什么是茎类蔬菜
茎类蔬菜是以植物的嫩茎或畸形茎为食用部位的蔬菜，根据食用部位的生长环境可分为地上茎类蔬菜和地下茎类蔬菜。地上茎类蔬菜包括茭白、竹笋、球根甘蓝和榨菜。地下茎蔬菜有土豆、莲藕、生姜、芋头、菱角等。
茎和蔬菜有很大的营养价值，用途广泛，纤维素少，质地脆。因为茎上有芽，所以茎菜一般适合短期存放，要防止发芽和生苔。我在这里介绍几种常见的茎类蔬菜，包括洋葱、莲藕、土豆、生菜、稗草，你可以了解一下。
1.洋葱洋葱是一种非常常见的蔬菜，在大多数食品市场都可以买到。洋葱还有一种特殊的香气，可以起到一定的开胃作用。当然，当我们切洋葱时，我们很可能会有一些。
2.莲藕莲藕非常脆嫩，通常可用于生食、炖肉或油炸。此外，它含有丰富的维生素、碳水化合物和磷，所以莲藕也很受欢迎。
3.土豆土豆富含碳水化合物，通常占15%到25%左右。所以，适量食用土豆可以很好的补充我们需要的能量。此外，土豆还含有非常丰富的磷和钾。
4.莴笋莴笋是莴笋中的一种茎莴笋，烹饪方法很多。我们可以把生菜做成凉拌、熟食或者腌制，生菜的营养价值非常丰富。
5.茭白是中国特有的水生蔬菜。其颜色为乳白色，纤维含量较少，味道很香，所以一般在煮茭白时使用。
什么是根菜
所谓根菜是指根或茎，如莲藕、木薯、马铃薯、红薯、山药、芋头、菊芋、半夏、甘露子(植物蠕虫)、姜、葱、荸荠、萝卜等。
扩展信息:
1.莲藕:
莲藕起源于印度，很早就传入中国。莲藕属于木兰亚纲，山龙野生目。喜温，不耐阴，不适合缺水大风。莲藕微甜脆，生吃或煮熟都可以，药用价值相当高。它的根、叶、花、果都是宝，可以做滋补的药。藕粉可以帮助消化，止泻，开胃，清热，滋补，防止内出血。对妇女、儿童、病人来说，它是一种很好的流质食品和滋补佳品。
莲藕是莲的一种丛生的地下茎，可以作为食物。有人说是埃及，有人认为是中国。莲藕主要种植在沼泽地，盛产于中国和湖北，属于八仙之一。
2.萝卜:
萝卜(学名:Raphanus sativus l . l .)为十字花科萝卜，二年生或黍状，高20-100厘米，根直，长圆形，球形或圆锥形，皮绿色、白色或红色，茎分枝，无毛，微霜。总状花序顶生腋生，花白色或粉红色，花梗长1-1.5厘米，4-5月开花，5-6月结果。
历史研究萝卜的原种起源于欧洲和亚西亚温暖海岸的野生萝卜，萝卜是世界上最古老的栽培作物之一。早在4500年前，萝卜就已经成为埃及的重要食物。在中国各地广泛栽培。
萝卜根当蔬菜吃；种子、鲜根、枯根、叶均入药。种子可以帮助消化和消除痰。鲜根可以解渴，帮助消化。干燥的根部有助于排便。叶子可以治早期痢疾，预防痢疾。种子可用于榨油工业和食品。
第三，红薯
甘薯(学名:甘薯。)Burkill)，又名甘薯，为旋花科薯蓣属缠绕草本藤本植物。顶部分枝末端膨大成卵圆形块茎的地下块茎，表皮淡黄色，光滑。茎是左旋的，基部有刺，呈T形。单叶互生，宽心形；
雄花序是穗状花序，单生，有无柄或极短的花序梗；苞片卵形，先端渐尖；花被浅杯状，短柔毛；蒴果三角形，顶部稍凹，基部截顶，每边具翅；种子圆形，具翅。初夏开花。
四。山药
山药又名怀山药、山药、山药、山药、山药、山药、山药，是《中华本草》记载的草本植物，其药源为山药的干燥根茎。
山药具有滋补强壮、助消化、敛汗止泻的功效，主要用于治疗脾虚泄泻、肺虚咳嗽、糖尿病、消渴、尿频、遗精、妇女带下、消化不良等慢性肠炎。山药最适合和灵芝一起服用，灵芝有防治糖尿病的作用。山药在食品工业和加工业中有很大的发展前景。
五.马铃薯
马铃薯(Solanum tuberosumL .)是茄科多年生草本植物，是仅次于小麦、水稻和玉米的第四大粮食作物。土豆，又称鸡蛋、土豆、洋芋等。，是茄科的块茎。它和小麦、水稻、玉米、高粱一起成为世界五大农作物。
土豆原产于南美洲的安第斯山脉，人工种植的历史可以追溯到约公元前8000年至公元前5000年的秘鲁南部。
