(1)韭菜用于治疗阳虚、阳虚引起的肾寒，或腰膝冷痛、遗精:韭菜白而苦，核桃仁去皮。用香油炒熟，食之，盛一月。(脉方正宗)
(2)韭菜除心寒、胸冷、厌食、腹痛外，还能止遗精、血尿，暖腰膝，使人胖白。中风失音，心脾胃疼，生研服，蛇狗咬恶疮，捣固。
(3)韭菜用于治疗烧心。吃了热的食物而气郁，致死的血停留在肚子疼的人，要用韭菜汁和桔梗加到药里，刺激气血。肾气发作、心痛者，宜用韭菜汁、五苓散为丸，空心茴香汤。盖韭菜性急，可祛食欲，淤血。恶心用韭菜汁两杯，加姜汁一杯，牛奶一杯，温服，盖韭菜汁消血，姜汁化痰和胃，牛奶清热润燥补虚。(朱振恒)
(4)韭菜用于治疗逆行性经血，或血，或吐血或吐血。摔伤者应喝韭菜汁或配粥食用。
2.韭菜的禁忌:
(1)手脚发热、盗汗等人群。，不宜吃韭菜。
(2)不爱吃辣、容易引起过敏的人不宜食用。
(3)韭菜对子宫有一定的刺激作用，孕妇不宜吃韭菜。
(4)《本草纲目》中记载:多食韭菜，易昏昏欲睡，尤其是酒后。现代医学认为，阳亢、温病之人不宜食用。
(5)患有扁桃体炎、鼻脓胸、中耳炎的人不宜吃韭菜。
(6)消化不良或胃肠功能较弱的人容易烧心，不宜多吃韭菜。
(7)因吸烟引起的口臭、口疮、咽喉痛等热病患者不宜吃韭菜。
吃韭菜的利与弊
现在是吃韭菜的季节。摘一把嫩韭菜，不管是用来炒鸡蛋还是包饺子，都是不可替代的。我们都知道韭菜含有多种纤维素，对人体大有益处。但是，再好的东西，也不要吃太多。韭菜吃多了也会给身体带来负担。韭菜吃多了容易引起上火、腹泻、口臭、呕吐等症状。
1、引起上火。韭菜益阳有补肾温阳的功效，所以吃多了容易上火，会引起眼睛红肿、喉咙痛、牙龈出血、流鼻血等症状。同时也会影响我们的心情，比如导致我们的心情焦躁不安。这对我们的身心有不健康的影响。所以抵抗力弱的人和阴虚火旺的人最好少吃或不吃韭菜。
2.导致腹泻和呕吐。韭菜有润肠通便的功效，适合便秘的人食用。这是因为韭菜中含有大量的粗纤维，不易被消化吸收，但能加速肠胃的蠕动。对于肠胃虚弱的人来说，韭菜吃多了容易拉肚子。
韭菜对肠胃的刺激很大，这在《本冯静元》中有记载:& ldquo韭菜，曾说治噎膈，但死血在胃里是合适的。如果肠胃虚弱，呛咳，就不要用，以免引起呕吐。& rdquo这意味着，对于肠胃不好的人来说，千万不要吃韭菜，否则容易引起呕吐。
所以，如果大家消化能力都还好，或者肠胃比较弱，就要尽量少吃韭菜，以免腹泻呕吐。
3、造成雀斑和黑斑。因为韭菜在益阳，所以女生最好少吃韭菜，不然特别容易长体毛。此外，韭菜中还含有很多光敏物质，这些光敏物质进入我们的身体后会吸收紫外线，从而引起色素沉着，形成雀斑。严重时还会形成黑斑，加速皮肤老化。
虽然这些症状对健康影响不大，但是女人天生爱美，无论是体毛长还是长斑，都是让女人崩溃的东西。所以为了我们的美丽，女性要少吃韭菜。
4、引起过敏。春天是吃韭菜的好季节，同时春天也是容易引起过敏的季节，有些人会对韭菜过敏。过敏是一件非常严重的事情。也许在很多人看来，过敏只能引起皮肤瘙痒。但事实上，严重过敏会导致呼吸困难，甚至死亡。
所以如果你对韭菜过敏，不要因为贪吃就去尝试。贪心是对自己的不负责任。哪怕只是想尝一尝，也不行。过敏是一件很严重的事情，我们需要对自己的生活负责。
5、引起口臭。韭菜和大蒜、蒜苔一样，都是非常美味的食物。韭菜吃多了容易引起口臭症状。而且如果吃完韭菜不刷牙，嘴里会有异味。和别人面对面说话的时候，很容易被对方拒绝。
吃韭菜有什么禁忌
吃韭菜有什么禁忌
吃韭菜有什么禁忌？韭菜是我们生活中常见的食物。用来做菜味道鲜美爽口，营养价值非常丰富，我们都很喜欢。我们来看看吃韭菜的禁忌。
吃韭菜有什么禁忌？1一次不要吃太多。韭菜含有大量的粗纤维，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，经常引起腹泻。最好控制在每餐100克到200克，不要超过400克。
