年轻人吃什么食用油健康有营养
甘油也是一样，但是脂肪酸分饱和、单不饱和、多不饱和。按来源分，有大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、葵花油、菜籽油等。，还有各种调和油、营养油，难免让消费者眼花缭乱，不知如何选择。什么样的油对健康更有益？什么样的油才是对我们身体最好的健康油？对此，普通消费者由于不太了解食用油的脂肪酸组成比例及其对人体的不同作用，很难做出正确的判断，这也导致了一般消费者在选择食用油时的困惑和随意性。专家建议:吃野生茶油更有益健康！包括棕榈油、猪油、牛油、羊油、奶油、植物奶油、椰子油等。最正确最健康的烹饪方法。不饱和脂肪酸平衡的油脂有橄榄油、茶籽油等，适合各种素食人群，尤其是中老年人和高血脂患者，因为降血脂效果好。这三种脂肪酸各有优缺点和特点。坏油是最严重的饮食问题，其中反式脂肪酸是第一个坏油。如果包装上的油脂成分标有氢化、半氢化、硬化、精炼植物油、转化油、烤酥油或氢化的英文字样，说明该食品使用了氢化油。从上个月底开始，网上就有报道称金昊茶油苯并芘超标。茶油、植物油、动物脂肪都是由甘油和脂肪酸组成的。金浩提供的不饱和脂肪酸较多的油脂回应湖南质监局的文件——食用植物油中苯并芘超标原因分析及解决方案研究——湖南金浩茶油有限公司显示，今年3月，国家质检总局检测出湖南省植物油中苯并芘含量超标，其中包括金浩的茶籽油。而且很多人误以为食用油只是一种调味品。反式脂肪酸在体内不易分解，会堆积在血管里，是一种会危害健康的坏油。一般用动物奶油、棕榈油、氢化植物油来烘烤或加工食物，增加食物的脆度和嫩度，但油经过氢化过程或油炸后会形成对人体有害的反式脂肪酸。单不饱和脂肪酸多的油有大豆油、葵花籽油、玉米油、红花油、亚麻籽油。适合各种吃素食的人，尤其是动物性食物多，植物性食物少的人。ㄧ喜欢油炸食品，除了新鲜的油，就是食用油，有油烟行业吸多了会更快得肺癌的效果，而食用过多食用油的消费者更容易发胖，不仅热量高还容易致癌，所以尽量少吃油炸食品。一定要注意各种油的脂肪酸，除了选择合适的油，还要注意不同油的烹饪方法和熏制点。现在的家庭主妇和丈夫，年轻的时候几乎都吃过浑浊的原油。适合素食者或很少吃动物性食物的人。湖南金浩茶油有限公司(以下简称金浩)在其网站上发布严正声明，金浩茶油被检出致癌物超标6倍，声称其生产的金浩茶油质量安全可靠。网络上的这个不实传言，不排除竞争对手恶意炒作的嫌疑。但是现在的超市货架上都是清亮半透明的食用油。在天然油脂中，三种脂肪酸都同时存在，只是比例不同。饱和脂肪酸较多的油脂有花生油、芝麻油；适合各种人群。再好的东西，也不能过分。吃多了会造成身体负担，选择【好油】很重要。想要身体健康，一定要远离坏油，多吃茶油、橄榄油、芝麻油等富含单不饱和脂肪酸的好油等初级油。
家里一般吃什么油
受地域和作物影响，北方一般吃花生油和大豆油，南方吃菜籽油。少数富裕家庭也吃橄榄油。
1.花生油呈黄色透明，色泽清亮，气味芳香，味道鲜美。是一种容易消化的食用油。花生油含有80%以上的不饱和脂肪酸(其中油酸41.2%，亚油酸37.6%)。此外，还含有19.9%的棕榈酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸。花生油的脂肪酸组成比较好，容易被人体消化吸收。
2.大豆油是从大豆中提取的油，通常称为大豆色拉油，是最常用的食用油之一。大豆油最长保质期只有一年。品质越好的大豆油应该越淡，淡黄色，清澈透明。没有沉淀物，没有豆腥味，零摄氏度以下的优质大豆油都会有油晶。
3.菜籽油俗称菜籽油，又称菜籽油、芫荽油，是一种从油菜籽中榨出的食用油。菜籽油色泽金黄或棕褐色，有一定的刺鼻气味，民间称之为青臭。这种气味是因为其中含有一定量的硫代葡萄糖苷，而品种优良的油菜不含这种物质。
什么是脂肪
油和脂肪都是高级脂肪酸甘油酯，统称为脂肪。一般常温下是液体的叫油，常温下是固体的叫脂肪。它是油料种子成熟过程中糖转化形成的复杂混合物，是油料种子中的主要化学成分。油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯。【编辑本段】油脂的分布非常广泛。各种植物的种子、动物的组织和器官中都含有一定量的油脂，尤其是油料作物的种子和动物的皮下脂肪组织，富含油脂。人体内的脂肪约占体重的10%~20%。【编辑本段】当化学油脂的碳链含有碳碳双键(即不饱和脂肪酸甘油酯)时，主要是低沸点的植物油；当油中的碳链为单碳碳键(即饱和脂肪酸甘油酯)时，主要是沸点高的动物脂肪。
