食用小米百度百科 小米的功效与作用

小米是冷食还是热食

小米是冷食

饮食中首先要谈的就是性。性(或气)是指食物具有寒、凉、温、热等不同的属性，中医称之为四性或四气。

适合热性体质和疾病的凉性或寒性食物为凉性或寒性食物。如适合发热、口渴、烦躁等症状的西瓜；适用于出现咳嗽、胸痛、痰多等症状的梨，都属于寒性食物。

温或热是凉或冷的反义词，任何适合寒性体质和疾病的食物都属于温或热的食物。如生姜、葱白、香菜适用于感冒、发热、恶寒、流鼻涕、头痛等症状；适合腹痛、呕吐、热饮的干姜、红茶；胡椒、酒等。，适用于四肢冰冷、畏寒、风湿性关节痛等，都属于温热性食物。

性食物的性质介于寒性食物和温性食物之间，适合一般体质、有寒热疾病的人食用。素菜多是一般的营养保健品。如大米、面条、大豆、红薯、萝卜、苹果、牛奶等。

扩展信息:

小米，原名黍，又名梁、粟。德国(磨坊。)施拉德。禾本科和狗尾草，狗尾草属的一年生草本植物。

不仅食用，还具有清热解渴、滋阴健脾、益肾利尿、利水止泻的作用，还可以用来酿酒。它的茎和叶是家畜的极好饲料。它含有5-7%的粗蛋白，是普通饲料的1.5-2倍。而且纤维素少，质地柔软，深受骡马的喜爱。它的谷壳也是猪和鸡的好饲料。

营养

小米含蛋白质，比大米高。每100克含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，不低于大米和小麦。一般小米中胡萝卜素的含量为每100g 0.12mg，维生素B1的含量居所有谷物之首。除了食用，还可以酿酒，做焦糖。

小米粥是一种健康食品。可以单独煮，也可以加入大枣、红豆、红薯、莲子、百合等。，做出不同风味的营养品。小米磨成粉可以做成饼，很好吃。小米芽和麦芽一样，含有大量的酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神的作用。

参考:百度百科-小米

什么是小米

小米，原名小米，又叫梁、狗尾草、黄米、小米。被子植物门；单子叶植物类；禾本科；禾本科；狗尾草；光束。广泛种植于欧亚大陆温带和热带地区，中国黄河中上游是主要栽培区。

一年一度。须根粗。秆粗壮直立，高0.1-1米或更高。叶鞘松散地缠绕在茎上，有浓密的疣状毛或无毛。毛靠近边缘和叶子相遇的背面，边缘有浓密的纤毛。叶舌是一圈纤毛；叶片长披针形或线状披针形，长10-45厘米，宽5-33毫米，先端尖，基部钝，上表面粗糙，下表面略光滑。

圆锥花序圆柱形或近梭形，通常下垂，基部断续，长10-40厘米，宽1-5厘米，常因品种不同而异。主轴被密毛，刚毛显著长于或略长于小穗，黄色、棕色或紫色；小穗呈椭圆形或近球形，长2-3毫米，黄色、橙色或紫色；第一颖片长度为小穗的1/3-1/2，具3条脉；第二颖片稍短或长于小穗的3/4，先端钝，脉5-9；

第一外稃与小穗等长，有5-7条脉，其内稃薄如纸，针状，为其长度的2/3。第二个外稃和第一个外稃一样长，卵圆形或球形，坚硬，光滑或有细皱纹，成熟后会自吸。浆片顶端凹凸不平，呈微波状；花柱基部分离；叶表皮细胞与狗尾草属同一类型。

参考:百度百科-小米

小米的营养价值是什么

小米含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。小米的主要作用是补脾胃。

小米有防止胀气和呕吐的作用。小米对腹泻、呕吐、消化不良、糖尿病人有帮助。小米还可以缓解口臭，减少口腔内细菌的生长，治疗脚气、神经炎和疖子、失眠、头痛、精神疲劳、皮肤油腻、头皮屑等症状。

小米对身体虚弱的老人有滋补作用，五谷杂粮对老人很有帮助。经常吃小米有利于五脏健康，补充津液，强健筋骨，增长肌肉。煮小米粥不如喝人参鸡汤，是最好的滋补佳品。

扩展信息

小米选购小技巧:

优质小米米粒大小、色泽均匀，乳白色、黄色或金黄色，有光泽，碎米少，无虫蛀，无杂质。将少量待测小米放在柔软的白纸上，用嘴呼吸使其湿润，然后用纸摩擦小米几次，看纸上是否有轻微的黄色。如果有黄色，说明待测小米是用黄色素染的。

优质小米闻起来很新鲜，没有其他异味。严重变质的小米用手捻容易粉化，碎米多，闻起来有轻微的霉味、酸味、腐烂味或其他异常气味。

优质小米味道鲜美，微甜，无异味。劣质小米口感无味，略苦、涩等不良味道。

参考来源:人民网-小米功效多，粥更营养

参考来源:人民网-如何保存小米的营养价值

小米的功效与作用

小米具有清热解渴的功效，可缓解脾胃虚弱、消化不良等症状。食用小米有益气补肾的作用。五谷杂粮中，小米补肾作用强。小米具有健脾和胃的功效，可治疗脾胃不和、脾虚久泻、消化不良、消化不良腹痛。小米可以治疗口臭，一定程度上缓解脚气。小米有美容功效。

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值很高。每100g小米含蛋白质9.7g，脂肪3.5g。

扩展信息

谷物中一般不含胡萝卜素，但小米的含量为每100g含0.12mg，维生素B1的含量居所有谷物之首。

保护心脏

小米含有丰富的镁元素，有助于调节人体心脏活动，预防心脏病。

保护血管

小米含有丰富的镁等营养物质，可以扩张血管，更好地保护血管。

降低血压

小米含有丰富的B族维生素、膳食纤维、烟酸、镁等营养成分，能抑制血管收缩，降低血压。尤其是对于平时体质较弱的高血压患者，更适合调理。

参考来源:凤凰。小米的综合营养价值

参考来源:小米-百度百科