1。卷心菜
卷心菜不仅营养丰富，味道鲜美，而且易于保存。它是一种种植半年的蔬菜，被称为蔬菜之王。中医认为，大白菜有助于肠胃，消除胸中之烦，助消化通便，而且经常吃大白菜可以起到刮肠排毒的作用。
2.甘薯
冬天来了，街上最受欢迎的小吃就是又热又香的烤红薯。红薯味甘，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素和钾、镁、铜、硒、钙等矿物质。
3.小红萝卜
中国有句话:冬吃萝卜夏吃姜，不需要医生开处方。中医认为人体为胃中之阳，胃热则烦，而甜萝卜有助于解除烦，维护脾胃。冬季脾胃容易受损，进补保健不妨从吃萝卜开始，保护脾胃。
4.冬笋
说到冬笋，很多人都会直摇头:吃了三天的笋，真的没什么吃的。其实冬笋的营养价值很高，素有金衣白玉之称，蔬菜中的一绝。
5.山药
山药含有多种微量元素，含量丰富，具有滋补作用，是病后康复和食补的佳品。山药还富含维生素和矿物质，热量相对较低。山药能促进T淋巴细胞的增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了经常吃山药延年益寿的说法是科学的。
6.莲藕
中医认为，生莲藕性寒，有清热除烦的作用。煮熟后由寒变暖，有养胃养阴、健脾益气的功效。莲藕芸豆煮汤可以改善睡眠质量，排骨煮汤可以健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
7.辣椒
民间有个说法，吃辣可以祛寒。辣椒含辣椒素，辣椒含胡椒碱。都是辣的。冬天多吃不仅能增加食欲，还能促进血液循环，提高抗寒能力。
8.菠菜
菠菜中胡萝卜素的含量远远高于其他蔬菜。虽然抗坏血酸比辣椒中的低，但比番茄中的高。菠菜中具有止血作用的维生素K是叶类蔬菜中最高的。富含核黄素，还能预防口腔溃疡、唇炎、舌炎、皮炎。
9.西葫芦
人们在寒冷的天气容易吃得过多。美国巴士底大学的一项研究发现，多吃膳食纤维有助于防止身体发胖。富含膳食纤维的食物，如西葫芦，热量相对较低，消化速度慢，饱腹时间长，从而防止冬季过量进食。西葫芦还含有胡萝卜素，有利于对抗癌症和心脏病。
12月份有哪些蔬菜？2一年四季的时令蔬果春季时令蔬果:桃子、番石榴、金桔、大蒜、韭菜、洋葱、辣椒、竹笋、甘蔗、李子、玉米、山药、甜椒、芋头等。夏季水果蔬菜:文旦柚、梨、哈密瓜、番石榴、韭菜、洋葱、辣椒、花生、西瓜、桃、李子、玉米、释迦牟尼、牛油果、荔枝、菠萝、桂圆、苦瓜、西番莲、南瓜、白菜、葡萄、高粱。
秋季水果蔬菜:文旦柚、番石榴、韭菜、洋葱、辣椒、白菜、玉米、山药、甜椒、萨迦、牛油果、柿子、柚子、洛神花、苦瓜、橙子、百香果、苹果、猕猴桃、葡萄、高粱、杨桃、木瓜、竹笋。
冬季水果蔬菜:橙子、桃子、番石榴、金桔、大蒜、韭菜、洋葱、辣椒、油菜、甘蔗、玉米、山药、甜椒、芋头、释迦牟尼、番茄、枇杷、白菜、苦瓜、南瓜、苹果、西兰花、猕猴桃、萝卜、葡萄。
1。春季(一月至三月)
蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、菜花、甜豆、豌豆、芹菜、生菜、菱角。
2.夏季(4-6)蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、芸豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手、南瓜、苋菜、山楂、空心菜、芦笋、红薯。
3.秋季(7-9日)
蔬菜:秋葵、荸荠、莲藕、辣椒、板栗、冬瓜、芸豆、红薯叶、豆角、山药、白菜、扁豆。
4.冬季(10月至12月)
蔬菜:青椒、白菜、大白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、向日葵。
如何保存时令蔬菜
1.番茄
西红柿要挑选果实完整、质量好的，放在塑料袋里，扎紧，放在阴凉处。然后每天打开一次，通风几分钟。如果包里有蒸汽，用干净的毛巾擦干，然后扎紧。
2.芹菜
用报纸把芹菜的茎叶包起来，然后用绳子扎紧，再把芹菜根朝下放在水盆里，这样芹菜一个星期都不会干枯脱水。
3.生菜；莴苣
生菜会在一段时间后逐渐变软变色。这时候把菜心摘下来，把湿纸巾塞进菜心里让生菜吸水，等纸巾变干了再拿出来，然后放在保鲜袋里放冰箱冷藏。
4.土豆
把土豆放在一个纸箱里，然后放一些苹果进去。苹果在成熟过程中会释放乙烯气体，可以让土豆长时间保持新鲜。
一月到十二月的时令蔬菜有哪些？芹菜。芹菜性凉，味甘无毒，平肝健胃。它富含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素C和氨基酸。芹菜能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，有祛痰作用。
2.胡萝卜。胡萝卜味甘，性平，具有清热解毒、补中安神的功效，非常适合皮肤干燥粗糙或患有黑头、角化湿疹的人食用。胡萝卜含有丰富的维生素，具有轻微而持续的发汗作用，能刺激皮肤的新陈代谢，促进血液循环，从而使皮肤红润。
3.玉米。初秋，玉米上市的时候，建议大家多吃鲜嫩的玉米。因为它的营养成分比老玉米高很多。玉米含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少人体对毒素的吸收。镁、钙、胡萝卜素等营养成分的含量也高于普通谷物，具有防治高血压和清除自由基的作用，对延缓衰老十分有益。
