重庆耙芋头是什么做的
重庆耙芋头是芋头做的。
要做哈罗芋头，应该先蒸，然后压碎，再蘸调料。
锅里有芋头，竹笋，魔芋，可以选三种。
推荐的素菜都在这里。芋头很耙很入味，筷子轻轻一夹就会掉，有一锅火锅兔应有的特质。
绿竹笋的绿色显示出鲜嫩，煮熟后依然清脆香甜。魔芋切薄。很容易散，但是很香。
红薯粉是火锅必备。Q弹的味道吸收了火锅的味道，我可以开开心心的做一碗。
我没有拍熟肉。看生的意思。不推荐嫩牛肉。院子料口味重，嫩肉粉多，也影响锅底的口感。花生一定要上！很脆，皮脆，咸中带甜，真的很好吃。
老板说是新津一个花生商专门订的，十几年了，可以单独买。
当我们离开时，我们每个人都带了一个包。干鸡蛋买回来直接切片。
相当满意。每天兔子的数量是有限的，不到最后是不能添加的。所以吃的多的朋友可以提前点兔子，最好一开始就点肉。
芋头和四川人叫的芋头有什么区别
四川的芋头是指芋头，两者是同一种植物。芋头是普通话里的学名，芋头是芋头的四川话。
芋头是天南星科多年生草本植物，常作为一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚和印度半岛湿热的沼泽地带，在世界各地广泛栽培。中国的芋头资源极其丰富，主要分布在珠江、长江和淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜和粮食作物，具有很高的营养和药用价值，是一种老少皆宜的营养品。
而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，消化率可达98%以上，特别适合婴幼儿和患者食用，因此有皇帝祭品的美誉。
扩展信息
各种四川话+普通话+介绍的美食
1.葡萄茎
普通话:蕹菜，起源于东亚，作为一种蔬菜被广泛种植，有时逃到野外。在我国中南部的福建、广西、贵州、四川、福建、江苏、四川、广东等省普遍栽培，北方较少，应生长在温暖湿润的气候中。
2.马铃薯
普通话:马铃薯、洋芋、黍，其块茎可食用，是世界上第四大粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。土豆又称为山药蛋、土豆、洋芋、洋芋头、红薯、洋芋、土豆、洋芋等。土豆在不同的国家有不同的名字，比如美国的爱尔兰土豆，俄罗斯的荷兰土豆，法国的苹果。
参考来源:百度百科-芋头
参考来源:百度百科-空心菜
参考来源:百度百科-土豆
有没有人知道四川人管红薯叫什么
著名历史学家郭沫若是四川人。1963年，他写了一首名为《满江红纪念甘薯传入中国370周年》的诗。郭沫若写道:我爱红薯。小时候，我经常填食物。明末经吕宋传入中国。三百七十年很短，总产量十几亿。一季的收成可以达到半年的粮食，这就是超级小米。产地，北美南美；进口商，华侨力量。陈振龙，祖籍福建。我试着在藤筐里航行，回到福建勤奋耕耘。这个壮举比神农还好。谁知道呢？
郭沫若直接描述了红薯的起源和传入中国的年份。地瓜就是世界上的地瓜。事实上，东南沿海的江苏、浙江、上海、江西、福建等省常把红薯称为番薯，意为外国。东北人叫地瓜，是因为地瓜长在地下，煮熟或烤熟的地瓜，因其果肉金黄似瓜色而得名。北京人管它叫红薯，也因为红薯有些品种是红皮白肉。
四川人所说的红薯
四川人为什么叫红薯地瓜？这应该和语言发音有关。历史上有过两次湖广填四川的大规模移民活动。大多数四川人来自湖广。在湖北很多地方，土豆的发音和红薯差不多。红薯可能是这种读音相似后发明的汉字，所以四川人称之为红红薯。四川人说的红薯是一种可以生吃的白土豆。这种土豆在南方很多地方叫凉薯，和红薯不一样。
如果你问我为什么会知道这些，因为我的家乡属于云贵川交界处，我们家乡的方言和四川话差不多。我也走过西南三省和湖南湖北官话区，都是这么叫红薯的。
红薯学名甘薯，属于一年生或多年生匍匐草本植物。在北方，大部分人把红薯叫做地瓜，北京把地瓜叫做红薯。但是在四川人眼里，红薯是另外一种东西冷土豆或者冷瓜。在四川人眼里，红薯可以去皮生吃，肉白，水分多，口感甜脆。因为四川和重庆的耕地较多，所以北方的产量较少。所以四川人和北方人对红薯这个名词有很多争论。
在北方，有两种红薯:一种是红皮黄肉，一种是紫皮白肉。一般紫薯硬度较高，淀粉含量较高，含水量较少，煮熟后不会变软，吃起来比较干滑。没有红皮红薯那么香那么甜。所以这种紫薯不适合烤红薯。红皮红薯无论是煮着吃还是烤着吃都又香又甜，深受大众喜爱。
