藤菜的功效与作用及食用方法,藤菜的功效与作用及食用方法

莴苣又称莴苣菜、千金菜、生菜、莴笋、莴菜、藤菜等，其药用部位为菊科莴苣属植物莴苣的茎和叶。中医认为，莴苣味甘、苦，性凉。归胃及小肠经。具有利尿、通经下乳、清热解毒的功效，可用于水肿、小便不利、乳汁不通、虫蛇咬伤、痈肿疮毒等。

藤菜的功效与作用及食用方法，莴苣的功效与作用？

莴苣的功效与作用

莴苣具有利尿、通经下乳、清热解毒的功效，还有增进食欲、促进消化、抗菌、保肝、增强免疫等作用。

莴苣又称莴苣菜、千金菜、生菜、莴笋、莴菜、藤菜等，其药用部位为菊科莴苣属植物莴苣的茎和叶。中医认为，莴苣味甘、苦，性凉。归胃及小肠经。具有利尿、通经下乳、清热解毒的功效，可用于水肿、小便不利、乳汁不通、虫蛇咬伤、痈肿疮毒等。

现代研究表明，莴苣中富含铁元素，可用于治疗缺铁性贫血。此外，莴苣还可起到增进食欲、促进消化、抗菌、保肝、增强免疫的作用。尤其适合于年老、孕妇、体质虚弱、高血压、心脏病、消化不良、便秘的患者服用。

本内容由北京中医药大学东直门医院 ICU 副主任医师 郭楠审核

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藤菜的种植方法？

1、选地整地

种植藤菜，适宜将其栽种到富含有机质的粘壤土中，在栽种前，需要对土壤进行深翻，使土壤变得疏松透气，还需要在土壤里面施加适量的基肥，这样土壤的养分会更加的充足，腾腾菜也就能生长得更加的旺盛。

2、种植时间

藤菜的种子要求气温在15℃以上才能够发芽，所以根据它的生长习性来看，一般最好在4月份左右的时候进行，此时的气温比较适宜，种植之后藤藤菜能够快速的发芽生长，不然种植时间不适，藤藤菜就容易生长不良。

3、播种种植

腾菜一般使用播种的方法来种植，先将它的种子置于清水中浸泡24个小时，使种子吸住水分，还要装入湿布中催芽，等到种子露白后就可以播种到土壤里面去了，播种时可以使用条播法或者点播法。

4、养护管理

藤菜种植好之后，还需要做好养护管理，它出苗后，要适当对其间苗补苗，还要定期除草，藤藤菜生长期间，需要勤施薄肥和注意防治病虫害，以满足它生长所需的养分，这样藤藤菜才能够很快长大成熟。

热腾汤做法？

首先要备好各种汤料佐料。其次将藤菜洗干净备用。不锈钢碗装上三分之一水，煮开。第三将藤菜放到碗里煮，同时放点油，大火煮，保持藤菜鲜泽。第四再放盐，搅拌均匀，之后又放下鸡蛋，也要搅拌，边搅动边加佐料。

待藤菜叶子软了之后就可以食用啦

它种植方法是什么样的？

落葵也称胭脂菜、藤菜、木耳菜等，是落葵科缠绕藤本植物，栽培种是一年生，野生种是二年生。原产我国，栽培历史悠久，南北各地都有种植，现在栽培面积不断扩大，栽培较多的是广东、湖北等省。

落葵在古代就是一种非常重要的蔬菜，现在随着人们对落葵食疗价值认识的提高，倍受欢迎。落葵是低脂肪、低热量、营养价值高，尤以胡萝卜素、维生素C和钙含量高的保健蔬菜。还含有丰富的葡聚糖、黏多糖和叶绿素，以及多种微量元素，其中胡萝卜素、维生素C和叶绿素含量在绿叶蔬菜中居首位。

