番茄的营养价值、功效和功能
番茄的营养价值、功效和功能
西红柿的营养价值很高，西红柿又叫番茄，既是水果又是蔬菜，含有丰富的营养价值和保健作用。在日常生活中，多吃西红柿可以保护我们的身体。让我们来看看西红柿。番茄的营养价值、功效和功能。抗衰老。将新鲜熟番茄捣碎，在汁中加入少许糖，可使皮肤细腻光滑，美容抗衰老效果极佳。
2、祛斑。每天喝一杯番茄汁或者普通西红柿，对祛斑有很好的效果。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可以抑制黑色素，从而使平静的色素减退消失。
3.皮肤光滑细嫩。吃西红柿还可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于抚平皱纹，使皮肤变得细嫩光滑。经常吃西红柿不容易有黑眼圈，也不容易晒伤。
4.美白。多吃西红柿可以让皮肤容光焕发。番茄汁中含有一种天然的果胶，可以有效清除体内的垃圾。西红柿除了吃，还可以外用。番茄汁对皮肤有很好的滋养作用。
番茄汁不仅能消除皱纹和雀斑，还能让皮肤更加完美。西红柿多汁细嫩，含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性成分，对皮肤非常有益，可以保持皮肤弱酸性，是使皮肤健康美丽的重要途径。
5.癌症预防。由于西红柿不仅营养丰富，而且具有较强的清热解毒、抑制病变的作用，每天坚持食用1-1个新鲜熟西红柿，可以起到防癌和辅助治疗的作用。
6.辐射防护。科学调查表明，长期经常食用番茄和番茄制品的人，辐射损伤较小，辐射导致的死亡率较低。实验表明，辐照皮肤中番茄红素的含量降低了31% ~ 46%，其他成分的含量几乎不变。还能促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使皮肤充满弹性，富有魅力。特别值得一提的是，番茄红素还具有去斑和色素的功效。
营养价值
1.含有烟酸。番茄中的烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。因此，吃西红柿有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。此外，吃西红柿有助于改善牙龈出血或皮下出血的症状。
2.它含有番茄红素。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，防止细胞癌变。正因为如此，西红柿不仅能预防前列腺癌，还能降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发热。
3.含有维生素C，番茄中的维生素C具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压的功效，对高血压、肾脏患者有很好的辅助治疗作用。
4.含有维生素D，西红柿中的维生素D可以保护血管，预防高血压。
5.它含有谷胱甘肽。西红柿中含有的谷胱甘肽可以延缓细胞衰老，增加人体抗癌能力。
6.它含有许多矿物质。西红柿含有多种矿物质、碳水化合物、有机酸和少量蛋白质，不仅能促进消化，还能促进利尿，抑制多种细菌。
番茄的营养价值、功效和功能2番茄的营养价值
1.健脾、消食、通便
西红柿中含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以促进胃酸的分泌，增加胃酸的浓度，对脂肪和蛋白质的吸收消化起到非常好的作用。胃肠道疾病和便秘患者可以多吃西红柿，促进胃肠道的修复和疾病的改善。
2.降血脂、降血压、利尿消肿
番茄中的果酸、维生素C、番茄红素能有效降低人体胆固醇，预防心血管疾病；钾和碱性矿物质也是西红柿中含有的成分。在高血压和肾脏疾病的治疗中，吃西红柿有助于消除人体内的钠成分，起到降压、利尿、消肿的作用。经常吃西红柿可以起到降血脂、降血压的作用。
3.清热解毒，生津止渴
从中医的角度来说，西红柿性凉味甘，有很好的清热解毒、滋阴养血的功效。不仅如此，多吃西红柿还能有效改善上火、口干、牙龈出血的症状，也是很好的解渴食物。
西红柿的营养价值和功效都很丰富，不同的吃法产生的功效也不一样。生吃可以最大限度的保留番茄中的营养成分，减少维生素C和番茄红素的破坏和流失。番茄凉拌加糖也能保持原味，但需要注意的是，糖尿病患者不宜食用凉拌番茄，否则不利于疾病的治疗和调节。
除此之外，西红柿还可以做成很多丰盛的菜肴。西红柿炒鸡蛋，西红柿炒肉等烹饪方式更美味。在烹饪的过程中，不需要去掉番茄皮，番茄皮中含有丰富的纤维成分，有利于促进人体胃的蠕动，使肠道更通畅，毒素排出更快。
在身体保养的过程中，可以利用番茄丰富的营养价值来达到理想的身体保养。在咸宜，老少都吃西红柿，而且有许多方法来满足不同人群的保健需求。和其他食物相比，西红柿的功能非常强大，性价比也很高。番茄的营养价值、功效和功能3番茄的营养价值