孕妇要少吃。韭菜有兴奋子宫、加强子宫收缩的作用，孕妇最好不要多吃。同时，对于一些肠胃不适的孕妈妈来说，吃韭菜后可能会引起不适。这样的孕妇还是少吃韭菜比较好。
不适合生吃。韭菜不宜加热过久后食用，也不宜生吃。因为韭菜含有丰富的纤维素，不易消化，不像葱、蒜可以先去皮再食用，可食用部分靠近地面，往往会污染微生物和寄生虫的卵，而且分株多，不易洗干净，容易感染疾病，所以不适合生吃。
韭菜有很多好处
韭菜含有丰富的粗纤维和维生素，不仅可以帮助我们促进肠道蠕动，排出体内堆积的废物，还可以缓解便秘，预防大肠癌。其他很多蔬菜也富含粗纤维，但韭菜的抗消化能力在蔬菜中首屈一指。因此，韭菜是一种极好的减肥食品。
提高免疫力
韭菜特有的刺激性气味是由其所含的硫化物形成的，具有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高免疫力。尤其是平日手脚冰凉的人，不妨多吃些韭菜。
调理肝气
五行学说中，肝属木，对应春天，以升发为主，充满喜悦。春季人体肝气过盛，会影响脾胃的运化功能。韭菜有独特的刺激性气味，能调理肝气，增进食欲。
刺激食欲
韭菜含有植物芳香挥发油，能刺激食欲。老人、小孩、孕妇适当吃一些春天的韭菜是有益的。
健胃消食
韭菜具有保暖、健胃的作用，其中所含的粗纤维能促进肠道蠕动，帮助人体消化。它不仅能预防习惯性便秘和肠癌，还能把消化道内的一些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间又被称为洗肠草。
吃韭菜有什么禁忌？21。你不应该生吃韭菜
加热太久也不要生吃，因为韭菜富含纤维素，不易消化，而且不像葱、蒜可以去皮再吃，可食用部分靠近地面，往往会污染微生物和寄生虫的卵，而且分株多，不容易洗干净，容易感染疾病，不适合生吃。
2.吃的时候不要加热太久
韭菜含有丰富的维生素b，加热会破坏这种补品，加热时间越长，破坏越大。所以长期加热后不宜食用。
3.不要吃隔夜的韭菜
不要隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。
4.不要同时和蜂蜜一起吃
韭菜含有丰富的维生素C，容易被蜂蜜中所含的铜、铁离子氧化而失去作用。也是蜜汁状滑嫩，韭菜富含纤维素，可以导泻。当一起食用时，会导致腹泻。所以《本草纲目》说，不可与蜂蜜同食。
5.不要和菠菜、白酒、牛肉一起吃。
韭菜不宜与菠菜同食，因为韭菜能润肠，容易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡、肝病和出血性疾病。如果和牛肉一起吃，容易引起牙龈发炎。
这些人不应该吃韭菜
1.消化不良或胃肠功能较弱的人容易烧心，不宜多吃韭菜。
2.《本草纲目》中记载:多吃韭菜，头晕目眩，尤其是酒后。现代医学认为，阳亢、温病之人不宜食用。
3.扁桃体炎、鼻脓胸、中耳炎的人不宜吃韭菜。
4.不爱吃辣、过敏的人不要吃。
5.特殊人群应少吃韭菜:韭菜中含有草酸，易与某些矿物质和微量元素发生反应，影响其吸收。韭菜煮的时候很少先煮(开水可以去除草酸)，所以老人、小孩、孕妇以及钙、铁、锌缺乏的人尽量少吃韭菜。
6.不应吃维生素K，服用维生素K时，不要吃含维生素C较多的食物，本品维生素C含量较高，合用可降低维生素K的疗效。
7.夏天不要多吃韭菜。它们正在老化，纤维粗糙，不容易被吸收。夏季胃肠功能下降。多吃会引起腹胀、不适或腹泻。
挑选韭菜的小技巧:
1.市面上的韭菜有两种:宽叶和窄叶。
阔叶韭菜颜色浅绿，膳食纤维较少，口感相对较好。窄叶韭菜叶深绿色，膳食纤维较多，口感不如宽叶韭菜，但味道相对更浓。
2.选择一个平的根部。
握住韭菜的根，叶子就能直立起来。这种韭菜很新鲜。如果韭菜的根段长了疙瘩，或者叶子松散，说明不新鲜。
3.不要买有虫黄的叶子。
不要买叶子上有虫洞的黄韭菜。另外，如果根太粗，可能是用了很多化肥，也要慎重购买。
4.贮藏保鲜袋密封。