一、对环境条件的要求

1、温、湿度要求:落葵性喜温暖，种子发芽的适温是20℃左右，生长发育适温是25～30℃，也可更高些。植株性质强健，能适应不良环境条件，耐热、耐湿(但忌长期积水伤根)，能安全过夏，高温多雨季节生长茂盛。高温持续在35℃以上，只要不缺水，植株仍能正常长叶和开花结子。高温短日照促进开花结子。但不耐寒，遇霜后易受冻害枯死。

2、土壤要求:落葵的病虫害少。对土壤要求不严，在肥沃、湿润、土层深厚、pH值4.7～7的沙质壤土上生长良好，比黏土增产20%以上；各种荒边杂地、房前屋后均可种植。

二、主要栽培品种

(1) 红落葵:在广州市叫红梗藤菜，原产我国。茎蔓粗大，爬行，长达1.3～2米。叶卵形，肉较厚。茎、叶、花都是淡紫红色。短日性，缩短光照时数，可以提早开花。要求较高的温度。生长较慢，产量较低，但品质较好。日本栽培最多。

(2) 细叶落葵:广州市叫青梗藤菜。原产印度和马来群岛。形态和红落葵相似，但茎、叶都是绿色；叶片较小，基部圆形或渐尖，肉较薄，花白色，蔓能自动缠绕支架。长日性，比较能够适应低温；生长快，产量较高，品质较差，是我国的主栽品种。广东省农民常把红落葵与细叶落葵混合种植，上海市郊区大多栽培细叶落葵，它又分为长蔓落葵和短蔓落葵两种：长蔓落葵，叶片尖、叶片薄，节间长；短蔓落葵，叶近圆形、叶肉厚，节间短，绿色。

(3) 阔叶落葵:也是原产我国。叶面很宽阔，产量比红叶落葵高，1939年传到法国，现在法国已经大规模栽培。

三、主要栽培技术

（一）繁殖方法

落葵可育苗移栽，也可扦插繁殖，但一般用种子直播繁殖。

1、育苗移栽

◆常规育苗:

（1）苗床准备:晚霜结束以后，选择背风向阳的地方设置苗床。育苗地选好后，立即进行深耕晒垡，使土壤疏松膨软。春季雨水较多，苗床要作成高畦深沟，以利排水。畦宽约1.3米，长以地形和需要而定。周围挖33厘米以上的深沟，供灌水、排水用。在畦面上每平方米撒施腐熟堆、厩肥5千克，翻入土内作底肥，并充分使肥、土混匀，然后将畦面耙细整平，即可播种。

（2）种子处理:落葵种壳厚而硬，温度较低时播种往往要经过10多天才能发芽；为了促进种子发芽和幼苗出土，春季播种必须先行浸种。

◆浸种方法：先把种子用温水(25～30℃)浸泡半小时，捞出瘪籽，接着再浸泡2～3天。浸种期间，注意勤换新水，然后用清水漂洗，把种子漂洗干净，放在盆内，盖上湿布保湿1～2天后，拌草木灰或细干土以利播种均匀。撒播时，每亩用种量5～6千克。播种后，盖灰渣肥厚1～1.5厘米，既可以提高土壤温度，又可以防止土壤板结，有利种子发芽和出苗整齐。

（3）播种:一般可撒播、条播或点播，如果不进行撒播，也可以按行距18～20厘米开条沟，沟深3～4厘米，将种子播在沟内；也可以5厘米见方的距离进行点播。无论撒播、条播或点播，最好盖土后再盖一层稻草，并且经常注意浇水，保持稻草湿润。这样，经过5～6天以后，开始出苗。出苗后，傍晚或阴天揭除稻草。

（4）苗期管理:苗高3.3厘米时开始间苗，隔7厘米左右留壮苗一株。结合间苗，进行中耕除草。幼苗期，如果天气干旱，要适当浇水；此外，还要根据幼苗生长情况，追施清水粪1～2次，以提苗。苗高7厘米左右时，即可定植大田。

◆设施大棚育苗:

