什么样的橙子最适合做陈皮
一般来说，茶枝橙做的陈皮是最正宗的，但常见的橙子品种也可以用来做陈皮。一般来说，做陈皮的橙子品种很多，新会柑、瓯柑、四会柑，都可以做成陈皮，所以陈皮不确定是哪一种陈皮。
挑选方法如下:挑选的橘子必须是成熟的橘子，未成熟的橘子不是干橘子而是青橘子。还要注意使用皮薄的橙子品种。如果皮太厚，不暴晒很容易发霉。
1.选择一个成熟的橘子皮
熟透的橘子就是熟透的橘子，吃起来很甜，这个橘子皮就是陈皮。
如果用的是很酸不熟的橘子皮，那就是青皮。在中药中，陈皮和青皮的功效差别很大。所以一定要选择成熟的橙子。
2.薄薄的橘子皮
橘子皮太厚没干，还没干可能就发霉了。所以可以尽量选择较薄的橘子皮。
3.在太阳下晒了很久
一般中医做的陈皮都是很干的，因为中医的陈皮强调越老越好。如果你想变老，你需要离开它。只有在系统非常干燥之后，你才能让它保持更长的时间，所以你必须非常干燥。
自制陈皮适合吃什么橙子
您好
俗话说，百年陈皮胜过黄金。足以看出陈皮的药用价值。陈皮是由柑橘皮干燥而成，是柑橘皮经过多年的天然陈方。记得小时候，吃完橘子，奶奶会把橘子皮收起来，然后放在通风处慢慢晾干，等村里有人来收橘子皮的时候再卖。对现在的人来说，这些橘子皮是垃圾。其实橘子皮大有用处。它不仅可以入药，还可以泡茶、做饭或者做一些小吃。
陈皮是怎么做的？
第一步:选择橘子皮。如果只是用来调味的话，普通橙子也行。如果你想做药，最好选择新会橙。还要注意选择成熟的柑橘。
第二步:去皮。首先，用淡盐水浸泡橙子10分钟，然后清洗干净。然后，一个一个剥橘子。剥皮时，用刀在橙子表面划三下，然后将橙子完全剥皮。
第三步:三蒸三晒。把剥好的橘子皮放在太阳下晒干。它必须彻底干燥。然后，将晒干的橘子皮蒸15分钟左右，取出后放在阳光下暴晒，直到橘子皮变干。反复蒸干。重复这三次。
第四步:密封储存，自然老化。等橘子皮完全干了，放在密封的罐子里储存，这样橘子皮就会慢慢变成陈皮。陈皮每半年拿出来晒一次，可以防霉防虫。陈皮基本是三年陈酿。时间越长，陈皮越香，药用价值越高。
关于陈皮的常见问题
第一，是不是所有的橘子皮都可以做陈皮？陈皮，顾名思义，就是放置了很久的柑橘皮。但是，并不是所有的橘子皮都能做出好的陈皮，不同产地、不同品种的橘子做出来的陈皮功效和价格都有很大差异。常见的橙子有冰糖橙、帝王橙、糖橙、橘子等。它们不是做陈皮的好材料。
如果想做更好的陈皮，不妨选择茶芝柑、大红袍、温州蜜柑、甘富柑四个品种的成熟果皮，尤其是广东新会。
二、陈皮怎么选？
1.看颜色。年份短的陈皮内表面雪白，黄白色。外表面是鲜红色和暗红色。陈年橘皮的内表面呈红色或棕红色，外表面呈褐色或黑色。
2.闻闻味道。如果是存放3~8年的陈皮，闻起来又鲜又酸。9~20年后，陈皮和橙子的香气基本消失，橙子的香气逐渐增多。20多年陈酿的陈皮，气味纯正醇厚。陈皮顶层伴有樟脑香，年份越久，樟脑香越浓。
3.尝尝味道。年龄较小的陈皮味苦、酸、涩，年龄较大的陈皮味甜、香、醇、陈。
自己晒干的橘子皮是陈皮吗
自己晒干的橘子皮不是陈皮。
鲜橘皮不等于陈皮。不仅如此，并不是所有新鲜的橘子皮都能做成陈皮，只有成熟的橘子皮才能做成陈皮。陈皮不能入药。虽然也有一定的理气健胃功效，但功效与真正的橘皮相差甚远。
制作陈皮，需要在太阳下风干，然后在密封装置中存放60 -150天，用湿度为80%的湿空气加湿使果皮变软，待果皮变软后捆绑固定，风干，再在太阳下晒干，最后密封存放。
扩展信息:
陈皮不同于其他中药材，有越老越好的特殊性。质量较好的陈皮对去皮时间有严格的要求，也就是说存放时间越长，药效会越好，隔年后才能使用。过了后年，陈皮的挥发油含量会大大降低，而黄酮类物质的含量会相对增加。这时候陈皮的药用价值就能体现出来了。但鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮的药用功效。药店里卖的一些价格不菲的陈皮，甚至已经存放了上百年。
参考:人民网-陈皮是陈皮吗？
橘子皮可以当陈皮用吗？
陈皮有两种做法。一种是最简单的方法，把橘子皮清洗干净，然后晾干。这个方法很简单。吃橘子的时候把橘子皮剥成大块就行了，然后放在阳光充足的地方晾干。相信很多人不喜欢陈皮。陈皮虽然是干果皮，但其本身的香味也有一定的特殊性。
陈皮其实是经过至少三年陈酿保存的橘皮。可以说，它的原料并不贵，只是年复一年的适当干燥和储存。如果我们自己制作会更容易，但是我们必须先看天气预报。其实陈皮是用橘子皮做的。我们可能听说过橘皮和陈皮是分开的，但是很难把它们联系起来，所以很容易把它们扔到垃圾桶里，一个是中药，一个是水果皮。
想用橘皮做陈皮，还是需要注意的。首先，吃完橘子后，最好用清水把橘子皮洗干净。毕竟有些橘子皮外面都是灰尘。将橙子浸泡10分钟，将浸泡在面粉中的橙子清洗干净。剥橘子的时候，把橘子剥成四瓣的形状，便于干燥保存。把晒干的橘子皮放在塑料袋或盒子里密封好，写下日期，第二年就可以用了。
首先，不同季节的橘子制成的陈皮药性不同。一般陈皮分为橘青皮、黄皮、红皮，它们中橙皮苷的含量也有很大差异。柑橘青皮通常在秋季开始到寒露季节收获，此时柑橘还没有完全成熟；我可以选择榨汁或新鲜食用。接下来，我们清洗去皮的橘子皮。记住我们只需要橘子皮，其他的都需要去掉。
