茶的六大类
根据陈宗茂主编的《中国茶经》的分类，可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、红茶。
1.绿茶
包括:炒绿茶、烘绿茶、晒绿茶、蒸绿茶。
炒绿茶分为:梅子茶、珍珠茶、嫩炒绿茶、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。
炒绿茶分为普通炒绿茶和嫩炒绿茶。
晒青绿茶分为四川绿茶、云南绿茶、陕西绿茶。
清蒸绿茶分为:炒茶、玉露等。
2.红茶
分为:竞赛红茶，功夫红茶，和红碎茶。
红茶品种包括:正山品种和烟草品种。
功夫红茶有川红(金甘露、红甘露等。)、祁宏、滇红和洪敏(金俊美等。).
碎红茶包括:叶茶、碎茶、片茶、粉茶。
3.乌龙茶
分为:闽北乌龙茶(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天药、兰琪、八仙等。，还有一些地方茶比如建瓯建阳，比如短腿乌龙)
闽南乌龙茶(铁观音)。同一种茶在不同的地方生产)
广东乌龙茶(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等。)
台湾省乌龙(冻顶乌龙、宝中等。，这两年也流行)阿里山高山茶(阿里山清心乌龙茶，阿里山极品金玄茶等。).
白叶茶主要指白牡丹和贡梅。
5.黄茶
分为:黄芽茶、黄小茶和黄茶
黄芽茶:包括蒙顶黄芽和君山银针。
黄小茶:包括北港毛尖、巍山毛尖和温州唐璜。
黄达茶:包括霍山黄达茶和广东大叶青茶。
6.红茶
分为:湖南黑茶(安化黑茶等。)
湖北老绿茶(普银老绿茶等。)
四川边茶(南路边茶和西路边茶等。)
叶革质，长圆形或椭圆形，顶端钝或尖，基部楔形，上面有光泽，下面无毛或最初具柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花是白色的，花柄有时略长；
萼片宽卵形到圆形，无毛和宿存；花瓣宽卵形，基部稍有节，背面无毛，有时被短柔毛；子房密被白色毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有1-2粒种子。花期为10月至次年2月。
参考:百度百科-茶
茶有哪些种类！
关于茶的分类有不同的意见。有人说，中国的茶大致可以分为红茶和绿茶；有人说，中国的茶可以分为六种:红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、砖茶和沱茶。有人说，除了乌龙茶、岩茶、水仙茶，还要加绿茶、白茶。这样的说法层出不穷。其实科学分类可以分为以下10类。根据发酵的程度，大部分人在泡茶的时候都是按照发酵的程度来对茶叶进行分类的，分为三种:全发酵茶、半发酵茶、非发酵茶。全发酵茶:红茶和黄茶。半发酵茶:红茶、乌龙茶、白茶。非发酵茶:绿茶。以上几种茶，红茶95%发酵，黄茶85%发酵，红茶80%发酵，乌龙茶60%-70%发酵，白茶5%-10%左右发酵，绿茶根本不发酵。但也不尽然，有一些特例:比如绿茶的毛尖没有发酵，但绿茶的黄汤是部分发酵的。从科学的角度来说，以萎凋程度和是否发酵来对茶叶进行分类是不正确的。比如乌龙茶、宝中、绿茶在制作过程中没有经过正式发酵，但半发酵茶这个名字也是模棱两可的。所以有人主张，茶叶可以根据萎凋与否分为萎凋茶和非萎凋茶。非萎凋茶——绿茶萎凋茶:红茶、黑茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、包装茶、白茶。根据产茶的季节，中国和日本的许多产茶区都把茶叶按季节划分为春茶:又称头棒茶或头水茶。清明至夏至节(3月上旬至5月中旬)采茶。茶叶嫩，质量好。采摘期约20天至40多天，随当地气候而异。