长江流域，为了早上市，可用塑膜小拱棚在3月中旬播种，大棚、温室在2月中旬播种，若在大棚内铺地电热线，播种还可适当提前。

（1）营养土准备:播种床的床土要求疏松、肥沃并富含有机质。

（2）播种:播种时，将床土刮平，浇透底水，均匀撒播；或按8～10厘米的间距进行穴播，每穴点播种子3～5粒。播后，盖上覆没种子，土上盖塑膜，最后盖严、压实塑膜。夜间小棚膜上加盖草帘，第二天早上揭帘见光增温。寒冷、霜冻夜间，小棚膜上盖双层草帘；大棚内最好套建小棚。

（3）播后管理:播后，10～15天出苗。一见出苗，即进行通风降温，以免幼苗徒长。2～3片真叶后，间去弱、劣苗，结合浇水追施一次清水粪。4～5片真叶或6～7片真叶时定植。

2、种子直播

（1）播种时间:长江流域从4月上中旬到8月均可播种，其中以春播植株的产量最高、品质最佳。

（2）种子处理:春季播种同育苗移栽一样，要事先进行浸种；夏播要再浸泡种子1～2天；秋季播种，便不要浸种，因为播种后3～5天可以出苗。

（3）播种方式:直播最好开穴点播，这样可以大大地节省种子和便于管理。每亩用种量约3千克。

（4）播种方法:穴播时，按行株距(同定植，见后)开穴，每穴播下种子3～4粒。播种深度以种子直径的2～4倍为宜。天气干旱时，盖土宜稍厚；天气潮湿时，盖土宜稍薄。最好盖土后再盖草或遮阳网保湿，特别是夏播更应该盖草或遮阳网。出苗前，注意保持土壤湿润。如见土壤表面干燥结皮，要及时浇水，以保持土壤湿润，否则，就会使出苗更加困难。

3、扦插繁殖

（1）选地:扦插地应选择排水良好的沙质壤土或沙土。

（2）扦插:地选好、整好作床后，选择健壮的茎蔓，将它剪成17～20厘米长的一段，插在苗床里。插时，2～3节入土，留1～2节露出土外。

（3）插后管理:插后，距土面1米高设立花荫棚。在晴天上午9时至下午4时阳光强烈的时候，用竹帘遮盖，造成花荫，以漏下部分阳光供植株需要。如果土壤干燥，要在傍晚或清早进行浇水，以保持土壤湿润，促使插条早生根成活。生长期，如果幼苗叶小而发黄，应追施清水粪1～2次。定植前7天，先部分到后整个地拆除荫棚，使幼苗逐渐习惯外界环境条件。

（二）定植

1、整地:

落葵生长快，收获次数多，根群比较多，要获得优质产品，必须精细整地和施足底肥。

①冬季:应翻耕土壤深达26厘米左右，播种前或定植前，再进行春耕或夏耕，浅耕1～2次，耕深10～17厘米。

②春季:春耕要及时，应在土壤解冻后抓紧时间进行；

③夏季:夏耕晒土的时间不能太长，以免缩短土地利用时间和土壤失水过多。

浅耕后，及时耙地，粉碎土块，平整表面。耙地后，沙质土和有机质土还要进行镇压，使土壤表面适当紧密，以减少水分蒸发。

2、施肥:冬耕或定植(播种、扦插)前，施足底肥，翻入土内。每亩施用腐熟堆肥(厩肥)4000～5000千克、菜用复合肥50千克，与土壤拌匀，土肥融合，以加速底土熟化和提高地温，不断供给植株养分。

3、 定植

（1）定植时间:大田定植，长江流域在4月下旬、气温稳定通过15℃时。过早定植，要采取保护性措施防霜冻。

（2）栽培密度

①采摘嫩梢栽培:大田畦高20厘米、畦宽连沟1.4米，靠边各栽种一行，株距30～40厘米，采摘嫩叶或间拔幼苗栽培，可适当密植，株行距为15×20厘米。

②采摘嫩头矮化栽培:株行距17厘米×26～20厘米×26厘米，亩栽1.2万～1.5万株。这种栽培方法可大大提高单产，且产品可食率达100%，清洁卫生，营养价值更高。