还有一种紫薯，从外到内都是紫色的。甜度不高，但是烤出来的紫薯又香又甜。
红薯是豆科的藤本植物，形状类似于一个大陀螺，从上到下分为幼苗茎和主根。皮肤以浅黄色为主。有一股淡淡的香味。红薯可以直接去皮食用，吃法以生冷为主。也可以搭配其他食材。红薯以煮、炒、烤为主。一般冬天大家都爱烤红薯。事实上，很多人很难区分红薯和地瓜在名称上的区别。即使在北方，我有时也分不清。我一直把红薯当红薯，到了四川才真正明白其中的区别。以上是给大家介绍的关于红薯和红薯的一些信息。让我们把它们作为生活常识来认识吧！
红薯，红薯，红薯。重要答案在题目里说了三遍。对，四川人管红薯叫红烧。关于红薯的知识其实很多，我们一起来看看吧。
另一个名字
红薯不仅被四川人和很多地方称为红薯干，还有红薯、红薯干、红薯、红薯、红薯、红薯、红薯、红薯、红薯。
一个小红薯有这么多名字不奇怪吗？你们家乡怎么称呼红薯？
红薯不仅有各种各样的叫法，它的营养价值也很值得研究。☟
1食疗价值
✧红薯富含淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养物质，以及镁、磷、钙等矿物质元素和亚油酸。这些物质可以维持血管的弹性，对防治老年人习惯性便秘非常有效。
✧红薯是一种理想的减肥食品，其热量仅为大米的1/3，而且由于富含纤维素和果胶，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
✧红薯不仅是健康食品，也是治病的良药。据《本草纲目》记载，红薯有补虚益气、健脾胃、强肾阴的功效。
✧红薯中含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液的分泌和胃肠的蠕动，从而起到通便的作用。
2医疗价值
✧红薯块根中含有活性成分，具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有长寿食品的美誉。
✧红薯中含有独特的生物类黄酮，能促进排便，有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能改善消化器官功能，滋补肝肾，还能有效治疗肝炎、黄疸。
✧红薯蛋白质量较高，可以弥补大米和白面中营养的不足。经常食用可以提高主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。
✧红薯富含膳食纤维，有阻止糖分转化为脂肪的特殊作用；可以促进肠胃蠕动，防止便秘。可用于治疗痔疮、肛裂，对预防直肠癌、结肠癌也有一定效果。
✧红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，能抑制胆固醇的沉积，维持血管弹性，防止肝、肾结缔组织萎缩，预防胶原蛋白病的发生。
食物提醒
✧红薯一定要蒸熟了再吃，因为红薯中的淀粉颗粒没有被高温破坏，很难消化。
✧红薯含糖量很高。吃多了会刺激胃酸分泌，让人有烧心的感觉。所以吃红薯最好配一点咸菜，能有效抑制胃酸。
✧红薯的糖分很多，一时半会儿不能被身体吸收，剩下的留在肠道里容易发酵，让腹部不舒服。中医认为，湿阻脾胃、气滞血瘀的人，要谨慎食用红薯。
✧红薯和柿子不宜短时间内同时食用，至少间隔五个小时。如果同时食用，红薯中的糖分会在胃中发酵，使胃酸分泌增加，与柿子中的单宁和果胶沉淀凝结，产生硬块。量严重时可引起消化道出血或胃溃疡。
你们家乡怎么称呼红薯？欢迎和双双交流~
备注:图片和部分文字信息来自网络。我来自四川成都，我们这里叫红薯。
1.其他地方的昵称
不同地区的人对它的称呼也不一样，河南的地瓜，上海天津的地瓜，山东东北的地瓜，苏南的地瓜(其他地区的地瓜)徐州的白薯，陕西湖北四川贵州的地瓜。同一地区不同地区的人对它有不同的称呼。比如山东大部分地区虽然叫红薯，但是山东南部枣庄、济宁附近的当地人习惯叫芋头，而真正的芋头叫芋头。
二。红薯的功效
1.医学书籍中的记录
《本草纲目》《本草纲目》等古代文献记载，红薯有补虚益气、健脾胃、强肾阴的功效，使人。。还能补中、活血、暖胃、养五脏。当代中药学说，味甘，性平。归脾、肾经。补中和血，益气生津，健胃通便。主治:脾水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。