买回来的韭菜如果不马上吃，会直接让冰箱变臭，所以最好用保鲜袋密封后再放入冰箱。
处理韭菜的小贴士:
1.清洁
韭菜根部有很多沉淀物，最难洗。宜先切下一段根，用盐水浸泡一会再洗。
2.热烫
先将根用开水焯一下(滴几滴油)，然后全部放进去，直到颜色变绿，再用冷水捞出。
3.保存
韭菜扎好后用大白菜页包好，阴凉处存放1周。
吃韭菜有什么禁忌3吃韭菜有什么注意事项
营养学中一个很重要的原则就是食物的多样性，但并不是所有的食材都互相适合。如果搭配不好，会影响一些营养物质的消化吸收，或者口感不好，影响食欲。
韭菜含有一种挥发性物质，辛辣刺激食欲。无论是烹调肉、鱼、虾、水产、蛋、豆制品还是食用菌，韭菜都可以与之搭配，提神增色，大大提高菜肴的美感和美味，让人过目不忘。在中国，用韭菜做馅做饺子、包子、馅饼、馄饨和锅贴是很常见的。有一种流行于大江南北的食物叫韭菜盒子，经常用来招待客人，或者作为节日餐桌上的精美主食。
从烹饪方法上来说，韭菜可以煮熟吃，也可以生吃。有些人喜欢用韭菜当葱，大蒜当调料蘸着吃。因为加热会破坏一些营养成分，生韭菜会保留更多的维生素C，是一种很值得的吃法。
韭菜是热性食物，在寒冷的环境下吃韭菜让人感到温暖。但容易发热的人和眼睛、疖子、痘痘等急性感染患者，最好少吃或不吃韭菜。不然会让火气更大，会弥补的。
韭菜含有丰富的膳食纤维，可以减少胆固醇的吸收，促进有毒物质的排泄，对促进现代人的健康有非常积极的作用。膳食纤维还能增强胃肠蠕动，促进排便，是解决便秘的天然食品。只是需要注意，韭菜吃多了，有的人会拉肚子，做的人也是膳食纤维，这是膳食纤维刺激肠道过度蠕动的结果，符合物极必反的自然原理。
吃韭菜的三大禁忌是什么
韭菜的功效:
1.刺激食欲:韭菜中含有植物芳香挥发油，能刺激食欲。老人、儿童、孕妇等。适当吃一些春天的韭菜，有利于增进身体健康。
2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的刺激性气味，有助于调节肝气，增进食欲，增强消化功能；
3.祛瘀活血:韭菜具有祛瘀、活血、解毒的功效，有利于人体降血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
4.润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
5.杀菌消炎:韭菜中所含的含硫化合物有一定的杀菌消炎作用。
6.护肤明目:韭菜含有丰富的维生素a，多吃不仅可以美容护肤、明目润肺，还可以减少患感冒、伤风、哮喘的几率。
7.降血脂:韭菜有祛瘀解毒的作用，不仅能有效降血脂，还能预防冠心病、贫血、动脉硬化等，宜多吃韭菜。
8.美容护肤:韭菜含有丰富的维生素a，常吃韭菜不仅可以美容护肤、提高视力，还能有效减少患感冒、伤风、哮喘的几率。
韭菜的食用禁忌:
1.消化不良或胃肠功能较弱的人容易烧心，不宜多吃韭菜。
2.《本草纲目》中记载:多吃韭菜，头晕目眩，尤其是酒后。现代医学认为，阳亢、温病之人不宜食用。
3.扁桃体炎、鼻脓胸、中耳炎的人不宜吃韭菜。
4.不爱吃辣、容易过敏的人不要吃。
5.特殊人群要少吃韭菜。
扩展信息:
韭菜不宜与苦瓜、芦荟等寒凉食物同食，因为会削弱韭菜的功能。苋菜不宜与牛肉同食。苋菜辛温，有温中助阳的作用，牛肉性温，有益气壮阳的作用。如果两者一起食用，如果在火上加了油，会使人感到火弱，引起牙龈肿痛。
韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜都是草酸含量较高的食材，而菠菜味甘性凉，有润肠的作用，一起吃容易引起腹泻。但韭菜和酒都有活血化瘀的功效。如果一起食用，会引起上火、消化不良、血流加快，导致心跳加快、头晕、胸闷等不适，还会加重身体各方面的负担，引起肠胃炎的不适。
参考来源:人民网-吃韭菜补肾。当心五类人不能吃韭菜
参考来源:人民网-韭菜不能和什么一起吃？韭菜的七种营养价值