1.健胃、促进消化、生津止渴、润肠通便
番茄中所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸能促进胃液的分泌和脂肪、蛋白质的消化。提高胃酸浓度，调整胃肠功能，有助于胃肠疾病的康复。含有果酸和纤维素，能帮助消化，润肠通便，可预防便秘。
2.清热解毒
番茄性凉味甘，具有清热生津、养血凉血的功效，对发热、口渴、牙龈出血、胃热、口苦、虚火上升有很好的治疗作用。
3.降血脂、降血压、利尿、排钠
其中所含的维生素C、芦丁、番茄红素和果酸，能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病。此外，它含有大量的钾和碱性矿物质，能促进血液中钠盐的排出，具有降血压、利尿消肿的作用，对高血压、肾脏疾病有很好的辅助治疗作用。
4.抗凝血和抗脑血栓
国外研究发现，从番茄种子周围的黄色果冻状汁液中分离出一种叫做P3的物质，具有抗血小板聚集的作用。
5.抗癌抗衰老
近年来研究证实，番茄中含有的番茄红素具有独特的抗氧化作用，能清除体内自由基，预防心血管疾病的发生，有效降低胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，防止前列腺癌的进展。西红柿中还含有抗癌、抗衰老的谷胱甘肽，能清除体内有毒物质，恢复器官的正常功能，延缓衰老。
6.预防白内障和黄斑变性
维生素A、C可预防白内障，对夜盲症有一定的防治作用；番茄红素能抑制脂质过氧化，防止自由基的破坏，抑制黄斑变性，维持视力。
7.美容护肤，治疗皮肤病
西红柿含有胡萝卜素和维生素A、C，具有祛斑、美容、抗衰老、护肤的作用，可治疗真菌和感染性皮肤病。烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。另一项研究表明，番茄汁对消除狐臭也有一定作用。
8.维护功能
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，防止DNA和基因被破坏，阻止癌症的进程。吸收后聚集在前列腺和肾上腺，促进前列腺液分泌旺盛，能维持射精-精子的功能；
西红柿多汁，能利尿，也适合肾炎患者食用。女性多吃西红柿，可以激发性欲和激情。除了预防前列腺癌，西红柿还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的风险。
西红柿的营养价值有哪些
西红柿营养丰富，含有维生素、纤维素和胡萝卜素，能降低血液胆固醇，促进骨骼的生长发育，调理肠胃，滋养肌肤。西红柿中含有番茄红素，可以抑制细菌。西红柿中的苹果酸、柠檬酸和糖可以帮助消化。西红柿中含有维生素原A，在体内转化为维生素A，可以促进骨骼生长，预防佝偻病和夜盲症。西红柿具有独特的抗氧化能力，可以清除体内自由基，预防癌症。西红柿含有保护心血管系统的维生素和矿物质，可以减少心脏病发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，防止DNA和基因被破坏，阻止癌症进展。除了预防前列腺癌，西红柿还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的风险。番茄中的维生素C具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压的作用。对高血压、肾病患者有很好的辅助治疗效果。多吃西红柿有抗衰老作用，保持皮肤白皙。
番茄的营养价值、功效和作用
番茄的营养价值、功效和作用
西红柿的营养价值、功效和作用有哪些？在我们的生活中有许多食物，其中西红柿是我们生活中的最爱。你知道西红柿有什么功效吗？有哪些功能？那我来给大家讲讲西红柿的营养价值、功效和作用吧。
番茄的营养价值、功效和功能1营养价值
西红柿含有保护心血管的维生素和矿物质，可以减少心脏病发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，防止DNA和基因被破坏，阻止癌症的进程。除了预防前列腺癌，西红柿还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌等癌症的风险。
西红柿中的维生素C具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压的功效，对高血压、肾脏患者有很好的辅助治疗作用。多吃西红柿有抗衰老的作用，还能保持皮肤白皙。
烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。所以，吃西红柿也有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病。西红柿多汁，利尿，肾炎患者也要吃。
