南瓜子和南瓜皮的营养成分是什么？
比如南瓜粥，南瓜炖饭，南瓜饼，南瓜汤等等，几乎家家都在吃！但是南瓜是甜的，它有清热解毒，利尿的功效！但是含糖量高，糖尿病人不宜多吃，尤其是水煮南瓜粥，少吃！水银和放射性元素可以解毒；南瓜中含有的果胶还可以保护胃黏膜免受粗粮的刺激，促进溃疡愈合，适合于::有胃病的人。南瓜中含有能促进胆汁分泌、加强胃肠蠕动、帮助食物消化的成分。
之后可能会出现皮肤发红、频繁腹泻、消化不良、头痛、咽痛、哮喘等过敏症状。这种人可能对南瓜过敏。如果每次吃南瓜都会引起不适，那么以后不吃南瓜比较合适。以前听老人说过，存放时间太长的南瓜是不能吃的。很可能是那盘南瓜导致了食物中毒。但后来一想，其他三个朋友也吃了。为什么他们什么都没有？这件事就不了了之了。
因为据说南瓜中的多糖可以调节血糖，糖尿病人要多吃，而有人说南瓜中淀粉含量太高，糖尿病人不能吃。今天就和糖友们好好聊聊南瓜到底能不能吃。日本葫芦就是现在的南瓜，因为南瓜属于葫芦科，别名也叫日本葫芦，所以当地人叫它日本葫芦。那时候最好吃的是南瓜做的锅。这是一个厚厚的蛋糕，里面有鸡蛋。真的很有纪念意义。
此外，南瓜含有多种矿物质、维生素和微量元素，整体营养程度还是相当可观的。适量吃南瓜肯定对人体健康有好处。几乎每个人都能吃南瓜，没有特定的人不能吃南瓜。南瓜、大米、牛奶各适量。先煮白米粥，也就是煮。然后把南瓜分开蒸。把蒸熟的南瓜放在煮好的白米粥里，当然是切好的。往粥里倒些牛奶，盖上锅盖，煮10分钟。
南瓜皮和南瓜果肉的热量一样吗？
南瓜皮和南瓜果肉的热量是不一样的，很多人误以为南瓜皮和南瓜果肉的热量高，但其实恰恰相反，南瓜皮的热量比南瓜果肉的热量低。
南瓜皮有营养吗
营养价值:
1.预防和治疗糖尿病，降低血糖:
南瓜中含有丰富的钴，能激活人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞的必需微量元素。
2.消除致癌物:
南瓜能消除致癌物亚硝胺的突变，具有防癌作用，并能帮助肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力；
3.解毒:
南瓜中含有维生素和果胶，具有良好的吸附性，能结合和排除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
4.保护胃黏膜，帮助消化:
南瓜中所含的果胶还能保护胃黏膜免受粗粮的刺激，促进溃疡愈合，适合胃病患者食用。南瓜中含有的成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
5.促进成长和发展:
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸和蛋白质的合成。它是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。
南瓜去皮好不好
其实南瓜皮是可以吃的，虽然有点硬，但是很有营养。南瓜去籽去皮后膳食纤维含量不高，南瓜肉本身就是高血糖指数的食物。恰好南瓜皮中的这些膳食纤维对延缓血糖升高有至关重要的价值，和皮一起食用可以防治糖尿病，降低血糖。吃南瓜的注意事项
1.避免在南瓜中加入菠菜:南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，降低其营养价值。
2.南瓜不要加虾:南瓜和虾不宜同食，否则可能产生消化吸收的物质，导致痢疾。
3.南瓜不要加带鱼:带鱼和南瓜都是对人体非常有益的，但是一起吃，对人体不好。
4.南瓜不要加羊肉:两者都是热性的，一起吃容易引起便秘和腹胀。
5.南瓜不要加螃蟹:这两种食物虽然无毒无副作用，但会互相抵消食疗作用，造成营养浪费。
6.南瓜不要加醋:醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低其营养价值。
7.不要多吃南瓜:否则容易引起胀气，过多的β-胡萝卜素会沉积在人体皮肤的角质层中，容易使皮肤发黄，甚至助长湿热。
8.这些人要少吃:胃热过盛者、气滞血瘀者、湿热气滞者要少吃南瓜，以免加重病情。
