨汁机中，加入适量的水，打成稀糊状。
具有止渴解毒、清热消炎的功效，对咽喉干痒、咽痛、烦渴、咳嗽有一定的防治作用。
水煮马蹄
材料:马蹄300克，水适量。
做法:用小刷子将菱角皮清洗干净，放入烧开的锅中(禁止铁锅)，倒入4-5倍的水。将锅放在火上，大火烧开后，转小火，将锅内的菱角慢慢煮至熟透。最后一个锅里的水快干的时候，打开锅盖，用手晃动锅，让菱角慢慢收汁，这样煮出来的菱角特别甜。荸荠冷却后，放入凉开水中洗去外皮上的糖粘性物质，沥干即可食用。
补充微量元素磷可以促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。
菱角的食用禁忌
10, 1.菱角生长在淤泥中，容易被淤泥中的各种真菌和寄生虫感染和寄生。菱角只能偶尔吃，不能大量吃。
2.由于菱角性寒，不宜多食。女性经期、脾胃虚弱、血虚血瘀者慎用。小儿遗尿症和糖尿病患者也不适合食用。
荸荠的功能和功效
荸荠的功能和功效
荸荠的功能和功效。这种食物广为人知，口感脆甜，止渴生津效果好。菱角的功能和作用1菱角的功能和作用
1.清热解渴，润肺化痰
菱角很丰富，富含新液，要多吃菱角。菱角有很好的润肺化痰作用。咳嗽和咳嗽痰稠的患者可以适量吃菱角来治疗。
2.润肠通便
荸荠含有粗蛋白、淀粉和粗脂肪，能促进大肠蠕动，润肠通便，对治疗便秘有一定疗效。
3.抗菌消炎
葛合英为不耐热抗菌成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、铜绿假单胞菌等细菌有抑制作用。
荸荠的选购与贮藏
吃过荸荠的朋友都知道，荸荠的颜色应该是红黑相间的，不切开的荸荠是无味的。所以买的时候不要买颜色异常或者颜色分布异常的菱角，也不要买晚上有异味的。
将去皮带土的芋头装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，可保存一周左右。
菱角的食用禁忌
1.菱角属于寒性食物，不适合脾胃虚寒、便溏血瘀的人食用。
2.菱角虽然对老人有好处，但是吃多了会让老人不耐烦。
3.最好不要经常生吃菱角。任何东西吃多了都不好，菱角也是。经常生吃荸荠的人要注意，荸荠中有一种姜虫，会附着在人体肠道黏膜上，长期下去会引起肠道溃疡或腹泻。面部浮肿等现象。
菱角怎么吃
首先，菱角雪梨汤
材料:马蹄30克，雪梨100克
功效:菱角和雪梨都是多汁润肺的食物，用它们煮的菱角雪梨汤可以治咳嗽，清肺热。
二、菱角粥
材料:大米100克，荸荠100克
调料:冰糖适量
做法:菱角。或者榨菱角汁，待粥熟，倒入加白糖的粥中煮一两次。
功效:荸荠粥具有清热化痰、消食化积、生津止渴的功效。咳嗽多痰、肺热阴虚、口渴的人每天服用一剂，可以很好的缓解症状。
第三，当归菱角薏米粥
材料:荸荠30克、薏苡仁100克、当归15克
做法:菱角洗净去皮。
功效:当归活血，荸荠清热解毒，薏苡仁利尿。该治疗方剂具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。
四。马蹄汤
材料:马蹄100克，海蜇皮50克
做法:菱角洗净，去皮切片，海蜇皮。
功效:汤剂能滋阴润肺，清热化痰。
五、菱角狮子头
材料:马蹄5个，鸡蛋1个，大白菜50克，薄馅300克
调料:淀粉、料酒、味精、姜末。烧热油锅，放入肉丸，煎至两面微黄时，放入料酒、酱油、糖，加水适量，加盖焖15分钟。把大白菜放在盘子里作为垫背，然后把锅里的狮子头放在大白菜上，浇上汤。
荸荠的功能和功效2如何剥荸荠
1.荸荠洗净煮熟后，用盐水泡一会儿，再用冷水冲一下，去皮，会快很多。
2.买荸荠的时候，选择芽短的，这样荸荠比较甜，容易剥。如果挑选的荸荠只是扁扁的，可以用削皮刀削掉。
3.荸荠洗净，用刀切掉上下两部分，剩下的用削皮刀从中间削掉。
4.先准备20%的氢氧化钠，加热至沸腾，倒入，4-5分钟后取出，在清水中摩擦，然后加入2%的盐酸中和6分钟，再用清水冲洗，摩擦，即可快速去除。
5.在水里烧水。荸荠煮好后稍微冷却一下，就可以快速去皮了。生荸荠新鲜的时候不容易剥皮。
菱角的功效和作用
菱角的功效和作用
荸荠的功效与作用荸荠是一种很好的食物，有它自己的味道。下面这篇文章详细介绍了荸荠的功效和作用，希望对想了解荸荠功效和作用的女性有所帮助。菱角的功效与作用1。清热化痰，去肺胃热。鲜荸荠汁对肝肺热气、目赤口干鼻热、咽喉有痰、咳嗽呕吐困难等热病有很好的疗效。喝新鲜的荸荠汁可以得到润喉清热的效果。
2.抗菌、防癌、降血压。荸荠豆荚特有的成分对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌有抑制作用。此外，它还含有预防和治疗癌症的有效成分，还具有降血压的作用。
3.治疗腹泻。炎热的夏天容易发生腹泻，喝菱角汁，或者加入新鲜的莲藕汁、梨汁，可以起到辅助治疗的效果。菱角的功效和作用。促进儿童牙齿和骨骼的发育
每100g荸荠中含有68 mg的磷，在根菜类中相对较高。磷可以维持我们的生理需求，促进人体的生长发育，对儿童牙齿和骨骼的发育大有裨益。
2.清肺化痰
荸荠是一种寒性水果，能清热去火，润肺生津，化痰祛湿，对有咳嗽症状的人有很好的疗效，非常适合他们食用，还能补充一些身体需要的营养，一举两得。
3.生津止渴
吃过荸荠的人都知道，荸荠汁嫩滑，荸荠性寒，加上甘甜的汁液，是生津止渴的良药。
4.抗菌的
菱角中有一种不耐热物质叫菱角，能抑制铜绿假单胞菌、产气杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌，抗病毒，防治急性肠胃炎。
5.润肠通便，利尿
菱角还含有淀粉和粗蛋白，可以促进我们大肠的蠕动，而菱角中的粗脂肪有润肠通便的作用，所以菱角可以润肠通便。
6.抗癌
据研究，菱角含有一种物质，具有抗癌作用。在新加坡，人们仍然用它来治疗食道癌，现在它也被用来治疗乳腺癌和肺癌。所以我们平时可以多买点吃的。
7.清热
荸荠富含碳水化合物和蛋白质，热量低，能清热泻火，补充营养。早期发热患者每次吃10个荸荠就能有效退烧，非常适合儿童食用。
