藤椒、花椒和芝麻椒哪个好
花椒更好。
胡椒配方
辣椒麻鸡
材料
土鸡1盒，花椒粒1包，盐2，
方法
1.把本地鸡切成块。
2.放在保鲜盒里，放冰箱里保存两天，让鸡肉入味。
3.取出适量鸡肉，洗去辣椒颗粒，放在烤盘上，小烤箱烤40分钟，或用中型烤箱220度烤30分钟(请根据鸡肉重量增减烤箱使用时间)，酌情翻面。
您可以在4或30分钟内享用您的椒麻鸡。
茴香辣椒三层肉
材料
三层肉约800g，茴香1/2t，花椒粉1/2t，黑胡椒1/4t，白胡椒1/4t，八角五瓣，盐1/4t，酱油1/2t，香油。
2.将袋子封紧，揉匀后放入冰箱冷藏四个小时以上。取一个锅，把三层肉的皮放下来，盖上锅盖焖10分钟，开盖把另外三面煎香，把猪皮多煎一点再出锅，然后出锅切片享用。
胡椒番茄味噌面
佐料
两个西红柿、半盒碎猪肉、两根小葱、两把关东煮面条、三颗大蒜、三汤匙鲣鱼酱油、三汤匙黑醋、一汤匙花椒油和少许胡椒
2.将西红柿切成小块。
3.将调料和番茄块混合在一起。
4.第三步的食材可以水煮，清爽不油腻。也可以选择香煮的方式。炒锅里放两勺橄榄油翻炒一分钟，然后加入半碗水煮沸两分钟。最后放入小葱翻炒十秒，然后关火。
5.面条煮好后，将第四步的食材放入锅中，就变成了健康美味的辣椒番茄酱面条。
胡椒鸡翅
材料
鸡翅12只，花椒粉2吨，盐适量，
方法
1.将鸡翅画两遍，然后洗净沥干。然后与盐和胡椒粉充分混合，按摩入味，腌制半小时
2.将鸡翅放入锅中，以半熟的方式油炸
3.将它们煎至熟透。两边都变成黄色
4.排出多余的油
5.提供美味的胡椒鸡翅
胡椒酸橙鲷鱼
材料
约300克鲷鱼片。装袋以获得它的味道)
2.洗两把从东南亚公司买来的柠檬叶(干的)
3.将辣椒包和柠檬叶放入锅中，加入辣椒和喜欢的蔬菜。用水覆盖材料即可。大火翻滚时，转中火，撒上一勺盐。
4.水滚后加入鲷鱼片，直到鲷鱼片变白翻面。请小心不要把它们翻过来。
5.待鱼两面变白，闻到柠檬叶的香味后，撒上胡椒粉即可食用。
藤椒和花椒的主要区别
1.花椒是家里常见的调味品，多见于海拔2500米的山坡上，也有种植。著名的花椒主要产于西北，如大红袍，汉源花椒是四川最受欢迎的花椒。花椒在中国大部分地方都有使用，在川菜中也有广泛应用。藤椒又名花椒，是花椒的近亲。因其枝叶自由下垂，像藤蔓一样延伸，故称藤椒。藤椒在四川分布很广，特别是清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒。
2.外观:花椒呈绿色(青椒)，深红色。藤椒果实颗粒比较小，色泽翠绿，有光泽，油润，口感清香。树上的藤椒种子像葡萄一样串起来了，而树上的辣椒种子却一颗一颗攥紧了。
3.在口感上，花椒的香气和麻味比藤椒更浓，藤椒比花椒更香，麻味比花椒更软更鲜，不刺激，没有青椒的苦味。
4.功效:花椒可以去除各种肉类的腥味；促进唾液分泌，增加食欲。同时，花椒可以扩张血管，从而降低血压。一般人群可以吃，孕妇和阴虚火旺者不宜吃。据《本草纲目》记载，藤椒果实具有散寒解毒、化瘀活络、消食健胃、增进食欲的功效。藤椒苗的果实可以晒干，用香油提取，即藤椒油，有调味、健脾的作用。祛风散寒的功效。藤椒的改良品种出油率更高，现在药用价值也很高，可以用来提取麻醉剂。