对于经常牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。
西红柿中含有的苹果酸或柠檬酸有助于胃液对脂肪和蛋白质的消化。
食用功效
1.减缓色素沉着，延缓衰老:补充番茄红素，抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还可以减少黄斑变性和色素沉着。
2.抗癌:番茄红素能有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌。
3.降血脂、降血压:吃西红柿可以帮助牙龈出血或皮下出血的患者。
4.预防血栓形成:冠心病、中风患者每天适量饮用番茄汁，有利于疾病的恢复。
5.健胃消食:能帮助消化，润肠通便，可预防便秘。
适合人群
所有人都可以吃。
禁忌人群
急性肠炎、菌痢、活动性溃疡患者不宜食用。
购物技巧
1.看颜色:不同颜色的西红柿有不同的保健作用，比如红色的，富含番茄红素，对防癌很有好处。橙色番茄含有较少的番茄红素，但含有较多的胡萝卜素。粉红色的西红柿含有少量的番茄红素，胡萝卜素较少。浅黄色的西红柿含有少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，它们的颜色会从绿色变成红色。特别提醒:尽量不要吃生的未成熟和蓝色的西红柿。因为未成熟的青番茄含有大量生物碱，可被胃酸水解成次碱，多吃会引起恶心、呕吐、流涎等中毒症状。
2.看果形:好吃的西红柿应该是圆的，大的，有蒂的，硬度和弹性合适的。扁圆的肉薄，圆的肉厚。不要买尖长或畸形的西红柿。这些番茄大多是因为过量使用植物生长调节剂造成的。
3.看颜色:买生番茄的时候，也要注意不要买颜色不均匀、有花脸的番茄，因为这很可能是番茄病害造成的，口感和营养都不好。
西红柿的营养价值、功效和作用2西红柿含有多种营养成分，其中维生素C是苹果的2倍，蛋白质中的硫胺素是苹果的5倍，钙和磷是苹果的2到3倍，维生素A是生菜的15倍。碳水化合物只有苹果的1/6，是理想的“低热量营养水果”。烟酸的含量居水果之首。西红柿具有生津止渴、健胃消食、清热解暑、补肾利尿的作用，可用于治疗发热、口渴、食欲不振、暑热过度等疾病。具有明显的止血、降压、降胆固醇作用，对治疗血友病、疔疮有特效。
多吃西红柿保护心脏。美国科学家的一项研究表明，用农家肥种植的有机西红柿可以保护你的心脏。有机番茄中抗氧化类黄酮的含量是普通番茄的两倍。黄酮类化合物具有降血压、降血脂、增加冠脉血流量的作用。
西红柿越红，营养越高，熟吃比生吃更有利于营养吸收。
西红柿是我们每天吃得最多的蔬菜之一。大多数人只知道它们含有丰富的维生素，但它们对健康有什么好处，什么样的西红柿营养含量最高，烹饪时应该怎么做才能最大限度地增加营养，很多人都不清楚。
维生素是番茄中的主要营养成分，其中番茄红素是最重要、含量最丰富的胡萝卜素之一。科学家在番茄红素对健康作用的研究中取得了许多新的突破，被证明包括:它具有独特的抗氧化能力，可以清除导致人体衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；预防前列腺癌变，有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌等癌症的风险。
番茄的品种、颜色、成熟度、甜度甚至生产季节都是决定番茄红素含量的重要原因。黄色品种的番茄中番茄红素的含量很少，每100克只有0.3毫克；红色品种的西红柿含量较高，每100克含2 ~ 3毫克，最高可达20毫克。番茄颜色越红，番茄红素含量越高，而未成熟和半成熟青色番茄的番茄红素含量相对较低。市面上还有一种粉色番茄，番茄红素的含量没有红色番茄高。
番茄中番茄红素的含量与可溶性糖的含量呈负相关。甜番茄越少，番茄红素含量越高。夏季生产的番茄中番茄红素的含量相对较高，因为夏季日照充足，光照时间长，番茄红素的含量大大增加；冬季大棚种植的番茄，番茄红素含量较低。
一个成年人每天吃100-200克番茄就可以满足身体对番茄红素的需求。很多人喜欢生吃番茄，不利于番茄红素的吸收。西红柿是一种脂溶性维生素，用油加热烹调后更有利于其保健功效。番茄红素遇光、热、氧易分解，烹饪时应避免长时间高温加热，以保留更多营养成分。做菜的时候把盖子盖紧，加点醋可以保护它不被氧气破坏。
西红柿有许多品种。当你有点迷茫的时候，不妨按颜色来选。浓烈的红色，富含番茄红素，对防癌有好处。橙子的番茄红素较少，但胡萝卜素较高。粉色的含有一点番茄红素，但胡萝卜素很少。浅黄色的西红柿含有少量胡萝卜素，不含番茄红素。
品种有:密植红、苹果绿、丰收黄、北京红、金钱橙、沫沫、陇东肉茄子、曼丝等。
颜色方面，有红色、绯红色、火红色、粉色、橘色，也有粉肩绿的，美得像苹果。
从形态上看，有圆形、扁圆形、球形、高龙眼球形、桃形等等，真是丰富多彩。
西红柿是营养丰富的药用菜肴，色、香、味俱佳。
