西红柿的外观特征
西红柿外形圆滑美观，花梗周围有一些绿色，一般呈红色、扁圆形，捏起来很软，颜色鲜艳。西红柿有三种:红色、黄色和白色。黄色的西红柿没有红色素，白色的西红柿也没有色素。红番茄的籽是土黄色的，肉是红色的，沙质多汁，酸甜可口。番茄的品种、颜色、成熟度、甜度甚至生产季节的不同，都是决定番茄红素含量的重要原因。黄色番茄中番茄红素的含量很少，每100 g只有0.3mg；红色品种的西红柿含量较高，一般每100克含2-3毫克，最高可达20毫克。一般来说，番茄颜色越红，番茄红素含量越高，而未成熟和半成熟青色番茄的番茄红素含量相对较低。市面上还有一种粉色番茄，番茄红素的含量没有红色番茄高。西红柿可以当水果生吃，可以解渴，补充各种维生素。夏天，胃口不好，发热，口渴，小便赤，最适合。也可作为蔬菜炒菜煮汤佐餐，可增加食欲。还可以做成番茄酱，酸甜可口，可以作为菜肴的调料。西红柿是素食的主要蔬菜和水果，烹饪有很多种，如炒、凉拌、汤、蒸、煮和炖。比如番茄炒鸡蛋、番茄豆腐蛋花汤、番茄蔬菜浓汤掺糖，最常见的做成番茄酱，可以长期保存食用。
番茄的生长过程
番茄的整个生长发育过程可分为四个阶段:萌芽期、苗期、开花坐果期和结果期。
1.发芽期
发芽期是从种子发芽到出现第一片真叶。活力高的种子在适宜的条件下可发芽7-9天。种子发芽必须有适宜的温湿度条件和良好的通风。种子发芽后，首先长出胚根，然后伸长下胚轴，将子叶推出地面。子叶展开后，生长点断裂，长出第一片真叶。
2.幼苗期
苗期是从第一片真叶出现到大花芽开始。苗期前期只有营养生长，后期以营养生长为主，同时生殖生长已经开始。夏秋季节，一般只需45~50天就可完成苗期，而冬春季节，由于环境温度低，光照弱，植物生长缓慢，往往需要55~65天才能度过苗期。
3.开花坐果期
开花坐果期是番茄从现在的大芽坐到第一穗。在这个阶段，植物从营养生长过渡到营养生长和生殖生长共存。花期的长短与品种特性、栽培环境等因素有很大关系。早熟品种花期集中，经历时间比中晚熟品种短。同一品种的花期在高温环境下比低温环境下短。
4.结果期
结果期是番茄第一穗坐实后开始膨大，果实成熟收获的时候。番茄是一种连续开花结果的作物。当第一穗果实长到核桃大小时，第二穗果实已经开始坐果，陆续开花。出菇期的长短由品种、环境条件、栽培方式等因素决定。长季节栽培，只要条件适宜，出菇期可达9个月甚至1年以上。
扩展信息
番茄最早是在南美洲的秘鲁和墨西哥种植的，是一种生长在森林中的野生浆果。因其色泽娇艳，当地人视其为毒果、狐果、狼桃。只用来观赏，没人敢吃。它仅仅被当作一株观赏植物。
据记载，16世纪，一位名叫奥罗拉的英国公爵在南美洲旅行，他非常喜欢观赏植物番茄，于是将它带回英国，作为爱情礼物送给情人伊丽莎白女王，以表达爱意。从此，爱果、情人果的名字广为流传。但人们在庄园里种植西红柿，作为象征爱情的礼物送给恋人。
参考来源:百度百科-西红柿
西红柿有哪些种类
1。加利纳
这是一个杂交品种，来自西伯利亚，比普通西红柿更甜更黄。加利纳直径3厘米左右，西红柿熟了也不会掉下来，很容易收获。而且galina可以提前收割，可以长时间生长，有的11月前就可以生长。
2.白兰地酒
这种西红柿很容易辨认。它的叶子类似于马铃薯的叶子。白兰地酒西红柿很受人们的欢迎。它生长在室外或温室中，也可以种植在隧道中。很多人认为在牛排中加入这种番茄会提升牛排的口感。它发现于1885年，历史悠久。它的藤蔓可长约200米，每年7-9月开花结果，比其他品种慢，生长需要80-100天，但每个番茄可达0.7公斤左右。
3.查德威克樱桃
这一品种是由园艺家艾伦·查德威克培育的，他在加州圣克鲁斯的农场和花园项目中开创了自己的事业。他的事迹激励了很多人，他还创造了美味的西红柿。该品种番茄80天成熟，重约0.2-0.3公斤，产量高。
4.园丁的喜悦
它的甜味和味道让园丁们闭上了嘴。是最受推崇的番茄品种之一，长度在2厘米左右。
5.神话；传奇
这种番茄不仅早熟，而且相当抗枯萎病。在室外可以长到2英寸左右，如果上面覆盖植物，体积会翻倍。6-7月份一般在室内种植，一两周就可以移植到室外。