（3）定植方法:定植时，在畦面作穴，穴底施入少量腐熟农家肥，肥上薄盖一层土，然后每穴栽苗一株。栽后灌水，使苗根与土密接，再薄盖细土保墒。特别是夏季高温时更应如此。栽植要在晴天清早或下午进行。

四、田间管理

1、中耕、除草:

①中耕松土:幼苗栽植成活后或直播出苗后，要及时进行中耕松土，以保墒和使土壤多吸收阳光，提高地温，促进缓苗。生长前期要多中耕松土，中耕深度一般为3.3～6.6厘米，以免伤根。

②化学除草:如用化学药剂除草，应在播后芽前，每亩用25%除草醚300～500克对水50～60千克均匀喷雾。注意气温20℃以上时，用药量要适当减少；20℃以下时，适当加大。在出苗和幼苗期，田面不能积水；如遇暴雨，应及时排水，以免幼苗受药害。

2、 间苗:用种子直接栽培时，幼苗容易拥挤，必须及时进行间苗。一般间苗2次：第一次间去1株，保留2～3株，使幼苗有一定的生长地方，能够得到充足的阳光、水分和养料；第二次间苗，每穴保留壮苗1株，间去劣苗，保留品种纯正、没有病虫害的壮苗，是夺取优质产品的主要措施之一。

3、水肥管理

①肥管理:栽培落葵一般是在第一次采收后开始追肥，整个生长期大约每周追一次，共计追肥10次左右。特别要重视每次采收后要及时追肥，以促进茎叶生长迅速、组织脆嫩多汁，提高产量和品质。每次亩施浓度为20%～30%的腐熟人畜粪尿750～1000千克。如果改用复合肥料或其他化肥，也要勤施、薄施。最好苗期结合中耕浇施2～3次腐熟人畜粪尿，以后每采收1～2次，浇施一次腐熟人畜粪尿、1%的尿素。中后期，如果土壤肥力不足，植株生长不良，可结合浇水进行根外追肥。

②浇水排涝:天气干旱时，要结合追肥充分浇水。一般每隔2天要浇一次水，以保持土壤湿润，有利植株生长。盛夏高温期，应在傍晚土凉时浇水；最好沟灌3～4次。梅雨季节和多秋雨的年份，要注意开沟排渍。

4、设立支架:采摘嫩叶，茎蔓长达30厘米时，在株旁插竹竿搭“人”字架，绑蔓引蔓上架。支架要插得牢固，以免压倒或吹倒。摘除顶芽，促进侧枝生长。如果采摘嫩梢，便不要设立支架。

五、病虫害防治

落葵茎叶内含微量烟碱酸和其他抗病虫的物质，比较少害病生虫。

1、炭疽病防治

在老栽培区，有时在高温高湿条件下或者在重茬地，可能发生炭疽病。

（1）主要症状：叶上出现斑斑点点，失去商品价值。

（2）传播途径:炭疽病的病菌主要在病株残体和种子上过冬，通过风、雨、虫传播，多半从植株伤口入侵。

（3）防治方法：

① 用无病种株的种子播种。

② 在播种前，把种子放在50～55℃的热水中浸泡10分钟，以杀死种子表面上的病菌。

③ 在发病初期，及时采收；及时清除落叶并集中深埋，防止病害蔓延。

④药物防治: 发病初期，喷洒40%炭疽福美300～400倍液或75%百菌清600倍液，每隔5～7天喷一次，连喷2次。

2、锈病防治:如果碰上连续烈日暴晒或暴雨侵袭，就容易感染锈病，在叶上出现锈斑，降低食用品质。应在发病初期，喷洒75%百菌清500倍液，每隔5～7天喷一次，连喷2～3次。

