多吃菠菜有什么好处？
菠菜也被称为波斯菜、红根菜、鹦鹉菜等。古人称之为红嘴绿鹦哥。
营养和功效:
*含有维生素B6、A和C，以及铁、镁、钾和钙。
*能使眼睛明亮美丽，并能治疗夜盲症和口角炎。
*可降低视网膜退化的风险，从而保护视力。
*能维持血压平衡。预防多种癌症和心脏病。
*孕妇应多吃菠菜，因为它有利于胎儿脑神经的发育，防止胎儿畸形。菠菜可以治疗缺铁性贫血。
*可以清洁肠胃，让身材苗条。
*具有抗衰老和促进细胞增殖的作用，可预防和治疗老年痴呆症。
*能清除人体胃中的热毒。中医认为菠菜味甘性凉，能养血止血、敛阴润燥。所以可以预防便秘，让人容光焕发。
据《本草纲目》记载，菠菜能疏通血脉，开胸膈，降气和中，止渴润燥。
食用禁忌:
菠菜煮熟后软滑易消化，特别适合老幼病弱食用。电脑工作者和妇女应该有规律地吃饭。糖尿病患者常吃菠菜，有利于保持血糖稳定。
菠菜、鲜莲藕拌香油，清肝明目。
菠菜中草酸多了会影响人体对钙的吸收。用开水烫后，去除草酸和涩味，有利于钙的吸收。
不适合和豆腐一起吃。因为菠菜中的草酸容易与豆腐中的钙结合生成草酸钙，不利于人体消化吸收。
吃菠菜的同时，要尽量多吃碱性食物，如海带、蔬菜、水果等，能促进草酸钙的排泄，预防结石。
菠菜不宜与抗凝血剂同食。婴幼儿和缺钙、佝偻病、肺结核、肾结石病和腹泻的人不宜吃生菠菜。
虽然菠菜含铁量很高。但是能吸收的铁不多，而且会干扰锌、钙的吸收，所以不适合补铁补血，尤其是儿童。
经常吃菠菜怎么样？它的营养价值是什么
菠菜是我们日常生活中经常吃的。菠菜还有很多好处:对于新陈代谢慢的人来说，使用菠菜可以有效促进新陈代谢。菠菜还能有效缓解便秘，促进肠道蠕动，方便排便。对于有痔疮或者排便困难的人来说，吃菠菜可以帮助他们很好的消化和排泄。菠菜用热水烫过之后，非常适合减肥的人凉着吃。
菠菜的营养:
1.菠菜含有更多的蛋白质和钙。
对于想补充蛋白质和钙但又不想吃肉的人来说，多吃菠菜有助于补充蛋白质和钙。尤其是菠菜的营养对素食者非常友好。
2.菠菜含有维生素、胡萝卜素和铁。
对于缺乏微量元素铁的人来说，用菠菜补铁也会有一些不错的效果。而且菠菜还能帮助补充身体所需的维生素C和E，还能补充丰富的胡萝卜素。每100克菠菜含有2920微克胡萝卜素。胡萝卜素是维生素A的前身，能被人体快速吸收利用。而且这种成分对眼睛有很好的保护作用。
3.纤维素。
菠菜含有丰富的纤维素，人体内的纤维素可以帮助加速肠道的蠕动，促进食物在人体内的消化，帮助排除人体内的大便。能有效缓解肠道炎症，缓解便秘。对于便秘、色素沉着、皮肤不好的人来说，吃菠菜可以清除肠胃的热毒，改善皮肤不好的状况，使皮肤更加光亮有光泽。
菠菜丰富的营养对人体非常有益，所以想补充这些营养的人可以均衡地补充一些菠菜。
吃菠菜的利与弊
有报道称，菠菜是含铁最多的蔬菜，民间也有吃菠菜可以补铁的说法。然而，越来越多的报道和实验证明，菠菜含铁量高只是一个误区。
100克蔬菜中，菠菜的铁含量为2.7毫克，芹菜为8.5毫克，香菜为5.6毫克，韭菜为1.7毫克，油菜为1.4毫克..