6.橘子和香蕉
这个品种产量很高。它和橘子不一样。它的外观和味道都很好。这种番茄长约7厘米，一株植株上可产多个番茄。
黑番茄有哪些品种
我们农村种植的黑番茄大致可以分为三类，很多并不是真的黑，而是比普通的粉色或红色的番茄颜色更深更黑。
其中之一是通过普通番茄基因的自然变异使绿色果肉基因表达的结果。该基因的作用是抑制番茄由绿变红过程中叶绿素的降解，使果实中脱镁叶绿素积累过量，与果实中的β-胡萝卜素和番茄红素混合，形成深棕色。严格意义上来说，这种番茄不能称之为黑番茄，只是颜色比普通番茄要深一些。
此外，番茄果实中的花色素通过传统的杂交育种方法被有效地积累，从而形成黑色。比如黑樱桃、俄罗斯黑番茄、黑玫瑰等几个黑番茄品种的黑色就是通过这种形式形成的。比如美国栽培的黑樱桃番茄品种，由于阳光照射导致果实表皮花青素的堆积，其黑色果实呈黑色。如果没有阳光照射，不会变色，果肉也不黑。
最后一类不只是上面说的黑皮肤。这是真正的黑番茄，果肉和果皮都是深色的，也是花青素含量过高造成的。它不同于第二类，因为它的花青素含量更高，甚至达到蓝莓的花青素含量水平。
从营养成分分析，第一种黑番茄和普通番茄差别不大，后两种因为花青素含量高所以以黑色为主，所以只是比普通番茄多一点花青素，其余差别不大。但是花青素含量高的黑番茄并没有超过蓝莓的花青素含量，所以吃蓝莓可能比黑番茄更能获得更多的花青素。但是人们食用花青素对人体本身并没有好处。所以吃黑番茄带来的健康保健效果只相当于吃普通番茄。
总之，黑番茄的黑色健康价值和效用并没有宣传的那么神奇，就是花青素含量高。但是吃花青素对人体健康没有明显影响。甚至吃蓝莓、茄子、紫甘蓝也能获得一些效果。
我想在这里多说几句。和黑番茄一样，大部分黑米、黑玉米、黑木耳、黑豆、黑芝麻也和花青素含量高有关，它们的黑色营养并不像一些网络和商业广告上说的那么神奇。甚至有很多商品为了提高商品的价值，被人为染成黑色。吃这些食物会对人体有害。所以传说中的黑营养多是宣传，并不能真正带来更健康。感谢您的阅读。我是负责农业、农村和农民的参谋。
黑番茄是深色和黑色的番茄。在国外，还有蓝番茄和紫番茄，中文也俗称黑番茄。
黑番茄的品种很多，分为三种情况:
第一种是普通番茄存在基因突变，导致青番茄成熟时叶绿素异常降解，会导致脱磁叶片绿色堆积。当脱镁叶绿素和类胡萝卜素混合在一起时，它们呈深色。下面是这种黑番茄的一个变种，其实不是很黑。
第二个是人工育种杂交，让番茄有表达花青素的基因。与前一种黑色不同，这种黑番茄的黑色来自花青素。以下是俄勒冈大学培育的品种。
这种品种的番茄在阳光下会完全变黑，如果被光线阻挡，会保持红色。而且，只是皮肤和皮肤附近的肉是黑色的，像下面这张照片。
第三种类型是转基因操作，其中转移具有高花青素表达的基因。它的花青素含量很高，可以达到二黑番茄的10倍以上。而且不仅表皮变黑，整个果肉也变黑。
(转基因黑番茄和普通番茄的比较)
中国市场上出现的黑番茄一般是第二种。
我们是蔬菜之乡，很多番茄新品种会在这里试种，也会种植少量的黑番茄，但是没有大规模，可以算是外来品种。
其实结黑色果实的作物也很常见，比如紫红薯、黑土豆、紫玉米、黑葡萄、蓝莓、桑葚、黑米、紫茄子。比如我们小的时候经常吃龙葵，一个耳朵里的小果实，像西红柿，成熟的时候是紫黑色的。龙葵也是茄科茄属植物。黑番茄和它有关系吗？
一个是常见番茄品种的变异。植物生长在世界上，你不确定它们也是三心二意的。有的西红柿不按套路出牌，结果把自己也黑了。
其次是番茄杂交培育，特点是皮黑心不黑。
可能是一个普通的番茄品种和龙葵杂交，然后一步一步提纯，最后得到了一个黑番茄。我的想法是不是有点意思？我建议科学家服用，我不收费。
第三，是转基因，或者科学家对番茄的基因进行了改造，获得富含花青素的品种。他们的特点是真黑，从外到内黑，皮黑肉黑，但不黑。
黑番茄不是因为含有黑色素，而是因为含有较多的花青素，呈紫黑色。
番茄的颜色是通过果皮和果肉的颜色对比表现出来的。我们常见的红番茄、粉番茄、黄番茄大多是无色或黄色，果肉是黄色或红色。
