生姜带皮吃好还是不带皮吃好
生姜最好带皮吃，
因为根据《本草纲目》(《本草图说》)
【同义词】姜皮(食疗本草)和姜衣(江苏植物药)
【来源】是生姜根茎的木栓。详细的植物形态姜。
【收藏】秋季将生姜的根茎挖出来，洗净，用竹刀刮去外层木栓，晒干。
【药材】干木栓呈不规则片状，灰黄色，有细皱纹，部分有线状连结痕迹，内表面常有黄色油斑。柔软，有特殊的香气和辣味。
这个国家的大部分地区都很富饶。
【性味】辛凉。
①食疗本草:寒。\"
②纲要:辛、凉、无毒。\"
【归经】①本草返老还童:入证，肺二经。\"
②本草纲目:入足太阴经。\"
【功能主治】能促进水循环，消肿。控水满膨胀。
①纲要:消水肿，消腹胀满，和脾胃，去星云。\"
②药的含义:不要大发散，有解虚热的作用。\"
③医林简编:伸手取皮毛，流水驱风止汗。\"
④本草返老还童:调脾降肺，利水消肿，治膈壅满。\"
⑤《江苏植物药志》:外用治痈外伤、脚气。\"
【用法用量】口服:煎服，0.5 ~ 1.5元。
【选择】①治疗头面空虚，四肢浮肿，心口胀痛，气短，脘腹胀满，脐周闷闷，不利饮食，攻上移下，呼吸困难:五加皮、地骨皮、生姜皮、大腹皮、茯苓皮等分。顶部粗糙，底部粗糙。每次三钱涨的时候，加一杯半的水，煎到八分熟，微火服用，无论何时。忌生冷油腻硬的东西。(方菊的五皮粉)
②治风偏:姜皮，作屑，酒服。(食疗本草)
【名家论】医林纲目:姜皮辛凉，普通皮，多反自然，所以寒。皮为皮，辛能做到，所以能控制水浮肿，祛除皮肤的风热。生姜出汗时，姜皮停止出汗，微寒。\"
所以我觉得还是带皮吃比较好。
生姜是不带皮吃好还是带皮吃好
生姜最好不要去皮
冬天吃萝卜，夏天吃姜，不需要医生处方。自古以来就有生姜能治百病的说法。据湖北省中医院消化内科副教授叶松介绍，夏季多吃生姜不仅可以避免中暑、缓解疲劳，还可以杀菌、帮助消化。
叶副教授说，炎热的夏季气候会使唾液和胃液分泌减少，从而导致食欲大减，而生姜中所含的挥发油、姜酚和氨基酸则能促进消化，增加食欲。同时，人在夏天总会感到疲倦乏力，容易出现失眠等症状。中医认为，生姜有化痰安神的功效。在炎热的季节吃它可以兴奋神经，提神醒脑。
此外，他解释说，夏季心悸、中暑的发生与排汗功能差有关。生姜有发汗止呕的作用。平时吃能起到预防作用，中暑时吃能及时缓解症状。有些人夏天容易拉肚子，是因为人体内的阳气外泄，腹部比较凉。生姜是一种温热的食物，可以驱散体内的寒气。
夏天人们喜欢吃生冷的食物，一不小心就会引起肠胃炎。生姜对腹泻、恶心、呕吐有极好的治疗作用，它含有一种芳香的挥发油——姜酚，具有辛辣健胃、解毒的作用。腹泻后可用生姜9克、茶叶9克煎服。
炎热的天气让人一天到晚离不开电风扇和空调，冷热温差的加大让很多人受凉、感冒、发烧、头痛、鼻塞等。叶副教授告诉记者，生姜能入肺散寒，外感风寒者可取生姜30克切成片，加红糖，用温水冲泡，趁热服用。此外，生姜的吃法也有很多种，比如做菜的时候加入姜丝，煮汤、煮粥；在饺子馅中加入姜末不仅可以使它更加美味，还可以帮助醒胃和开脾。
叶副教授特别提醒，生姜虽好，但也要注意它的用法和禁忌。一般来说，生姜最好不要去皮，去皮后生姜的整体功效无法发挥；不要吃烂姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，能使肝细胞变性坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。阴虚火旺、目赤内热者，或有痈肿疔疮、肺炎、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜长期食用生姜。
烹饪时需要生姜。生姜是留皮好还是去皮好？
做菜的时候是留皮还是剥姜，要看什么样的人吃这道菜。对于健康正常人食用的菜肴，烹饪中使用的生姜一般不需要去皮，可以充分发挥生姜的保健药性；只有吃菜的人身体不好，不适合吃凉性的姜皮，才能把姜皮刮掉。比如有些脾胃虚寒的人，吃绿豆芽、苦瓜、螃蟹等凉性的菜，要把姜皮刮掉。
姜我们通常在烹饪中使用姜，嫩姜通常作为配菜来炒肉，或制作咸菜和凉菜。老姜在烹饪中的作用是一种调味成分，可以去除牛、羊、猪、鱼的腥味，增加香气。在汤里加姜会有一种特殊的味道，叫做& ldquo没有姜，就没有汤& rdquo也就是说，汤里一定要放姜，不然味道差一点。有些人在做菜的时候，看到老姜的皮有点脏，就忍不住犹豫。做菜的时候要不要把姜皮刮掉？其实姜皮凉，姜肉热，都有不同的药用价值。大部分人做菜都不去姜皮。
烹饪时何时留姜皮其实烹饪时，姜一般是不去皮的。只有在治疗特殊病人时，才考虑刮生姜的皮。平时人们只是用手指甲刮去生姜表面的脏东西和退化的角质老皮，而生姜的肉和皮是一阳一阴，在菜肴中烹调时会起到平衡阴阳的作用。把姜的皮刮掉，人吃了可能会上火。
什么时候做饭？去掉姜皮后，剩下的姜肉是热的，所以去皮生姜适合脾胃虚寒体质的人吃生冷食物。另外，感冒的时候，刮老姜的皮，煮一碗热汤，也会起到驱寒散寒的作用。
带皮姜是凉的还是热的
带皮姜是一种常用的辅助食品。它既不凉也不热，但它是一种温和的食物。一般姜的皮是凉的，而姜的果肉是热的。如果剥了皮，会是一种比较温和的食物，可以起到很好的散寒、活血、驱寒的作用，但现在还不是。带皮生姜是一种温和的食物
生姜可以和各种食物混合在一起食用，可以改善食物的口感，提高食物的营养价值。所以无论带皮姜是凉的还是热的，带皮姜既不凉也不热，属于温性食物，有很多意想不到的好处。
姜的皮是凉的，而姜的肉是热的。如果生姜是带皮的微温食物，可以洗净切片一起吃，可以让肠胃更好的消化食物，增加肠胃的食欲。
但生姜如果去掉表皮，就是热性食物，有一定的散寒、活血、驱寒作用，对感冒、流感等疾病有帮助。但去皮生姜不宜大量食用，否则容易使人头晕、流鼻血。
虽然带皮生姜的效果很好，但是平时还是不适合大量食用，而且如果阴虚体质的人不适合食用，会使其更加严重。如果人经常口渴，睡眠不足，就不适合吃带皮的生姜，所以平时一定要注意。
