红刀豆种子可以吃吗，刀豆就是龙豆？
不是。刀豆一般称为葛豆、刀角豆、刀板豆等，刀豆是一种可以食用的豆类食材，是豆科植物刀豆的豆荚或者种子，因为它的外形与刀十分相似，所以被人们叫做刀豆。刀豆原产于长江以南地区。龙角豆一般称为四棱豆、四角豆，外表是扁平的，形状像平行四边形，一般生长在海南、西双版纳等地区。
红刀豆是蚕豆吗？
红刀豆不是蚕豆。
蚕豆是豆类的一种，又名胡豆、夏豆、罗汉豆、兰花豆。它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全。
红刀豆即魔豆，又名巴西豆。为一年生豆科刀豆属缠绕草质藤本植物，藤长3-5米，三出复叶，每叶腋处均萌生新枝，长势强劲，花为白色或紫红色，穗状花序，每穗结2-5荚，荚长25-33厘米，内含种子4-7粒，红色，非常漂亮，千粒重3500克。
四川的豆米子学名叫啥？
豆米是芸豆。豆米是一种可以食用的豆科植物，是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物，又叫菜豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、豆角，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌制、冷冻与干制。豆米营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素等成分。
刀豆种子有保质期吗？
刀豆种子保质期有24个月。刀豆营养很丰富，吃刀豆对人体健康，发育都很有利。但是刀豆又容易损坏起斑点，那么我们应该如何保存刀豆呢。
将刀豆买来后，如果不是立刻食用，就先把刀豆洗干净后，沥干水分，然后将刀豆放进干净，干燥，密封的容器内，或者将刀豆放进保鲜袋里，封装起来，再放进冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。
因为刀豆如果放于水多的地方则容易受潮，容易变质，变味，吃变质的刀豆对人体健康不利。
所以最好是将刀豆密封起来后再放进冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。
刀豆苗能吃吗？
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豆科（Leguminosae）刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。属名Can**alia Adans.,嫩夹炒食或腌渍，干豆粒可煮食或磨粉。干豆粒富含蛋白质，约25-27%。种子入药，有活血、补肾、散瘀的功效。刀豆有两个栽培种：1.蔓生刀豆[C.gladiata(Jarq.）DC.]：别名大刀豆、刀鞘豆等。染色体数2n=2x=22，24。原产热带、亚洲和非洲。2.矮生刀豆[C.ensiformis（L.）DC.]：别名洋刀豆。染色体数2n=2x=22。原产西印度、中美洲和加勒比海地区。1500年前中国已有栽培。现在栽培的多为蔓生刀豆。
蔓生刀豆茎粗，蔓性，长2-3m。三出复叶，互生，叶柄长，小叶宽卵形，无毛。总状花序腋生，蝶形花，淡红或淡紫色；萼2，唇形，上唇2裂，下唇3齿，卵形，旗瓣近圆形，雄蕊10，2体；子房外着生疏长硬毛。荚果窄长方形，略弯曲，长约15-30cm，先端有勾状短喙，边缘有明显凸出的隆脊。种子肾形，红色或褐色。矮生刀豆茎直立，高约1米，叶较小，长方卵形。荚果长10-20cm，种子白色、椭圆形。
刀豆喜温耐热，生长适温20-25°C，适排水良好、肥沃疏松的土壤。以种子繁殖。终霜时播种，播前宜先浸种催芽。南方用高垄，北方用平畦。行穴距0.8×0.5m，每穴播2-3粒。15天出苗，出苗后分期追肥。苗高50cm时搭架引蔓。开花前不宜多浇水，中耕保墒以防落花落果；座荚后视土壤湿度情况浇水。生长期间注意中耕除草和防治蚜虫。盛夏开始采收，直至降霜。选基部结荚早并具品种性状的健康植株留种。成熟后摘荚干燥，剥取种子贮藏。
SEMEN CAN**ALIAE
本品为豆科植物刀豆Can**alia gladiata（Jacq.）DC. 的干燥成熟种子。秋季采收成熟果实，剥取种子，晒干。
【性状】本品呈扁卵形或扁肾形，长2～3.5cm，宽1～2cm，厚0.5～1.2cm。表面淡红色至红紫色，微皱缩，略有光泽。边缘具眉状黑色种脐，长约2cm，上有白色细纹3条。质硬，难破碎。种皮革质，内表面棕绿色而光亮；子叶2，黄白色，油润。无臭，味淡，嚼之有豆腥味。
