木薯和红薯的区别
木薯和红薯的区别是茎、叶、花、味道都不一样。
1.茎不同:木薯为直立灌木，高约1.5至3米，茎光滑直立，内含乳汁，根呈圆柱形；红薯的长度是0.7到7米，跨度很大。外观颜色为纯绿色、棕绿色、紫绿色和全紫色，表面有绒毛。
2.叶不同:木薯叶几乎呈圆形，叶柄长约8至22厘米；甘薯叶形状多样，有心形、三角形、掌形、肾形等，叶柄长约6至23厘米。
3.花不同:木薯花萼短，长约7毫米，颜色为紫色，带少许白色粉霜；红薯的花萼较长，约1厘米长，颜色淡红或紫红色，花形似牵牛花。
4.口味不同:木薯分甜、苦两种，红薯口感偏软偏甜。
木薯和甘薯加工后的差异
1.不同来源
木薯粉:木薯粉是将一种属于橡胶的槭属植物的块茎干燥后制成的粉末状产品，淀粉含量较高，在很多地方被称为木薯淀粉。
红薯粉:红薯粉，来源于我们常见的红薯，是一种薯类植物，这种粉也含有高淀粉，属于粗粮的一种。
2.不同用途
木薯粉:木薯粉在中国主要作为饲料和食品的添加剂，在中国台湾省常用来做芋头丸子，味道很q。
红薯粉:红薯粉主要用来做粉丝，当然也用来做饲料。用它做的粉条也有一定的弹性，口感比米线好，但是香味没有米线好。
3.不同的成分
木薯粉:木薯粉中不仅含有大量的淀粉，还含有一种毒素——亚麻籽苦苷，食用后在胃酸的作用下会析出氢氰酸，而这种酸对人体是有毒的。
红薯粉:红薯粉没有毒素，主要成分是淀粉，吃了让人有饱腹感，容易产气，不适合大量食用。
木薯是南亚热带的一种科枫，橡胶是一种植物，所以很粘。木头的味道像橡胶树，还有一些亚麻籽胡黄连苷的毒素。木薯淀粉虽然制作的时候需要解毒，但是还没有完全排泄出来，所以对我们消费者的危害还是很大的。
木薯是南亚热带的一种科枫，橡胶是一种植物，所以很粘。木头的味道像橡胶树，还有一些亚麻籽胡黄连苷的毒素。木薯淀粉虽然制作的时候需要解毒，但是还没有完全排泄出来，所以对我们消费者的危害还是很大的。
由于其高粘度，需要通过添加其他淀粉来中和。鉴于各种淀粉的性质不同，特殊的面筋增强剂食品添加剂，也就是我们所说的明胶木薯粉也是不同的。首先，它是一种世界公认的抗癌食品，不添加任何配料就能生产出非常爽滑的木薯粉。我们在购买的时候，要注意区分两者。购买时不要贪小便宜，最好去正规超市或菜市场购买。木薯淀粉松散，做粉丝加凝胶。水泡受不了后，没有骨头的味道。
红薯(地瓜、山药、地瓜)淀粉本身是粘性的。做粉丝的时候可以直接用红薯淀粉，也可以用没有凝胶的绿豆粉搅拌均匀。纯红薯粉条是用断手做的，粥很滑，用火烤胀。烧开水后，皮带变得又厚又灰。滑而不粘，硬。与木薯粉不同的是，它光亮、有弹性、连续、有粘性。制作组参与了粉丝的制作，没有一个细节。
木薯，又名番薯、地瓜。淀粉是主要成分，它不仅是一种杂粮作物，也是一种优良的饲料作物。木薯主要产于巴西、泰国、印度等国。在中国，木薯已有100多年的种植历史，中国南方的种植更多。根据毒素(氰酸)可分为三类:甜木薯、苦木薯、淡紫木薯。
甘薯是块根作物，是世界第三大蔬菜作物(马铃薯和木薯分别居世界第一和第二)。其味道甘甜，营养丰富，易于消化，并能供给人体大量热能，因此在一些地区被视为主食。甘薯是维生素a的主要植物来源之一。
什么是红薯
红薯又叫地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜等。红薯品种繁多，形状有纺锤形、圆柱形、椭圆形、球形。肤色为白色、浅黄、黄色、红色、紫色；肉的颜色有黄色、杏黄色、紫红色和紫色。除了用于食用，还可以制成淀粉、糖、酒和酒精。红薯粉是由红薯制成的。红薯原料用红薯淀粉加工设备制成淀粉，再加工成粉条或粉条，晶莹剔透，口感细腻，耐蒸煮性强。