其中，油脂可以发生加成反应(如氢化)，油脂都可以发生水解。c17h35cooch2酸c 17h 35 cooch+3 NaOH→3c 17h 32 coona+ch 2 ohchohch 2 oh c 17h 35 cooch 2酸c 17h 35 cooch+3H2O→3c 17h 32 cooh+ch 2 ohchohch 2 oh1g油完全氧化时(产生二氧化碳和水)，释放热量约39kJ，约为糖或蛋白质的两倍。成年人每天需要摄入50~60g脂肪，可提供每日热量的20%~25%。
脂肪在人体内的化学变化主要由脂肪酶催化，生成甘油和高级脂肪酸，然后氧化分解释放能量。油还有保持体温，保护内脏的作用。[编辑本段]功能<；/B& gt；油可以增加食物的味道，刺激食欲，保证身体正常的生理功能。但脂肪摄入过多可能引起肥胖、高血脂、高血压，还可能诱发乳腺癌、肠癌等恶性肿瘤。所以饮食中要注意控制油脂的摄入。保持体温，人体的备用油箱，重要的功能物质和合成其他物质的原料，承担着各种生理功能。【编辑此段】液体油脂的分类根据是否能风干分为干性油、半干性油和非干性油。除甘油三酯外，还含有少量的游离脂肪酸、磷脂、甾醇、色素和维生素。
结合态或游离态的脂肪酸包括饱和脂肪酸，如月桂酸、棕榈酸和硬脂酸。
有油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和化合物。油不溶于水，但溶于烃类、醇类、酮类、醚类和酯类等有机溶剂。在较高的温度下，在催化剂或脂肪分解酶的存在下，脂肪酸和甘油被水解。与钙、钾和钠的氢氧化物皂化，形成金属皂和甘油。它能与许多其它化学反应如卤化、硫酸化、磺化、氧化、氢化、脱氧、异构化、聚合、热解等反应。主要用于食品，但也广泛用于制造肥皂、脂肪酸、甘油、油漆、油墨、乳化剂、润滑剂等。【编辑本段】有四种方法:压榨法、溶剂萃取法、水代法、煮沸法。所得油可根据不同需要进行脱磷、干燥、脱酸、脱臭、脱色精制。
动物的脂肪组织和油料植物的种核是油脂的主要来源
脂肪在常温下是固体或半固体，油是液体。脂肪含有较多的高级饱和脂肪酸甘油酯，油脂含有较多的高级不饱和脂肪酸甘油酯，天然油脂多为混合甘油酯(即R、R’和R不同或不完全相同)。所有种类的油和脂肪都是高级脂肪酸甘油酯的混合物。油脂的平均分子量可以通过其皂化值(1g油脂皂化所需的mg KOH)来反映。皂化值越小，油脂的平均分子量越大。油脂的不饱和度常以碘值表示(100克油脂与碘发生加成反应所需的I2克数)。碘值越大，油的不饱和程度越大。油脂中游离脂肪酸的含量通常用酸值来表示(中和1g油脂所需的KOH毫克数)。新鲜油的酸价极低，保存不当的油会因为氧化等原因酸价升高。有些油可以在空气中形成一层坚硬而有弹性的薄膜。具有这种性质的油称为干性油(碘值大于130)，如桐油、亚麻籽油等。蜡和油一样，是一种广泛存在于自然界的酯。蜡的主要成分通常是具有偶数碳原子的高级饱和脂肪酸和高级一元醇的酯。例如，白蜡的主要成分是棕榈酸的蜡酯、棕榈酸的蜂蜡酯和十六烷基棕榈酸酯。因为习惯，有些蜡不是酯。比如石蜡是高级烷烃，而聚乙二醇是合成蜡。
因为脂肪酸是一种酸，可以用碱性肥皂洗掉。
油是人体重要的供能物质，可以储存在人体内，成为维持生命活动的备用能量物质。【编辑此段】推荐不饱和脂肪酸较多的油脂:包括大豆油、葵花油、玉米油、红花油、亚麻油等。适合各种吃素食的人，尤其是动物性食物多，植物性食物少的人。
单不饱和脂肪酸较多的油类，包括橄榄油、茶籽油等，由于降血脂效果好，适合各类素食人群，尤其适合中老年人和高脂血症患者。
不饱和脂肪酸平衡的油:包括花生油和芝麻油；适合各种人群。
饱和脂肪酸含量较高的油包括棕榈油、猪油、牛油、羊油、黄油、植物黄油和椰子油。适合素食者或很少吃动物性食物的人。【编辑此段】石油咨询、招聘、求职石油行业主要分为工业油和食用油。食用油分为植物油和动物油。作为目前市场上占主导地位的植物食用油，其主要原料是来自国外的大豆，所以一般油脂企业分布在沿海地区，如山东、辽宁、广东、江苏、浙江等地。此外，榨油过程中产生的豆粕等副产品，形成了紧邻油脂行业的饲料产业链，支撑着水产养殖等行业的发展。
石油行业的岗位需求主要涉及车间操作、检验检测、仓储物流等。，而且还带动了周边大量机械化安装维修、饲料加工等第二产业。所以从大型工程技术人员到项目管理，这些都是石油行业需要的人才。
目前国内石油行业主要的信息咨询媒体和求职媒体有中国石油、中国石油网、中国石油网、石油人才网。【编辑本段】未来石油工业的走向完全由国外掌控，因为国内石油加工原料长期依赖国外进口。作为一个农业大国，中国，中国已经开始大力保护石油加工业。未来中国将摆脱一面油一面养的现状，让国产原生大豆成为主料，让人们摆脱吃洋油的局面。