4.白萝卜。因为秋季干燥，容易出现肺阴虚的肺热咳嗽症状。肺热咳嗽喝什么汤好？白萝卜属肺脾经，能润肺解毒生津，主治肺痿、肺热。如果感觉肺部不适，秋季不妨用白萝卜炖汤，有很好的食疗效果。
5.茄子。茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克含维生素P750 50毫克。能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。
详细信息:
1。因为茄子是凉性蔬菜，有消化不良、腹泻、脾胃虚弱、便溏症状的孕妇不宜多吃。
1孕妇在选择茄子的时候，也要选择新鲜的茄子。最好不要选择老茄子，尤其是入秋后的茄子，含茄碱较多，对人体有害，不宜多吃。
3。茄子热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，容易生痱子、生疮的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘的人不宜多吃。
1秋后的茄子有一定的毒素，味苦，最好少吃，尤其是糖尿病患者，手术前尽量不吃茄子。
参考来源:百度百科-茄子
一年四季每个季节的时令蔬菜有哪些
首先，春天:
蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、菜花、甜豆、豌豆。
水果:番石榴、大枣、枇杷、桑葚、樱桃、荷花(晚春)。
第二，夏天
蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、芸豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手、南瓜、苋菜、山楂、空心菜、芦笋、红薯叶、竹笋、生菜。
水果:草莓、荷花、桃子、李子、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子和樱桃。
第三，秋天
蔬菜:秋葵、荸荠、莲藕、辣椒、板栗、冬瓜、四季豆(芸豆)、红薯叶、豆角、山药、大白菜、扁豆。
水果:柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橙、枣、山楂、核桃。
第四，冬天
蔬菜:青椒、卷心菜、大白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、向日葵和生菜。
水果:橘子、橘子、柚子、大枣、甘蔗、释迦牟尼。
扩展信息:
1.胡椒简介:
辣椒，别名:牛角椒、长椒、菜椒、灯笼椒，拉丁学名:capsicum annuum L .，茄科、辣椒属一年生或有限多年生草本植物。
茎几乎无毛或被微柔毛，分枝略呈之字形。叶互生，枝顶节不拉长形成双生或簇生，长圆形，卵形，卵状或卵状披针形，全缘，顶部短渐细或锐尖，基部窄楔形；
花单生，下垂；花萼杯状，不明显5齿；花冠白色，裂片卵形；花药是灰紫色的。果梗粗而下垂；果实有长长的手指，手指顶端逐渐变尖，经常弯曲。未成熟时为绿色，成熟时变为红色、橙色或紫红色，有辣味。种子平肾形，浅黄。
2.丝瓜简介:
丝瓜(学名:丝瓜。)是葫芦科一年生攀援藤本植物；茎和枝粗糙，具肋和被微柔毛。卷须稍粗壮，短柔毛，通常2-4叉。叶柄粗糙，近无毛；
叶片呈三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，在裂片三角形上面有深绿色粗糙疣状斑点，浅绿色，下面有短柔毛，掌状脉和白色短柔毛。雌雄同株。
雄花通常有15-20朵，生于总状花序的上部；雄蕊通常为5枚，开花初期稍合，最后完全分离。雌花单生，花梗长2-10厘米；
子房长圆柱形，具柔毛，柱头膨大。果实圆柱形，直或稍弯，表面光滑，通常有深色纵条纹，未成熟时肉质，成熟时干燥，内部有网状纤维。种子多数，黑色，椭圆形，光滑，具狭翅。花果期:夏秋。
三。秋葵简介:
咖啡黄葵(学名:黄秋葵(Linn。)Moench)，又名黄秋葵，锦葵科黍属。茎圆柱形，疏生刺。叶掌状，裂片宽到狭窄，托叶线形，具长硬毛。
花单生于叶腋，花梗疏生糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状绒毛；花黄色，内基部紫色，蒴果管状，尖顶状，种子球形，有脉。花期5-9月。
四。萝卜简介:
萝卜(学名:Raphanus sativus l . l .)为十字花科萝卜，二年生或黍。高20-100厘米，根直肉质，长圆形、球形或圆锥形，果皮绿色、白色或红色，茎分枝、无毛、略带粉红色。
总状花序顶生腋生，花白色或粉红色，花梗长1-1.5厘米，4-5月开花，5-6月结果。
五、柚子介绍:
柚子(学名:Citrus maxima(Burm) Merr)是芸香科柑桔属的树。嫩枝、叶背、花梗、花萼和子房均具柔毛，叶通常暗紫红色，嫩枝扁平有角。
叶厚，深绿色，椭圆形或卵圆形；总状花序，有时有腋生的单花；芽紫红色，薄乳白色；花萼不规则5-3裂；花柱粗长，柱头略大于子房。
果实球形、扁圆形、梨形或宽圆锥形，横径通常在10厘米以上；种子有200多粒，有些无籽，形状不规则，通常几乎呈长方形；子叶乳白色，单胚。花期为4-5月，果期为9-12月。
参考:
百度百科丝瓜
百度百科辣椒
百度百科咖啡黄葵
百度百科萝卜
百度百科柚子