西红柿微寒，味甘。具有止渴生津、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、降血压的功效，对高血压、肾脏患者有很好的辅助治疗作用。
番茄富含一种对人体有益的番茄红素，番茄红素是自然界中分布最广的胡萝卜素天然色素之一。在植物的叶子中，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素所覆盖。当植物进入成熟期，叶绿素含量减少，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色就可以显现出来。
西红柿富含碳水化合物、维生素、钙、磷、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、烟酸、柠檬酸、盐酸腺嘌呤、精氨酸、谷胱甘肽等成分。西红柿中含有的碳水化合物主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，淀粉和蔗糖很少。现代医学研究表明，西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖能促进消化，对肾炎患者有利尿作用。番茄红素能抑制多种细菌，还能帮助消化。西红柿还能降低血液中胆固醇的含量，从而有防治动脉粥样硬化的作用。
番茄红素在化学结构上属于类胡萝卜素，是维生素a的一种，番茄、西瓜、粉红葡萄、杏子等红色果蔬都富含番茄红素。番茄汁、番茄酱、番茄酱、番茄沙拉酱和番茄汤等加工番茄制品都是番茄红素的良好来源。因为番茄红素是脂溶性的，只有用油烹饪后才能自然释放，有利于人体有效吸收。加工过的番茄制品比生番茄更有营养。
每百克番茄含有94.4克水、19千卡热量、79千焦能量、0.9克蛋白质、0.2克脂肪、4克碳水化合物、0.5克膳食纤维、0.5克灰分、92毫克维生素A、550毫克胡萝卜素、0.03微克硫胺素、0.03毫克核黄素和0.5克烟酸。A-E 0.18，(β-γ)-E 0.13，δ-E 0.26，钙10毫克，磷23毫克，钾163毫克，钠5毫克，镁9毫克，铁0.4毫克，锌0.13毫克，硒0.15毫克，铜0.06毫克，锰0.08毫克，碘2.5毫克。胱氨酸11毫克，芳香族氨基酸34毫克，苯丙氨酸20毫克，酪氨酸14毫克，苏氨酸20毫克，色氨酸5毫克，缬氨酸15毫克，精氨酸18毫克，组氨酸12毫克，丙氨酸17毫克，天冬氨酸84毫克，谷氨酸311毫克，甘氨酸14毫克，脯氨酸17毫克，丝氨酸23毫克，维生素B1，维生素B2，维生素P，钙，维生素B2。现代医学研究表明，癌症患者对维生素C的需求量明显增加，而西红柿中含有丰富的维生素C，是癌症防治的首选。
西红柿的营养价值是什么
西红柿的营养价值:
1.西红柿含有保护心血管的维生素和矿物质元素，可以减少心脏病的发作。
2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，防止DNA和基因被破坏，阻止癌症的进程。西红柿不仅能预防前列腺癌，还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病风险。
3.西红柿中的维生素C具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压的功效，对高血压、肾脏患者有很好的辅助治疗作用。多吃西红柿有抗衰老的作用，还能保持皮肤白皙。
4.烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。所以，吃西红柿也有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病。西红柿多汁，利尿，肾炎患者也要吃。
5.对于经常牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。
扩展信息:
挑选西红柿的小贴士:
1.看颜色。不同颜色的番茄有不同的保健作用，比如红色的，富含番茄红素，对防癌很有好处。橙色番茄含有较少的番茄红素，但含有较多的胡萝卜素。粉红色的西红柿含有少量的番茄红素，胡萝卜素较少。浅黄色的西红柿含有少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，它们的颜色会从绿色变成红色。特别提醒:尽量不要吃生的未成熟和蓝色的西红柿。因为未成熟的青番茄含有大量生物碱，可被胃酸水解成次碱，多吃会引起恶心、呕吐、流涎等中毒症状。
2.看水果的形状。好吃的西红柿应该是圆的，大的，有蒂的，硬度和弹性合适的。扁圆的肉薄，圆的肉厚。不要买尖长或畸形的西红柿。这些番茄大多是因为过量使用植物生长调节剂造成的。
3、看颜色。在购买生西红柿时，也要注意不要购买色泽不均匀、有花面的西红柿，因为这很可能是西红柿病害造成的，口感和营养都不好。
参考:西红柿的保健功效-人民网