木薯是什么
木薯是世界三大马铃薯(红薯、马铃薯、木薯)之一。在工业上除了作为加工淀粉的主要原料外，还经常作为热带地区低收入人群的日常饮食。木薯和红薯做的淀粉外观相似，所以很多人把木薯粉和红薯粉混为一谈，甚至有人认为它们是同一种东西，只是名称不同而已，这就大错特错了。
木薯粉，又称泰国生粉，是一种淀粉的名称。它是从热带植物的块根中提取的一种淀粉，用水加热煮熟后会变得透明有弹性。木薯也分为苦味和甜味品种。
木薯和红薯有什么区别
红薯和红薯的区别如下:
1.果肉颜色不一样。红薯的肉是淡黄色的，而红薯的肉是白色的。
2.外观不一样。甘薯有长长的身体和浅粉色的皮肤。红薯的身体比较胖，皮肤呈暗红色或紫色。
3.不需要成长周期。红薯的生长周期比甘薯长。
4.淀粉含量不同。红薯的淀粉含量比红薯低，淀粉含量影响他们的吃法。
5.吃的不一样。淀粉少的红薯适合烤，淀粉多的红薯适合煮粥。
选择红薯的方法:
1.看外表。我们要看红薯表面有没有虫眼，有没有突起，有没有发霉的地方。优质红薯表面光滑饱满。
2.挑皮看肉。因为有时候，光看表面是看不出来的。这个时候我们要剥一点红薯，看看果肉是否新鲜。
木薯和红薯有什么区别？木薯不是红薯。木薯是世界三大土豆之一(红薯、土豆、木薯)。木薯除了是工业上淀粉生产和加工的主要原料外，还经常作为热带地区低收入人群的日常饮食。
2.木薯和红薯都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白质含量低。不同的是，木薯块茎虽然富含淀粉，但全株各部分，包括根、茎、叶都含有毒性物质，新鲜块茎毒性更大。食物中毒症状较轻者有恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状，症状较重者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，甚至昏迷，最后因呼吸衰竭而抽搐、休克、死亡。还会引起甲状腺肿、脂肪肝、视神经和运动神经损伤等慢性疾病。
木薯粉丝和红薯粉丝的区别
木薯粉丝和红薯粉丝的区别在于价格不同，材料不同，营养价值不同。
1.不同的价格
在市场上，木薯淀粉每斤不到2元，红薯淀粉每斤卖4元左右。为了省钱，在国内重要的粉丝生产基地禹州，用木薯淀粉代替红薯淀粉是一种常见的生产方式。
2.不同的材料
木薯粉条，顾名思义是木薯粉做的，木薯粉是木薯粉做的。红薯粉丝的主要原料是红薯淀粉，是由红薯淀粉等制成的粉末。一般地瓜粉都是颗粒状的。
3.不同的营养价值
红薯粉条的营养价值和红薯一样，还具有防癌抗癌的功效。吃红薯粉条还能有通便的作用，甚至经常吃红薯粉条还能有延缓衰老、美白肌肤的作用。经常吃红薯粉条可以减肥，但是一定要吃大量的主食，否则效果不大甚至会长胖。
因为红薯粉条里淀粉比较多，红薯粉条可以增加我们的饱腹感，不让我们吃太多。糖尿病人可以多吃红薯粉条来缓解和控制病情。
木薯粉丝的淀粉含量较高，木薯粉丝的蛋白质含量高于红薯粉丝。患有高血压和便秘的儿童可适当多吃木薯，可促进儿童智力发育，缓解高血压症状。饮食不规律的人可以多吃木薯粉条补充能量，特别有效！
以上内容参考百度百科-木薯面
以上内容参考百度百科-红薯面
以上内容参考新京报-3·15晚会|某著名特产禹州红薯面虽假实则木薯面
