中国十大名鸡品种有哪些
中国十大名鸡品种
1.天山雪鸡
天山雪鸡是中国的珍禽品种。它的肉又黑又好吃，又甜又嫩，吃起来非常好吃。此外，天山雪鸡的肉质还富含人体所需的氨基酸和微量元素，人们吃了会很滋补。
2.丝毛乌骨鸡
乌骨鸡是中国最古老的品种之一，羽毛洁白如丝，比普通的鸟更美。它的体态小巧轻盈，结构细致紧凑，性格十分温和。这种鸡肉肉质鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。
3.清远鸡
清远鸡产于广东省清新县，为当地家鸡。这种鸡体型小，皮下和肌间脂肪发达，皮薄骨软。吃起来鲜嫩可口。
4.岑溪三黄鸡
岑溪三黄鸡是广西唯一没有外来血缘关系的优质土鸡。体型小，啄食活跃，肉质细嫩。不管是直接炒还是煮都很好吃。
5.皖南三黄鸡
皖南三黄鸡是一个肉蛋兼用的地方品种。它是经过长期人工饲养和自然驯化培育而成的。觅食能力强，适应性广，抗病能力强，非常适合野外放牧。
6.新扬州鸡
新扬州鸡是人工培育的三黄鸡新品种。它们产蛋性能高，肉质鲜美，生长速度快，体现了三黄鸡等鸡种的优点，是苏州非常受欢迎的鸡新品种。
7.金门鸡
金门鸡原产于金门岛。它们小时候都是黑羽，头上有小白点。当它们性成熟时，公鸡的背上有大面积的金色羽毛。金门土鸡体型小，体形灵活，适应性强，免疫力高，是土鸡的优良品种。
8.鲁花鸡
鲁花鸡是中国山东的地方鸡种。它身体很大，羽毛黑白相间，非常漂亮。鲁花鸡从小活动量大，擅长攀爬和长途飞行，所以体态优美，抗病能力强。它们的肉质紧实细腻，口感很好。牙齿好的人喜欢吃。
9.珍珠鸡
珍珠鸡原产非洲，1956年从苏联引进并成功繁育。珍珠鸡因其灰色羽毛和规则的白斑而得名。是一种肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的野禽。
10.丝光鸡
丝光鸡有黑白两种。他们活泼温顺，深受世人喜爱。它的肉香，皮薄味美，营养丰富。它被誉为绝世珍宝。中国有哪八种著名的鸭子
1.北京烤鸭:北京烤鸭起源于我国南北朝时期，在《食宝录》中已有记载，是当时的宫廷食品。原料为优质肉鸭，北京烤鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉肥而不腻，外脆内嫩。因其色红、肉嫩、味醇、肥而不腻，被誉为天下美味。
2.南京盐水鸭:盐水鸭是南京著名特产，属于金陵菜系，金陵菜系代表之一，又名桂花鸭，是中国地理标志产品。因为南京还有一个名字叫金陵，所以也叫金陵盐水鸭，久负盛名，至今已有2500多年的历史。
3.临武鸭是中国八大名鸭之一，具有悠久的养殖历史。具有生长快、个头大、产蛋多、适应性强、饲料报酬高、肉质细嫩、皮下脂肪沉积好、味道鲜美等特点。以滋阴降火、美容健身而闻名，当地人俗称狗嘴鸭。
4.连城白鸭是我国优秀的地方鸭种。它最初被称为白宇鸭和黑嘴鸭。被评为唯一的药膳鸭，中国鸭的国粹。据连城县志记载，它在连城繁殖、栖息已有百余年，有着独特的羽白、口黑、脚黑的外貌。是国内少有的生产性能和遗传性能稳定的种质资源。
5.高邮鸭:是中国三大名鸭之一。产于江苏高邮，是我国江淮地区的优良品种。属于蛋肉兼备的优良地方品种。高邮鸭擅长潜水，粗饲，适应性强，蛋头大，蛋质好。2006年被农业部列入国家畜禽品种资源保护名录。
6.建昌鸭:养殖历史悠久。据凉山彝族自治州西昌市利州镇汉墓出土文物汤涛考证，距今1900多年(汤涛是汉代辛莽时期的一座墓葬，上面有四只鸭子)。据《西昌县志》记载，西昌古称建昌，建昌府建于859-873年。当时生产的鸭子相当有名，所以叫建昌鸭。
7.绍兴鸭:绍兴鸭、浙江鸭、山鸭，因原产于浙江省原绍兴府所辖的绍兴、萧山、诸暨等县而得名，是我国优良的高产蛋鸭品种。它的特点是个头小，一般重2-2.5公斤。节约粮食，每只鸭子全年用料60斤左右。下蛋，一年四季可以下蛋30斤，300个左右。