如果番茄的果肉和果皮是黄色的，那么番茄的外观就是橙色或淡黄色的。
如果果肉是红色的，果皮是无色的，那么西红柿看起来就是粉红色的。
如果果肉是红色的，果皮是黄色的，那么这个品种的番茄就是大红色的。
同理，如果果肉和表皮都是黑色的，那么这个番茄就是黑黑的。
如果果皮黑色，果肉红色，或者果皮黄色或无色，果肉黑色，则该品种为紫黑色。
番茄果实的颜色与品质和风味有一定的关系。一般来说，红色品种酸甜适中，口感浓郁，裂果少。粉色品种比较甜，酸味少，比较适合生孩子，但是皮薄，容易开裂。
黑番茄呢？
我很幸运，在棚子里生吃，感觉很甜。如果我闭上眼睛吃，我吃了一个水果，味道很足，酸甜可口。
目前黑番茄的推广意义不大。因为这些品种质量差，不好吃。未来进一步育种可以改良。
目前国内主要推广以下品种。1.韩国黑珍珠该品种由日本公司利用韩国品种资源开发而成，2006年引入大陆市场。紫褐色，南部褐色，西北部深紫色；规则圆形果实，平均单果重18克，成熟时肩部呈深褐色。果穗一般结7-13个果，口感丰富。无限生长，植株生长潜力强，每个生产季节平均可收获7穗果实；抗病性一般，应加强防病；全程有机栽培下，露地栽培亩产一般为7500公斤，大棚栽培亩产近万公斤；适合全国各地不同栽培方式，是目前最重要的黑番茄品种之一。种子包装:散装销售发芽率:92%2。美国黑樱桃这个品种来自美国缅因州，习惯被称为黑樱桃番茄。植株生长茂盛，叶片淡绿，果形圆形，红褐色，色泽艳丽，口感酸甜，平均单果重17克。商品特性好，销量优。无限生长，果穗通常结9-14个果；有机种植含糖量略高，一般亩产8000斤；该品种对低温非常敏感，不耐低温，一般抗病。因此，应加强对致病性疾病和生理性疾病的预防。适合我国北方和南方早春和秋季栽培，西北和东北春夏季栽培，南方初冬菜区冬季栽培。北方冬季设施栽培要求严格控制温度条件，温差大，光照不足导致畸形果多。种子包装:1/16盎司/袋(约1400粒种子)黑番茄发芽率:92%3。英国黑樱桃该品种来自英国汤普森摩根苗木公司，无限生长，植株深绿色，生长势强，平均单果重17克，未成熟深绿色果肩，成熟后果实褐色，果肉深紫色，口感丰富酸涩，种子特别小，更适合制作高端水果。特别是在光线充足的情况下，色泽和口感更好。露地栽培亩产一般8500斤。该品种适应性广，抗逆性强，耐寒性好。适合北方冬季大棚栽培，早春秋延栽培，也适合西北春夏栽培。在南方初冬蔬菜种植区也能获得高产效果，经济效益明显。是今后要开发的黑番茄优良品种。种子包装:5g/袋(约3400粒种子)发芽率:85%。4.番茄黑俄罗斯品种描述:原产俄罗斯，酸甜适中，非常爽口，木质棕色，近平中等大小的番茄，平均单果120-200g。从播种到收获78天。是近年来值得开发的特色番茄品种资源。
黑番茄的品种黑番茄主要分为黑番茄一号、黑珍珠、黑公主三个品种。
黑番茄1号呈鲜艳的黑红色，口感好，酸度低，含糖量高，正球形，单果重20克左右，是黑番茄的最佳品种之一。
黑珍珠品种酸甜适中，口感非常爽口，含糖量高，色泽紫黑色，花青素含量高，色泽鲜艳，是口感品质最好的品种之一。
黑番茄是从国外进口的小番茄。是生吃的水果番茄，皮薄，身高1米多。去年我种了30棵，今年少种了。我种了许多品种的小番茄。我筛选的是高甜高产。种出结果时间长的品种。黑番茄营养丰富。但是买的人都喜欢甜度好的。
首先，我们很少见到的黑番茄是转基因的吗？
黑番茄不是转基因水果/蔬菜。黑番茄是天然番茄，原产于南美洲，吃黑番茄对人体有很多好处。黑番茄是番茄科的瑰宝，因其果色和果实呈红黑色而得名。其果实药食两用，果香浓郁，酸甜适中，营养价值高，特别适合鲜食；它还含有大量的番茄红素和丰富的维生素C和抗氧化剂。
随着人们生活水平的不断提高，人们越来越重视健康的身体。每天吃水果不再满足于口感好、营养丰富，而是是否具有独特的医疗疗效和保健功能。某种程度上，黑番茄的出现就是这个原因。
黑番茄是从国外引进的无限杂交种子，具有口感好、着色优、含糖量高、收获整齐度好、抗病性强等优点，营养价值高于普通番茄，市场价格也较贵。