3、褐斑病防治:采收期发生褐斑病，可连续喷洒70%复合甲霜灵或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液2～3次，每隔7～10天喷一次。

4、地老虎防治:发现地老虎咬断幼苗，可将新鲜菜叶放在90%晶体敌百虫400倍液中浸10分钟，傍晚撒在田间，进行诱杀；或者每亩50%辛硫磷乳油1000倍液浇灌植株，进行毒杀。

【总结】:落葵是夏、秋供应的优质绿叶蔬菜。每逢夏季城镇蔬菜供应出现“伏缺”现象，落葵及时上市，对丰富居民菜篮子起着十分重要的作用。而且落葵以清脆爽口的嫩梢、肥厚润滑的叶片和鲜艳碧绿的幼苗作蔬菜食用，最适合煮汤，也可炒食。质柔软、细嫩、无纤维，风味清香可口。叶绿素不易被破坏。落葵还是重要的药用蔬菜，整个植株都可药用。有降压、益肝、清热凉血、润肠通便、滋补强身的功效。外敷可治痈毒。

好了，关于落葵的种植方法就介绍到这里，供大家参考！更多关于种植方面的文章，请点上面的“关注”按钮，您的每一次转发与收藏都是对二妹子最大的支持，您有什么疑问，请在评论区留言，二妹子会尽力帮您解答，谢谢！（文中图片来源于网络，如有不妥请联系）

木耳菜的功效什么？

很高兴能回答你的问题！我是一个纯粹的美食爱好者可以叫我小王

木耳(英文:agaric)，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

今天我分享我做的一道非常拿手的木耳炒鸡蛋，欢迎讨论交流~接下来我将木耳炒鸡蛋的烹饪过程精细到具体的几个步骤，这样更方便理解

1. 主食材：准备水发木耳和鸡蛋300克 比例为3:2 （如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）

2.配料和佐料：

大葱3cm

蒜2瓣

青尖椒10克

红尖椒10克

鸡精1克

香油2滴

料酒5克

盐2克

胡椒粉1克

白醋3克

生抽5克

3.准备步骤：

蒜、葱切片，青红椒切菱形片，水发木耳去蒂，摘成片，鸡蛋打散

清水大火烧开，下木耳，焯好捞出沥干

热锅下油，倒蛋液，中火滑熟

4.烹饪阶段： （具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）

热锅下油，下葱蒜，爆香，加青红椒翻炒

加木耳料酒翻炒

加鸡蛋和盐、胡椒粉、白醋、生抽、鸡精炒匀，淋香油出锅

技术要点：调味一定要精确，众所周知一道菜的好吃与否的关键就是“味道”，味道调的不好吃任凭你“色香”再出众，那这道菜依旧是一道失败的作品。据我了解很多小伙伴都是因为掌握不好调料的用量才导致的口味不好吃等问题，之前我也有同样的困扰，后来我买了一台调味宝智能调味机才让我的厨艺有了质的提升

它内置了2400道菜谱就让我感觉非常的棒，真的是太丰富了，换句话说就算我们每 天换着花样只吃新菜，也要6年多才能把机器菜谱里内置的菜给吃完。而且菜谱还包含了我们中国著名的八大菜系以及地方风味菜，简直不要太贴心太人性

其次机器还是7英寸大显示屏触控的，非常的方便，让我们做起菜来每个步骤每个环节都一目了然，机器的上方是一个最大支持10KG食材承重的一个电子秤，家里做饭的食材称重完全绰绰有余，就算是酒店餐厅多分菜的出品也可以完全的来满足，智能调味机是根据具体的菜以及菜品的重量来进行输出调味料的。调料的输出可以精确到“克”。这种精确的调料输出才能保证我们对美味的极致追求

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用了这台调味机之后我的厨艺才突飞猛进的上涨，到现在我很依赖它，真的是做饭小白的福音。调味宝智能调味机让会做饭的你厨艺更进步，让不会做饭的你爱上做饭！

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