夏茶:又称二榜茶或二水茶，是在夏至前后(5月中下旬)，即春茶采摘后二三十天，由新开发的茶叶制成的茶叶。秋茶:又称三水茶，即夏茶采摘后一个月采摘的茶叶。冬茶:即秋分节后采集的茶叶，在中国东南部的产茶区很少采集，只有在气候较温暖的云南和台湾省仍有采集。另外还有所谓明前茶，清明节前收的。雨前茶，谷雨节前采；六月白在每年夏茶之后、秋茶之前的农历六月采摘；白鹿茶是白鹿节后制作的；第一次霜茶是在第一次霜节后收获的。按茶的形状分类:根据茶的形状，各类茶可分为:散茶、辅助茶、砖茶、捆茶等。散茶——正规茶:条状茶——如红茶、绿茶、茶眉、抽等。；碎茶——如红茶、绿茶专用针、针眉等。；圆茶——如红茶头、绿茶珍珠茶、龚喜、虾仁等。辅助茶:茶粉、油茶。和茶梗。砖茶——砖茶:窑洞砖、米砖、小井砖、景阳砖。饼茶:普洱茶，沱茶。束茶:线茶和芦笋茶根据制作程序分类:它们可以分为两类:粗茶和精制茶-或粗茶或初级茶。各地初级茶的成品统称为生茶。它的形状比较广泛。精品茶——或称精制茶、再加工茶、成品茶、粗茶再精制，使之成为形状整齐、品质统一的成品。根据熏花的种类，茶可分为花茶和素茶。各种茶只有绿茶、包装茶、红茶的熏品种，其他种类的茶很少有熏的。这种茶除了茶名，还冠有花名。比如用茉莉花熏的包装茶叫茉莉花茶，用桂花熏的桂花茶叫桂花茶。按茶树品种分类有些地方的茶叶是按茶树品种分类的，比如茶树品种。阿萨姆卡，萧也茶，大叶茶，水仙和铁观音。但除了水仙、铁观音等几个特殊的茶叶品种外，这种方法在事实上或商业上的应用并不广泛。按照产茶区的分类，一些著名的产茶区往往以茶名命名，如武夷岩茶、安溪铁观音茶、祁门红茶、六安瓜片、福州香茶、杭州龙井茶、大吉岭红茶、星村赛、冻顶乌龙，等等。根据栽培方式，茶叶可分为露天茶和覆盖茶。除了日本的尤鲁茶和地面茶，其余都是露天茶。因为这种茶只有日本才有，所以这种分类方法在日本以外没有价值。按照消费市场的分类，中国茶叶可分为内销、外销、侨销(华侨居住的地方)和边销(边疆民族地区)。在中国，茶叶有很多种分类方法。根据制作方法的不同和品质的差异，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶(绿茶)、白茶、黄茶和红茶六大类。其中，绿茶分为炒青、烘青、晒青、蒸青；红茶分为功夫红茶、小红茶、碎红茶三种；乌龙茶分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾省乌龙；白茶分为白芽茶和白叶茶；黄茶分为黄芽茶、黄茶、黄茶；而红茶又分为湖南红茶、湖北老绿茶、四川边陲茶、云南茶。根据中国出口茶叶的类别，茶叶可分为七大类:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶。结合以上分类方法，中国茶可分为两部分:基础茶和再加工茶。
茶叶有哪些分类
茶叶的分类有:绿茶、黄茶、白茶、绿茶、红茶、黑茶。
1.绿茶(发酵度:0%):绿茶是中国消费最广泛的茶叶，产地广泛，东南西北各省市几乎没有不产绿茶的地方。
据统计，绿茶的品种至少有3000种。作为一种未发酵茶，绿茶的制作工艺相对简单，只有将茶叶鲜叶晒干、杀青、整形等工序后才能完成。
2.黄茶(发酵度:10~20%):大多数人都知道红茶、绿茶等名茶。相比黄茶，懂品茶的人相对较少。主要是因为黄茶品种较少，在市场上比较少见。
黄茶属于微发酵茶，其制作工艺与绿茶相似，增加了一道黄闷工序，这是制作黄茶的关键，也是打造黄茶黄叶黄汤的主要工序。黄茶的茶汤是橙黄的，比绿茶少一些苦味，更醇厚。
3.白茶(发酵度:10 ~ 30%):白茶可以说是福建特有的，主要产于福建的政和、福鼎、松溪。