正如数学课本上的故事所说，菠菜含铁量高可能只是因为科学家弄错了小数点的位置，使菠菜含铁量扩大了十倍，提醒孩子们小数点的重要性。
菠菜，又名波斯菜、红根菜、鹦鹉菜等。，茎叶柔软翠绿，富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等矿物质，根光亮红润，味微甜。菠菜中含有的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，有利于维持视力，促进儿童生长发育，增强免疫力。大量的植物粗纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，方便排便。菠菜中的铁含量虽然没有那么高，但对补铁还是有一定作用的。
通常情况下，菠菜直接炒菜或煲汤，但菠菜中含有的草酸容易与钙形成不溶于水的草酸钙，人体无法吸收，所以最好用开水焯一下菠菜。热烫后可以释放出大部分草酸，在一定程度上可以降低草酸的破坏作用。
凉拌菠菜
配料的准备
菠菜
白醋
精制糖
精盐
。
2.做成蒜泥，放在菠菜里。
3.加入蒜泥、香油、味精、白醋、糖、精盐、芝麻拌匀。
菠菜鸡蛋汤
配料的准备
菠菜适量
1个鸡蛋
5克盐
味精2g
4.锅内热少许油，放入葱姜丝爆香，再加入适量水烧开，放入切好的菠菜块中
5.煮沸后，倒入打碎的蛋液，用筷子。滴几滴香油就行了
菠菜猪肝汤
准备食材和猪肝
菠菜和生姜
盐和姜。2。切片后，猪肝用少许白醋腌制，清水冲洗干净
3.将猪肝放入碗中，倒入开水后倒掉水，如此反复几次(此时猪肝基本熟了，表面的血水和一层浑浊已经被冲走，所以猪肝煮的很快，这样很嫩)
菠菜奶油汤
准备配料
高汤300克
黄油30克
。
2.提前准备好浓汤里需要的高汤和牛奶。
3.将洋葱、火腿和大蒜切成丁。
4.把黄油放进锅里，加热融化。
5.加入洋葱，大蒜，火腿丁和香叶炒香。
6.加入面粉，翻炒均匀。
7.加入高汤和牛奶，搅拌均匀。
8.加入菠菜汁，煮沸。
9.起锅的时候根据自己的口味撒一点盐和胡椒粉。
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女性每天吃菠菜有什么好处
首先，防止眼睛老化
眼睛是人体中最坚硬的器官之一，所以因工作劳累而特别容易疲劳衰老的眼睛也需要食物的补充。一项研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，叶黄素对预防眼睛老化引起的黄斑变性非常有效。
菠菜之类的深绿色叶蔬菜中的大量叶黄素对预防白内障非常有帮助。根据研究，绿叶蔬菜也是维生素B2和β-胡萝卜素的良好来源。维生素B2充足时，眼睛不易充血；β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，预防干眼症等疾病。
第二，促进排便，防治痔疮。
菠菜含有大量的植物粗纤维，能促进肠道蠕动，方便排便，促进胰腺分泌，帮助消化。可用于治疗痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等。
第三，保证营养，增进健康。
菠菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷，以及一定量的铁、维生素E、吴茱萸次碱、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养。含有铁，对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。
第四，清洁皮肤，抗衰老
菠菜提取物能促进培养细胞的增殖，不仅能抗衰老，还能增强青春活力。在我国，人们将菠菜捣碎取汁，每周洗几次脸，连续使用一段时间，可以清洁皮肤毛孔，减少皱纹和色斑，保持皮肤光滑。
五.降低心脏病发病率
菠菜中含有的亚硝酸盐能使心脏病患者通气。
菠菜富含亚硝酸盐。当患者心脏病发作时，亚硝酸盐可以转化为一氧化氮气体，有助于扩张或疏通动脉，使更多的氧气到达心脏，防止心脏缺氧。
第六，补血。
菠菜的蛋白质质量比其他蔬菜高，而且含有相当多的叶绿素，尤其是维生素K，在叶类蔬菜中含量最高(多在根部)。可用于辅助治疗鼻出血和肠道出血。菠菜补血的原理与其富含的类胡萝卜素和抗坏血酸有关，这两种物质对健康和补血都有重要作用。
参考来源:人民网-常吃菠菜的六大好处。两种菠菜汤既美味又营养
