黄茶有什么特点
黄茶是中国特有的茶叶之一。自唐代孟定黄芽被列为贡品以来，历代都有生产。
①原料:用有毛的芽头、芽或芽叶制成。
②外观颜色:有叶黄、汤黄、叶底黄三黄之称。
③主要加工工艺:鲜叶→杀青→揉捻→蒸制→干燥。
④香气:香味纯正。
⑤汤色:微黄。
⑥口感:醇厚清新。
⑦黄茶的品质特征是黄叶黄汤。
⑧黄茶的营养成分:黄茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等营养成分，对食管癌的防治作用明显。此外，还保留了黄茶鲜叶中85%以上的天然物质，这些物质具有防癌、抗癌、杀菌、消炎的作用。黄茶适合免疫力低下和长期电脑工作的人。
黄茶的特点
黄茶是中国特有的茶叶之一，自唐代孟定黄芽被列为贡品以来，历代都有生产。它由带绒毛的芽头、芽或芽叶制成。它的名字叫黄叶，黄汤和黄三底部的黄叶。香味纯正，汤色淡黄，口感醇厚鲜爽。
黄茶是中国的特产。按鲜叶和老嫩芽的大小分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽、远安黄茶。如巍山毛尖、平阳唐璜、雅安黄茶等。都是小黄茶。三峡库区蓄水后，秭归山区常年被雾笼罩，形成了独特的秭归黄茶，也属于黄小茶。而安徽西部的湖北金寨、霍山、英山、广东大冶青都是黄达茶。黄茶的品质特点是叶黄、汤黄。湖南岳阳是中国黄茶之乡。
黄茶属于轻发酵茶，其加工工艺与绿茶相似，只是在干燥工序之前或之后增加了一个阻黄工序，促进茶多酚、叶绿素等物质的部分氧化。其加工方法与绿茶相似，制作工艺如下:鲜叶杀青、揉捻、黄闷、烘干。黄茶的杀青、揉捻、烘干工序与绿茶相似，最重要的工序是闷黄，闷黄是形成黄茶特色的关键。主要方法是将杀青、揉捻后的茶叶用纸包裹，或堆积后用湿布覆盖，时间从几十分钟到几个小时不等，以促进茶坯在水热处理的作用下非酶自动氧化成黄色。
黄茶的口感和外观有什么特点
大部分黄茶经过熬制后都会不同程度地变黄，有的是叶黄，有的是汤黄，有的是底黄，但很少有三黄都有的，所以三黄或二黄的外观标准一般不取决于
谱，但可以借鉴。黄芽茶、黄小茶的口感一般比绿茶柔和，一般爱茶的人很难从口感上分辨出来，但从热杯、碗干茶的香气上可以分辨出来。所有的黄茶都必须炖
，这是一个发酵的过程，也是一个干燥的过程，所以你可以从高温干茶的香气中闻到谷物的香气，比如炒饭、豆角、玉米、干坚果。花香不一样
，但在汤口溶解后会被茶的其他气味掩盖。所以香气越高，品质越高。一旦温度下降，香味就消失了。这个特点
可用于区分人工混合的芳香物质。黄达茶因为原料粗糙，生产粗放，所以味道很重，很容易鉴别。
黄茶有什么特点，如何欣赏
在线专家陈楚平(中国茶叶流通协会理事)回答，黄茶具有黄叶、黄汤的特点，属于轻发酵茶。这种黄主要是制茶过程中堆发酵和闷黄的结果。发酵度为10% ~ 20%。在制茶过程中，鲜叶在杀青后、揉捻前或揉捻后、烘干前或烘干后，以闷黄状态堆积，形成了黄叶黄汤的特色。黄茶可分为三类:黄达茶、黄小茶和黄芽茶。
由于品种和加工工艺的不同，黄茶的外形有明显的差异。如君山银针，形似针，芽肥，毛满，芽细扁少。最顶端的黄芽扁而直，芽壮而多，而条条弯曲，芽细而少。鹿苑茶以条索紧密打结、卷曲成环状时最好，条索松散、平直时较差。黄达茶以叶厚、梗壮、梗相连较好，叶、梗短、梗分离或断梗较差。干深色比黄色好，鲜金色好，干深色差。纯度优于梗、片、粉、非茶内含物的含量。闻黄达茶干的香气时，以火力足的锅巴为佳，其次是火力不足，有青愠怒或粗绿之气的为差。
品尝黄茶时，汤色以明黄色为最佳，其次是暗黄色或浊黄色。香味怡人宜人，但闷浊。口感醇厚，鲜甜，收敛弱。苦、涩、淡、闷次之。在叶底，以饱满、均匀、亮黄色的芽为佳，其次是细黄色、深色的芽。