白茶是微发酵的，发酵程度只比黄茶略高。它的制作方法很独特，不炸不揉。成品茶外观布满白毛，色泽银白色、灰绿色，故名白茶。白茶的茶汤一般都是黄绿色，口感清淡，甜味浓郁。
著名的白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉和福鼎大白茶。
4.绿茶(乌龙茶)(发酵度:30 ~ 70%):提到绿茶，大多数人可能会觉得陌生，但其实它也有一个家喻户晓的名字——乌龙茶。
乌龙茶属于半发酵茶，是介于非发酵茶(绿茶)和完全发酵茶(红茶)之间的一种茶。其初加工工艺包括采摘鲜叶、萎凋、做青(晾青、抖青)、炒青(杀青)、揉捻、干燥等工序，然后制成绿茶。
绿茶的茶汤呈蜜绿色，香气浓郁，回味甘甜。
5.红茶(发酵度:95-100%):红茶是仅次于绿茶的第二大茶类，产地广泛，但更多的省份是云南、安徽、福建、广东。
红茶属于全发酵茶，工艺复杂，需要采摘、萎凋、发酵、烘焙、复烤等。但由于其发酵程度高，香气物质也明显增加。红茶的茶汤以红色为主，香气浓郁，香味醇厚。
6.红茶:红茶生产历史悠久，为了帮助边疆人民消化食物，平衡营养，一直供应边疆少数民族地区。
红茶是后发酵茶，也就是说随着时间的变化，茶多酚等物质会被完全氧化。其制茶工艺一般包括杀青、揉捻、堆酵、烘干四道工序。
六种茶及其特点如下:
绿茶是未发酵茶，工艺步骤主要是杀青、揉捻、烘干。具有绿茶、青汤的品质特征，香气高，味微苦。著名的绿茶品种包括黄山毛峰、庐山吴韵、西湖龙井、峨眉雪芽和洞庭碧螺春。
白茶:微发酵茶，主要工艺步骤是采摘、萎凋、干燥和保存。具有茶齿完整、银白色、茶汤杏黄色或淡黄色、口感清甜爽口的品质特征。主要品种有白毫银针、白牡丹、工美、寿美。
黄茶:微发酵茶。工艺步骤与绿茶相似，但多了一道闷黄的步骤，使黄茶具有黄茶黄汤的品质特征，香气清亮高，滋味甘甜醇厚。霍山黄芽、君山银针、孟定黄芽、远安黄茶、温州黄汤、皖西黄达茶、广东大叶青茶都是黄茶。
绿茶:俗称乌龙茶，半发酵茶。工艺步骤主要是采摘、萎凋、摇青、油炸、揉捻、烘烤。品质特点是绿茶条粗，黄绿色交汇，茶汤黄黄，滋味醇厚。铁观音、黄丹、本山和大闸蟹都属于绿茶。
红茶:全发酵茶，工艺步骤主要是萎凋、揉捻、发酵、干燥，具有典型的茶红、汤红、叶红特征，滋味香醇。红茶主要有人种红茶、功夫红茶、红碎茶、祁门红茶、滇红等品种。
红茶:后发酵茶，由杀青、揉捻、堆酵、烘干四个步骤制成。其品质特点是黑而有光泽，茶汤浓黄透明，茶叶能有香味，老茶具老而香，滋味醇厚浓郁。主要品种有云南红茶(普洱茶)和湖南红茶，包括茯茶、梁倩茶、砖茶和三间茶。茶的分类和有代表性的六种茶是什么？茶可以分为六类:绿、红、黄、白、黑、绿
最具代表性的绿茶有龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等。
最具代表性的红茶是祁门红茶、滇红茶和洪敏茶。
最具代表性的黄茶有:君山银针、蒙顶黄芽等。
最具代表性的白茶是白毫银针和白牡丹。
最具代表性的红茶是普洱茶和六堡茶。
最具代表性的绿茶是铁观音、大红袍和单丛茶。
扩展信息:
茶起源于中国，最早用于祭祀。但从春秋晚期开始被人们作为食物，西汉中期发展为药物，西汉后期发展为高级宫廷饮品，西晋以后作为普通饮品普及于民间。最早的人工种植茶叶遗迹发现于浙江余姚天罗山遗址，距今已有6000多年的历史。饮茶始于中国。
叶革质，长圆形或椭圆形，可直接用开水浸泡。按品种、制作方法、产品形状分为六大类。按季节可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。各种毛茶或精制茶经再加工形成添加茶，包括花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品和茶饮料。
