杏鲍菇有必要焯水吗
杏鲍菇需要焯水，因为杏鲍菇含有大量的叶酸，需要通过焯水来去除。杏鲍菇的漂烫时间取决于它的烹饪方法和切片的厚度。杏鲍菇营养丰富。它不仅含有蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，食用后对人体有益。
杏鲍菇可以焯一下吗？杏鲍菇需要焯一下。因为杏鲍菇含有大量对人体有害的叶酸，需要用热烫的方法去除。热烫不仅可以去除叶酸和各种杂质，还可以去除杏鲍菇的油土味，改善口感。
杏鲍菇的漂烫时间取决于它的烹饪方法和切片的厚度。如果切片薄，那么焯水时间自然就短一些，反之，就长一些。杏鲍菇如果准备油炸，焯水时只需焯水2到3分钟即可。如果要凉拌食用，杏鲍菇需要焯水5到6分钟。
杏鲍菇营养丰富。它不仅含有多种维生素和微量元素，还含有蛋白质和碳水化合物，有利于人体吸收。适量吃杏鲍菇还能增强机体免疫力。
炒杏鲍菇需要焯水吗
炒杏鲍菇之前，先焯水3-5分钟，待水开后再焯水。
因为木耳需要用热水煮一次才能杀死表面的细菌，那么杏鲍菇就是一种需要煮很久的木耳。如果杏鲍菇没有煮熟，很容易导致一些肠胃问题和严重的食物中毒。所以杏鲍菇炒一次很有必要，这样吃起来更放心，更卫生，也不会出现食物中毒的情况。
清炒杏鲍菇
清炒杏鲍菇
步伐
将杏鲍菇、青椒和胡萝卜切丝。葱姜蒜切碎备用。将杏鲍菇放入沸水中焯一下，放一勺盐和少许食用油在水中焯一分钟，捞出凉水，捞出杏鲍菇挤干净水；
酱油一汤匙，料酒一汤匙，盐半茶匙(这茶匙是酸奶的小勺)和糖一茶匙，把汁调匀备用。将油烧开，用葱、姜、蒜炒红萝卜，红萝卜炒几下，再炒青椒。加入杏鲍菇，翻炒，倒入汁液，用少许蚝油翻炒，即可食用。
杏鲍菇肉丝
步骤
瘦肉用料酒、酱油、盐腌制20分钟；青椒和杏鲍菇切丝。将锅加热，沥干油。把肉倒进锅里煎。翻炒至变色，收起来备用。用剩下的油继续炒杏鲍菇；
加入酱油和扇贝酱翻炒几分钟。把青椒放在一起翻炒几下。加入肉丝，搅拌均匀。
技巧
杏鲍菇不用焯水就可以炖煮煲汤；因为长时间的炖煮给了它足够的时间催熟，但是，如果你想凉拌杏鲍菇或者快速炒杏鲍菇，建议用清水焯一下，尤其是凉拌杏鲍菇，一定要焯透；杏鲍菇也最好快速焯水，以免杏鲍菇在锅里停留时间短，没有完全煮熟。
杏鲍菇需要先焯一下吗
杏鲍菇应该先焯一下。
杏鲍菇焯水的方法其实很简单。只是在沸水中焯一下。准备一盘开水，然后将准备好的杏鲍菇直接浸泡在开水中，一般3~5分钟左右。
浸泡后可以杀死表面携带的细菌，煮过的杏鲍菇做成的菜吃起来会更卫生更安全。所以大家要尽量把这种食材焯一下再做成菜。
杏鲍菇选择指南
摸摸蘑菇的表面，里面含有增白剂。表面光滑，手感好，有湿润感；不加增白剂的蘑菇粗糙浑浊，摸起来粗糙干燥。
第一闻:闻蘑菇:购买时，选择气味纯正、芳香，无酸、臭、霉味的蘑菇。
第二看:先看蘑菇的颜色。含有增白剂的食用菌表面看起来又湿又亮，有水洗的感觉。如果是在黑暗中用伪钞紫外灯照射，有明亮的荧光点，肯定含有增白剂，但不是增白剂。蘑菇表面呈白色或微黄色，受损部位颜色为暗黄色。
其次，看蘑菇包装。有的超市卖白色塑料盒包装的蘑菇，但是白色塑料盒本身含有增白剂，会污染蘑菇。
要不要把杏鲍菇焯一下？
杏鲍菇炒前焯水可以使杏鲍菇味道更鲜美。清洗杏鲍菇时，要将杏鲍菇的头尾切掉，然后将杏鲍菇切片油炸。在实践中，杏鲍菇可以用来做杏鲍菇炒肉或杏鲍菇排骨汤。取之不尽的杏鲍菇可以放在冰箱里冷藏。
扩展信息:
注意:
杏鲍菇属于菌类食物，大家吃的时候一定要小心，因为杏鲍菇是活性菌种。如果要吃，一定要煮熟，否则容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要煮熟了再吃。杏鲍菇味道鲜美，有益健康。
还需要注意的是，杏鲍菇的保存时间不能太长，4-5天即可，需要在15℃下保鲜。如果0℃保存，可以保存两周，所以杏鲍菇购买后应尽快食用，不宜长时间保存。储存温度越低，储存时间越长。
参考来源:人民网-平菇、杏鲍菇、平菇...像这样的蘑菇味道很好
