马齿苋可以不焯一下就吃吗
不可以，马齿苋需要焯一下才能凉着吃。
配料:马齿苋200克
辅料:油、盐、香醋、鲜酱油、糖、大蒜5瓣、彩椒半个、花椒半个、干辣椒半个
1.采摘并清洗马齿苋。
2.焯水后取出。
3.太冷的水。
4.控制净湿度。
5.彩椒切丝，尖椒切圈，马齿苋切几下，大蒜去皮洗净，用蒜夹碾碎。
6.炒锅加入适量油，爆香干红辣椒和大蒜。
7.将所有加工好的原料放入容器中，搅拌均匀。
8.倒入炒好的蒜末。
9.加入糖、盐、酱油和醋。
10.搅拌均匀。
吃马齿苋需要焯一下吗
吃马齿苋需要焯一下。马齿苋含有大量的草酸，会使马齿苋的味道变苦。烫漂后可以去除马齿苋中的部分草酸，烫漂可以起到一定的杀菌消毒作用。
马齿苋富含二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分。马齿苋具有突出的营养特性，其ω-3脂肪酸含量高于任何植物。
马齿苋可以生吃，也可以煮熟吃，它的软茎可以像菠菜一样煮熟吃。马齿苋茎顶端的叶子比较软，可以像豆瓣菜一样煮。它们可以用来做汤或沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋可以和萝卜丝或土豆泥一起煮，也可以和洋葱或西红柿一起煮，它的茎叶可以用醋腌制。
马齿苋要不要焯一下？马齿苋要用开水焯一下吗？
作为中国的一种传统烹饪技术，烹饪中经常涉及到焯水。煮马齿苋的时候，有的人会选择先焯一下再煮，有的人会选择直接煮。你想把马齿苋焯一下吗？马齿苋要不要用开水烫一下？
需要焯马齿苋因人而异。如果短时间吃马齿苋，不用焯水，直接吃甚至生吃都没关系。马齿苋具有一定的药用价值，能抑制人体高脂血症和高血压，还能杀菌消炎。
但马齿苋含有草酸，影响体内钙的吸收。如果长期食用马齿苋，很容易导致体内草酸堆积，侵蚀人的身体，所以焯水后会好一些。如果只是偶尔吃一两次，依靠人体正常的新陈代谢就可以把草酸排出体外，对身体不会有太大的影响，不用焯水就可以了。
还有一种情况，就是马齿苋没有焯水的时候，有一种微粘的感觉，味道酸酸的，微涩。不喜欢这种味道的人会更满意水煮马齿苋。所以马齿苋要不要焯水，需要因人而异。
要不要炒马齿苋
炒的话就不用炒马齿苋了
虽然马齿苋是一种野生蔬菜，但许多人特别喜欢它，因为用马齿苋做的菜非常好吃。
1.马齿苋感冒
吃马齿苋凉拌相信很多人都很喜欢，因为凉拌马齿苋吃起来很清爽，很有原味，尤其是食欲差的时候。如果你能做一些凉拌马齿苋来吃，你一定会喜欢它，让你的食欲更好。
2.水煮马齿苋。
如果把马齿苋煮成汤，也很有营养。马齿苋汤的味道虽然比凉拌差，但是营养价值很高，而且方法很方便。只需将马齿苋清洗干净，切成小块，放入砂锅中，加入三碗水，然后大火煮开即可。煮出来的马齿苋汤很清淡。虽然味道清淡，但是可以保护我们的肠胃，帮助消化。对于肠胃不好，胃口不好的人，可以经常做马齿苋汤喝，在补充营养的同时可以调理肠胃健康。
3.炒马齿苋
喜欢炒的话，不妨炒马齿苋，很香，他的做法和炒其他菜差不多。第一步，先清洗干净，然后在热锅里放点植物油，再把洗好切好的马齿苋放进去翻炒。