红薯蒸熟、切段、晒干、收割后作为食物，称为薯食，使人长寿少病。《本草纲目》说红薯能补中、补血、暖胃、养肥五脏。红薯的说明书上说它有六大药用价值:治痢疾、腹泻；治酒积热泻；治疗湿热黄疸；治遗精白浊；治疗血虚和月经失调；治疗小儿疳积。陆川本草说红薯能生津止渴，治发热口渴。
2.甘薯的营养价值
红薯富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E，以及钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素和亚油酸等。，营养价值很高，被营养学家称为营养学。这些物质可以维持血管的弹性，对防治老年人习惯性便秘非常有效。
可惜大多数人认为吃红薯会让人发胖，不敢吃。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会让你发胖，还能帮助你减肥、健身、预防亚健康、通便排毒。每100克新鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，约为大米的1/3。是一种低脂肪、低热能的好食品，同时能有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥健美。
红薯的缺点是缺乏蛋白质和脂类，但如今人们生活富裕，不再以红薯为主食。它所缺乏的营养成分可以通过其他饮食来补充，远远高于大米和白面，还含有非常丰富的胡萝卜素，可以促进上皮细胞的正常成熟，抑制上皮细胞的异常分化，消除具有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合。
此外，红薯中含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液的分泌和胃肠的蠕动，在肠道内不能被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，缓解便秘，排毒，尤其对老年性便秘疗效显著。
它富含-胡萝卜素，是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。其实红薯是一种理想的减肥食品。它的热量很低，比普通大米低很多，吃了不用担心发胖，反而可以减肥。
3.寿命
近日，中国医学工作者对广西西部百岁老人的故乡进行了调查，发现这里的长寿老人有一个共同的特点，就是每天都习惯吃红薯，甚至把红薯当成主食。无独有偶，日本国立癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜名单是:红薯、芦笋、菜花、卷心菜、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜、金菜花、油菜、大头菜、芥菜、芥菜、番茄、小松、洋葱、大蒜、黄瓜，其中红薯位列第一。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯(98.7%)的抑癌率略高于生红薯(94.4%)。美国费城的医院还从红薯中提取了一种活性物质——雄酮，可以有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
4.红薯叶
红薯叶，即红薯秋季成熟后地上苗茎顶端的嫩叶。试验表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素c 0.32毫克，与普通蔬菜相比，矿物质和维生素含量均属上乘，胡萝卜素的含量甚至高于胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称之为蔬菜皇后。研究发现，红薯叶具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、预防夜盲症等保健功能。经常食用可以预防便秘，保护视力，保持皮肤细腻，延缓衰老。近年来，在欧美、日本、香港等地出现了一种烫手山芋叶。用红薯叶做的食物甚至被摆上了宾馆和饭店的餐桌。在中国，城市超市里没有红薯叶卖。非常可惜的是，农民收获后将红薯叶连同茎一起扔在地里，或者用作牲畜的饲料。