花椒和藤椒哪个好
花椒的种类很多，一般指红花椒，广泛种植于云南、四川、陕西等地，以四川茂县、汉源县出产的质量最好。花椒的果皮为棕红色或深红色，内部为淡黄色，皮厚，表面油细胞数量多且油。
花椒的特点是有轻微的麻味，不持久。香味浓郁持久，出油率高。翻炒后香味更浓。如果想让食物闻起来稍微麻一点，可以用一些红辣椒，非常有效。
第二，藤椒。
藤椒是这两年才开始火起来的。藤椒很特别。它是红辣椒本身的亲戚，但看起来和青椒(辣椒)很像，也是青绿色的。干燥后稍微变黄。外观上的区别是藤椒像葡萄一样一颗一颗的聚在一起，而麻椒相对分散，没有那么紧凑。
藤椒的香味没有红辣椒的浓烈。很香，麻味不像青椒那么猛烈持久，反而软麻。因为藤椒出油率很高，一般用来做藤椒油，所以有些地方也叫油椒。可用于凉拌或火锅蘸食。
藤椒有一个小缺点，就是经过高温蒸煮后，麻味容易消失，而且会略苦，不适合长时间高温蒸煮。一般做菜前放一点，可以起到提鲜提味，开胃下一餐的作用。但单独用藤椒效果不好，和花椒、麻椒一起用。
花椒、藤椒、胡椒的区别
花椒是一种绿豆大小的圆形颗粒，未成熟时呈青色，成熟时呈紫色，香味浓郁，麻味较轻，适用于大多数食物，尤其是肉类。
福椒:果实以绿色小颗粒为主，瘤状明显，果皮在灯光下有明显亮点，属于香麻结合。
辣椒:果实为球形浆果，可食部分仅为内浆果，成熟时红色，未成熟时变黑。
1.花椒
1.出现
花椒果实是绿豆大小的圆形颗粒，未成熟时呈蓝色，成熟时呈紫色，成熟时呈黑色。水果的皮经常用于烹饪。
2.尝
花椒香气浓郁，麻味较轻，在调味上适用于大多数食物，容易使菜肴入味，被大多数人接受。
3.使用
花椒的主要香味成分是柠檬烯、月桂烯和紫苏烯。它适用于大多数食品的调味，尤其是肉类。适当加入辣椒可以去除鱼腥味，为食材增香。
2.藤黄花椒
1.出现
藤黄果实体积小，色泽青绿，有光泽，油润，味香，瘤状明显，光照下皮肤有明显亮点。
2.尝
藤椒的气味比花椒更香，麻味比花椒更柔和清新，不刺激，没有青椒的苦味，属于香麻结合。与干藤椒相比，鲜藤椒具有香味浓郁、麻味绵长的特点，所以烹饪时一般使用鲜藤椒或藤椒油，尤其是藤椒油，不仅方便，而且香味浓郁。
3.使用
新鲜的藤黄油有一种清新的香味，它的味道是独特的。在凉菜、水煮菜或炒菜中加入几滴藤黄油是不错的选择。
三。辣椒
1.出现
胡椒果实是一种球形浆果，外壳不能食用。可食用部分仅为内部浆果，直径3-4毫米，成熟时红色，未成熟时变黑。白胡椒种子是从成熟的胡椒果实中去皮晒干而成，而黑胡椒种子是采摘未成熟的果实晒干而成。
2.尝
胡椒是一种很好的调味剂，广泛应用于各种烹饪中。最常见的用法是做菜时做辣椒去腥提味。白胡椒的味道比黑胡椒更辣，黑胡椒的香味比白胡椒更浓。
3.使用
辣椒之所以能调味，主要是因为其成分中含有生物碱和胺类。黑胡椒比白胡椒更常用于日常烹饪，西餐几乎离不开黑胡椒，比如黑胡椒意面，黑胡椒牛排。辣椒在中国没有很强的存在感，但也是必不可少的厨房调料。比如鸡汤里加辣椒，味道更鲜美。
