玉米笋的禁忌
食用禁忌:
1.发霉的玉米会产生致癌物质，所以发霉的玉米一定不能吃。
2.皮肤病患者不宜吃玉米。
玉米笋是未成熟、鲜嫩、天然的甜玉米，能促进肠道蠕动，防止便秘，消除水肿，减脂降压效果明显。
扩展信息
营养成分:
玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物酒精、维生素E、胡萝卜素、核黄素、B族维生素等7种营养保健物质，其中50%以上的脂肪是亚油酸。
玉米中的维生素含量很高，是大米和小麦的5-10倍。在所有主食中，玉米的营养价值和保健功能是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质对人体非常有益。
参考来源:人民网-吃玉米的六大好处介绍
参考来源:人民网-减脂食谱:玉米笋蔬菜汤
如何种玉米笋
随着喜欢玉米笋的人越来越多，玉米笋不是很饱满，而是微微凸起的玉米笋，可以生吃，也可以煮熟吃。味道特别甜，煮的也很鲜嫩，而且营养价值很丰富，还有大量的维生素，蛋白质，矿物质。因为玉米笋在我们的日常生活中并不是很常见，所以在挑选的过程中我们可能会挑到不好的。
教你怎么选，先看玉米水的叶子，很新鲜。玉米笋的叶子是水果的保鲜层，叶子越鲜艳越绿，玉米笋的叶子越新鲜，水分越丰富，口感越好。第二，看长度。玉米芽最新鲜的长度约为5至7厘米。长度太长，玉米笋会老，口感更差。如果长到5厘米，就不成熟，营养成分低。第三，看手感。用手指按压玉米芽。如果玉米芽是硬的，这意味着它们是新鲜的，有足够的水分。如果压起来感觉很软，说明不新鲜。
玉米笋的形状和普通玉米差不多。近年来，由于人们生活水平的提高和对食物多样化的要求，越来越多的地区种植玉米笋，玉米笋作为特色农业的发展前景非常好。玉米苗的根系比较发达。在闽南平原可种植三季，山区可种植两季。玉米笋适应性强，对土壤要求不严格，可以在很多地区种植。
那么，如何培育玉米笋呢？根据市场需求，等温度稳定了，就可以播种了。福建省春夏均可种植。种植的时候前期要多施肥，这样玉米的生长期比较短。玉米笋含糖量高，容易减肥，要及时防止虫子的危害。农民还应该学习收割技术，以便更好地保证玉米苗的质量和产量。
鱼可以生吃吗
答案是否定的，生吃鱼的做法是不科学的，会导致人类疾病。因为鱼里面有各种寄生虫和细菌。鲑鱼身上常见的寄生虫是异尖线虫。如果吃了有这种寄生虫的鱼，一般会在食用后1-5天内发病。好在它还是一种轻量级的寄生虫，在人体内的存活时间一般不到3周。严重时腹痛难忍，不会有太严重的后果。
其他鱼类中，华支睾吸虫较多，主要寄生在淡水鱼中。虽然肉眼可以看到，但是体积小，很难引起人们的注意。食用生鱼时，华支睾吸虫会进入人体，寄生在人体肝脏和胆管内，引起慢性寄生虫病，如食欲不振、腹痛、肝肿大等。在严重的情况下，它可能会诱发肝癌
鱼除了寄生虫，还含有很多细菌，在加工和运输过程中会污染鱼。虽然大多数细菌对人无害，但大肠杆菌会导致食物中毒、腹泻、腹痛和恶心。
有人会质疑，生鱼片蘸的芥末、醋、白酒、蒜泥或生姜等调料对杀死寄生虫和细菌有没有作用？
看看医学院的研究就知道了。2001年，延边大学医学院发表了一篇文章——单纯按蚊幼虫对调味料、抗虫药、中药的耐受性试验，其中提到单纯按蚊在醋中可存活105小时。在蒜汁中，可存活7小时；在姜汁中可存活10小时；在高浓度白酒中，存活时间较短，只有24分钟。关于芥末的杀虫能力，2006年宁波疾控中心发表了《东海异鞭虫感染情况调查及幼虫对芥末的耐受性研究》，也有数据支持:用芥末液浸泡55分钟即可杀死异鞭虫！
但需要注意的是，人们在食用时不能浸泡这么长时间，而且由于鱼片本身的厚度，即使蘸了调料，也只能保证鱼片表面有涂层，而不能保证完全杀死寄生虫。
所以，在家里做鱼的时候，一定要确保鱼是煮熟的，没有半透明的迹象。另外，不要把未煮熟的鱼和其他食物混在一起，以免交叉污染。
有些人会反对日本人经常吃生三文鱼片。大家都知道大部分日本三文鱼都是用纯人工饲料喂养的，食物里没有鱼，这样才能保证养殖的三文鱼不会被感染产生寄生虫。尽管如此，还是有人怕寄生虫，有的甚至规定一年只能吃三次三文鱼。但是，防不胜防。日本报告了超过14，000例人类感染异性恋者的病例，这是世界上最高的。而且日本已经发生多起大肠杆菌0517集体食物中毒事件，从腹痛腹泻到溶血性尿毒症甚至死亡。这种大肠杆菌主要通过食物和水传播。可见，为了健康，我们应该选择煮熟的食物。
其实不只是生鱼片，还有其他加工不当的食物，比如路边卖的冰镇西瓜，烤得半生不熟的羊肉串等。，我们应该警惕。这就引出了另一个话题，如何控制寄生虫？控虫要从源头抓起，把寄生虫消灭在摇篮里。比如生鱼片，在养鱼的过程中加入一些对付寄生虫的药物，或者零下18摄氏度冷冻48小时以上，但这样会大大影响口感，看不到一个东西。称重后，将鱼煮熟是最方便的。
玉米笋可以生吃吗？1玉米笋可以生吃吗？
玉米笋是玉米的嫩果，含有大量的蛋白质和糖分，玉米淀粉还没有大量形成。这类食物和很多蔬菜水果一样，可以生吃，但不宜多吃。
2吃生玉米笋促进维生素吸收有什么好处我们都知道，大多数维生素都具有增强的抗氧化活性。当食物煮熟后，高温会使这些营养物质失活，降低其滋补作用，而玉米芽中含有维生素C和胡萝卜素，这些正是强有力的抗氧化剂。所以生吃比熟吃更能补充维生素。
开胃健康的食物玉米笋中的麦芽糖、葡萄糖、淀粉没有被它的蛋白质风味所掩盖，也没有被食物的汤汁所稀释，而且很甜，给人一种又香又甜的味道。适合作为餐前开胃菜食用，起到开胃保健的作用。
3吃玉米笋生蛋白的坏处消化不良玉米笋中的蛋白质含量极高，都是优质的植物蛋白。这种蛋白质在人的胃肠道消化吸收不好，生吃少量是可以的。吃多了会引起蛋白质的消化不良，腹泻，腹胀腹痛。
4生吃玉米笋多少为宜虽然玉米笋可以生吃，但不宜吃太多。建议一次吃一小块，长约2~3CM，以免食用过量，对胃肠道造成过大压力。