5.忌吃(1)吃凉红薯容易引起肠胃不适。红薯在胃里产生酸，胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食用。
⑵腐烂的红薯(有黑斑的红薯)和发芽的红薯会使人中毒，不能食用。(3)薯类等根菜含有大量淀粉，可加工成粉条食用，但制作过程中常加入明矾。过量食用会导致铝在体内堆积，对身体不好。(4)土豆含有气化酶，一次不要吃太多，配米粉、咸菜或蔬菜汤一起吃，以免胃灼热、吐酸水、胀气。
首先，四川大部分地方都叫红薯红薯。另外，有些人把红薯和地瓜混为一谈，上图就是他们的区别。
红薯，学名:番薯，又名地瓜、红芋头、地瓜、地瓜、地瓜(北方)、地瓜(当地多种语言)、地瓜、地瓜、地瓜。
甘薯属于管状花、黍属、旋花科。它有2米多长，躺在地上，倾斜着。叶子通常宽椭圆形，长4-13厘米，宽3-13厘米。花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟形或漏斗形，长3-4厘米，蒴果椭圆形或扁圆形，具假隔膜。[1]
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，有长寿食品的美誉。含糖量达到15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记载红薯能补虚损，健脾开胃，强肾阴，并称海中人食之久。中医视红薯为良药。
红薯之所以叫红薯，是因为它是进口的。清代陈世元《金薯传》引用《闽侯集志》:据地瓜，海外吕宋所植。明朝万历年间，福建人陈震龙将自己的土地进行交易，得到藤苗，在国内种植。值得福建旱涝保收。晋太守命龙子试种时，收获颇丰，能打半粒。
红薯在四川叫红红薯，西南大部分地区好像都叫红红薯。
至于红薯，是另一种根类食物，水分和甜度都比红薯高很多。
红薯:
豆科藤蔓植物马铃薯的块根。又名沙哥、地瓜、凉瓜、凉薯、地瓜。它在中国的中南部和西南部，福建和台湾省被栽培。
秋季采收，洗净，去皮，鲜用。味甘，性凉。能清热除烦，生津止渴。含有糖、蛋白质、钙、磷、大豆皂甙、大豆黄酮等成分。
经典方法:
烤红薯
烤红薯又称烤红薯，是用红薯烘烤而成的食物，香甜可口。在东北城镇行人多的街道上，经常可以听到地瓜的吆喝声，被老百姓称为烤地瓜小贩，冬天比较常见。
红薯粥
灯影条片
灯影跳是四川省的传统名点，属于川菜。因茶叶炒后薄而透明，照在灯光上，灯光的影子隐约可见，故名。灯影片洗净红心，切成长7厘米，宽5厘米的长方形，用1毫米厚的刀切成薄片，放入明矾水中浸泡20分钟，取出，再放入盐水中浸泡30分钟，取出晾干。特点是色泽金红，脆爽，咸中微辣，微甜。
眉山仁寿方言(1)地瓜:红薯(2)玉米:玉米(3)薯类:薯类(3)芋头:芋头(4)莴笋:莴笋沈、四声(5)小麦:子木(6)桑葚:桑葚泡(7)葡萄:葡萄(8)木瓜:八叶瓜(9)吃法:杞米(10):咪咪痒(11)蟾蜍:木华宝(12)鼠:鼠。房子(21)平坝:土坝、坝(22)橘:酥蒙古包(23)锄头:锄摇(24)扁担:扁担(25)鞋:锤(26)谁:什么(27)什么:什么(28)做什么？周浦府(安岳)，这三个地方主要产红薯，天府之国成都穆迪，原来把这三个地方称为红薯之国，老人之国，吃红薯，到了镇上就说红薯粪吃完了！有网友会知道我说的是真是假。
在四川大部分地方，红薯都叫红红薯。我来自四川达州，我们也叫红薯红布。小时候，有空的时候，我就用刀切一根胡萝卜，生吃。吃起来又脆又甜，感觉很好吃。
其实红薯的吃法有很多种，煮红薯，蒸红薯，炒红薯。尤其是六七十年代，人们缺粮，大多数家庭都吃不饱饭，尤其是孩子多的家庭，以红薯为主食。红薯吃多了会胀气。一顿饭不要吃太多。虽然红薯是健康食品，但是说实话，我不是很喜欢吃。偶尔买些红薯，主要用来煮粥。红薯煮粥。粥会很好吃的。
成都人和川西坝子人都叫地瓜
我听说有人也叫红薯
四川有一种食物，煮起来像芋头一样好吃
四川有三种食物叫芋头。第一个是我们常见的广东。通常这三种食物。小时候也吃过一种食物，就是佛手下面的根，会生一些宝宝。那也是可以吃的。吃起来像土豆，而且是粉状的。