8.三穗鸭:贵州省黔东南州的特产，中国民族地理的标志性产品。三穗鸭原产于贵州省东部丘陵谷地，以三穗县为中心，分布于镇远、岑巩、天柱、台江、剑河等县。属于蛋鸭品种。三穗鸭具有早熟、产蛋多、适应丘陵、河谷、盆地水稻产区放牧饲养、耐粗饲、饲料利用能力强等优点。
参考来源:百度百科-北京烤鸭
参考来源:百度百科-南京盐水鸭
参考来源:百度百科-临武鸭
参考来源:百度百科-连城白鸭参考来源:百度百科-绍兴鸭
参考来源:百度百科-三穗鸭
中国哪里的鸡最好吃？找八大名鸡。有你家乡的吗？
在民间神话中，鸡的地位比我们想象的要高得多。宋代作品《太平玉兰》中提到，世界初开，一日为鸡，七日为人。在中国创造日本的神话中，鸡是第一天创造的，所以大年初一也叫鸡日。
在我们国家的一些地方，有一种说法，没有一只鸡什么也做不了。每逢节日或重要宴会，桌上必有鸡。鸡除了好吃之外，还有好运的寓意，人们可以借鸡菜来赢取好的奖品。在我们家常菜的餐桌上，鸡肉也是出现频率很高的一道肉菜。
在中国，八鸡菜非常受欢迎，也可以称为八大名鸡。他们来自中国八个不同的地方，每个人都有自己独特的技能。接下来懒喵就和大家聊聊这个话题。看看你家乡的鸡有没有上榜。
水煮鸡，也叫水煮鸡，是一道非常经典的粤菜。之所以叫白切或白剁，是因为鸡肉的烹饪过程中不需要额外添加调料。用清水煮熟，用清水切碎，配以蒜泥、姜、鸡油做成的白切鸡蘸酱。
这道菜最早出自清代的一家私人酒店。因其外形美观，肉质细嫩鲜美，广受食客好评。白切鸡的做法最能突出鸡肉的原味，一层诱人的鸡皮，加上白嫩的鸡肉，真的能让人胃口大开。
记得第一次听到叫花鸡这个名字是在看一部武侠电视剧，里面叫花鸡坐在一起烤鸡，叫叫花鸡。当时我就在想是不是这个乞丐发明的。后来经过一番了解，确实如此。
相传古代有一个乞丐，住在江苏常熟的一个村子里，沿途乞讨。一次偶然的机会，他得到了一只鸡。因为做饭条件有限，他就地取材，把鸡用泥包起来，放在柴火里烧烤。没想到煮完之后还能把外面的泥巴剥下来。里面的鸡肉又脆又嫩又肥又烂，极其好吃。后来，这种做法逐渐在民间流传开来。
在传统叫花鸡的制作过程中，使用的是坛子泥，也就是酿造后用来封坛的泥。因为泥中含有酒糟的气味，这种气味也能进入鸡体内，形成其独特的味道。但是因为太麻烦，操作难度大，所以现在很多人选择把泥换成锡纸来包鸡。
鸡椰，顾名思义，是以椰子和鸡肉为主要原料的菜肴。说到盛产椰子的地方，相信大部分朋友都会脱口而出，海南。这道著名的椰子鸡丁是一道非常有名的海南菜。鸡椰选的椰子一般都是海南的老椰子，鸡是海南的文昌鸡。
将椰子水和椰子肉倒入锅中，用大火煮沸，然后加入切碎的鸡肉。鸡肉熟了，就可以吃了。吃饭的时候，一般先喝汤，再吃鸡。椰子鸡汤味道咸鲜可口，清爽开胃，鸡肉味道鲜美嫩滑，简直是绝配。
蒸鸡是云南名菜之一，其最大的特色在于烹饪工艺，采用蒸鸡的方法。这种蒸笼指的是产于云南建水的陶制蒸笼。这个锅的形状很独特。中间立着一根空心的管子。蒸汽会沿着这个管子进入锅腔，然后经过锅盖冷却后变成水滴进入锅内，成为鸡汤。
当鸡肉在水中烹饪时，不可避免地会有一些鲜味流失到水中。但通过蒸锅蒸，鸡肉的鲜味损失较少，基本保持了鸡肉的原味。蒸鸡肉通常需要3个多小时。蒸出来的鸡和肉是分离的，肉鲜嫩，汤的味道非常鲜美。
三北鸡在台湾省也很有名，所以有朋友误以为三北鸡起源于台湾省。其实三杯鸡的源头来自江西，属于经典的赣菜。三杯鸡的烹饪过程中，用了三杯特制的调料:一杯米酒，一杯猪油(或香油)，一杯酱油，不加水，不加盐。
三黄鸡一般选三杯鸡。鸡肉在砂锅里炖至鲜嫩入味，鸡肉表面光亮有光泽。盖子一打开，香气扑鼻，散发出浓郁的鸡肉味。尝起来又甜又咸，又咸又鲜。必须的，一碗饭绝对不够。
德州扒鸡起源于山东德州。是德州著名的三宝之一，也是鲁菜经典，有天下第一鸡的美誉。其制作技艺也被评为国家级非物质文化遗产。早在明朝，德州当地市场就有很多人卖烧鸡，到了清朝，就成了朝廷的贡品。
在制作德州扒鸡的过程中，活鸡加工后要用糖(蜂蜜和水混合)均匀上色，晾干，炸至金黄色，再加入老汤、香辛料包、姜、盐、酱油等调料。，煮5个多小时，直到鸡肉可以很容易地从肉中分离出来。用四个字形容，骨头脆嫩。
大盘鸡应该是除了羊肉串之外最知名的新疆美食了。来自新疆路边餐厅的江湖菜，以鸡肉和土豆为主。炸鸡脆烂，土豆充分吸收酱料，吃起来软糯。一般吃到一半，会配上宽面，拌汤，很入味。
新疆大盘鸡最出名的地方是新疆的沙湾县和柴窝堡，导致了两种不同风格的大盘鸡。前者的汤比较浓，吃完鸡后一般就着拌了酱的面当主食吃。后者是将鸡肉炸透，用辣椒炒，更有嚼劲。
在东北菜中，苏的炖菜最有名。在东北炖菜中，有一道中国著名的鸡肉菜，蘑菇炖鸡。它是由鸡肉、香菇和粉丝炖制成的。炖鸡，加上香菇的香气，很好吃，再来一口泡在汤里的粉条，从舌尖到肚子，真的很美。
正宗的香菇炖鸡，鸡肉用的是肉比较嫩的童子鸡，香菇用的是东北特产野生榛子菇。两者结合在一起可以突出鸡肉的风味。粉条是用东北当地的土豆粉做的，吃起来像沙沙的面条，非常耐煮。
【懒喵的经历】
通过上面的分享，相信你对这八大鸡有了进一步的了解，它们分别是水煮鸡、叫花鸡、鸡椰、清蒸鸡、三杯鸡、德州扒鸡、大盘鸡、鸡炖蘑菇，都是非常有名的鸡菜。
这八道著名的鸡肉菜肴源自中国八个不同的地方，即广东、常熟、海南、云南、江西、德州、山东、新疆和东北，这也是中国公认的鸡肉美味的八个地方。喜欢吃鸡的朋友不妨试试这8个地方出产的8款经典鸡肉料理，可能会有很多惊喜。
中国十大名鸡品种
中国十大名鸡品种:鲁花鸡、长汀河鸡、德化黑鸡、泾阳鸡、灵山麻辣鸡、太和黑鸡、马青原鸡、皖南三黄鸡、岑溪三黄鸡、天山雪鸡。
1.鲁花鸡
鲁花鸡是中国的地方鸡种。主产于中国山东省汶上县。鲁花鸡呈椭圆形，体型大，羽毛黑白相间，单冠，公鸡身上的白色条纹比黑色宽，母鸡身上的条纹均匀，因其羽毛酷似鲁花而得名。
2.长汀河
因其主要产地是福建省长汀县河田镇而得名。是福建省传统的家禽优良品种，河江以大米、玉米等粗粮为主。适合放养在树林、竹林、果园和纯天然环境中。
3.德化乌鸡
德化黑鸡也是福建省著名的地方品种之一，因为它的皮、毛、肉、内脏都是黑色的。
4.泾阳鸡
泾阳鸡是土特产，肉大。是中国稀有的地方品种肉。
5.灵山辣子鸡
灵山辣子鸡选自京山县优质肉鸡和土鸡。该品种分布在灵山五个乡镇，农民饲养历史悠久。灵山辣子鸡体态优美，分量适中。
6.泰和乌骨鸡
泰和乌鸡是江西省泰和县的著名特产。原产太和县巫山北麓，因有簇冠、缨头、青耳、胡须、绢毛、毛足、五爪、黑皮、黑肉、黑骨十大类，故按产地又叫巫山鸡。
7.清远马记
清远麻鸡的产地位于广东省清远市清新县。马青原鸡，又名清远走鸡，也是一种家鸡。因母鸡背毛上有细小的黑点，故称麻鸡。马青原鸡以体型小、皮下腱脂肪发达、皮薄骨软而闻名。
8.皖南三黄鸡
皖南三黄鸡又名宣州鸡，属于中型地方品种，肉蛋兼用。该品种经过长期人工饲养和自然驯化形成，具有野生放养、觅食能力强、适应性广、耐粗饲、抗病能力强等特点，非常适合以放养为主的各种饲养方式。
9.岑溪三黄鸡
目前，岑溪三黄鸡是广西唯一一只没有引进任何外来血液，经过严格系统选育的优质地方鸡。它体型小巧，外表华丽，骨骼细嫩，啄啄好动，深受各个阶段当地人的喜爱。
10.天山雪鸡
天山雪鸡是中国特有的珍禽品种，产于中国天山之巅。目前数量很少，已经人工繁殖驯化成功。天山雪鸡以草食为主，娇小健康，体长约60至65厘米，体重1.5公斤至1.7公斤，反应迅速。