主要的马铃薯生产国是中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国。中国是世界上马铃薯总产量最多的国家。
参考:
百度百科山药
百度百科红薯
百度百科莲藕
百度百科萝卜
百度百科土豆茎。别名:风本、草钟乳石等。，属于百合科多年生草本植物，有一种特别强烈的气味，根茎呈水平状，鳞茎呈窄锥形，丛生，叶、花葶、花均为蔬菜食用。
2.芹菜。水芹有三种，芹菜和芹菜，作用差不多，芹菜是最好的药。芹菜有浓郁的香味，被称为药用芹菜。但和香菜不是一个品种，芹菜营养价值高。
3.荠菜。当地称之为香荠菜，北方称之为白菜花、黑心白菜，姚家人称之为草包菜，河南、湖北等地区称之为荠菜，四川称之为干油菜。是人们喜食的一种野菜，药用价值很高。
4.强奸。又名油白菜，苦菜，十字花科，芸苔属植物，原产中国，茎深绿色，形似甘蓝，属于十字花科品种，花黄色。在农学上，许多含油种子的植物统称为油菜。
5.空心菜。蕹菜原产南方，喜温暖湿润气候，耐热耐霜冻，4-10月长江流域各省均可生长。
什么是茎类蔬菜
什么是茎类蔬菜
有哪些梗菜？不同的蔬菜在外观、味道、营养价值上都有很大的不同，蔬菜的种类也很多，很多人都不是很了解。我们来看看都有哪些梗菜。
什么是茎类蔬菜？1.土豆土豆是茄科多年生草本植物，又称土豆、红薯等。块茎可以食用，与玉米、水稻、高粱、小麦一起成为世界五大农作物。
第二，山药
山药又叫山药、山药、白山药。它的根茎呈杆状，最长可达1米左右，根上分枝很少，白根上长有许多须根。
第三，红薯
红薯又叫地瓜、地瓜、地瓜。其根分为须根、块根和柴根。茎因品种不同而长短不一，是细而长的品种。
第四，萝卜
萝卜是一年生草本植物，有肉质直根。皮肤为绿色、白色或红色，形状为球形、圆锥形或长方形。
五、莲藕
莲藕可以生吃，也可以煮着吃，吃起来微甜酥脆。起源于印度，很早就传到了中国。它的生长喜欢温暖湿润的环境，不能耐阴，生长期不能缺水。
其他蔬菜类型:
块根蔬菜。
这种萝卜的食用器官是肉质根或块根。
1.肉质根菜:
萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜菁、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
2.块根蔬菜:
土豆和葛根等。
叶状体。
这类蔬菜以普通叶片或鳞茎、叶面和畸形叶片为产品器官。
1.常见的叶菜:
白菜、芥菜、菠菜、芹菜、苋菜等。
2.豆类:
卷心菜、大白菜、生菜和芥菜等。
3.叶状蔬菜:
洋葱、韭菜、萝卜和茴香等。
4.球茎蔬菜:
洋葱、大蒜和百合。
什么是茎类蔬菜？2茎菜包括:
1.地下茎:土豆、菊芋、莲藕、生姜、菱角、慈姑、芋头。
2.地上茎:茭白、芦笋、竹笋、莴笋、甘蓝和榨菜。
此外，还有四种蔬菜:根、叶、花、果。
1.块根蔬菜:
1.肉质根类蔬菜:萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁甘蓝和根用甜菜。
2.块根类蔬菜:土豆和葛根。
二、叶菜:
1.常见叶菜:大白菜、芥菜、菠菜、芹菜、苋菜。
2.球根菜:白菜、大白菜、生菜、卷心菜。
3.新繁叶类蔬菜:洋葱、韭菜、芜菁、茴香。
4.球茎蔬菜:洋葱、大蒜和百合。
三、菜花:
如菜花、黄花菜、西兰花、紫菜藤、朝鲜蓟、羽衣甘蓝。
第四，水果和蔬菜:
1.茄子类水果:茄子、番茄、辣椒。
2.豆荚:豆类、芸豆、肛豆、芸豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆、四棱豆。
3.蜜饯类:黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、葫芦、蛇瓜，以及西瓜、甜瓜等新鲜瓜类。
什么是茎类蔬菜？31。洋葱
洋葱是一种很常见的蔬菜，在大部分菜市场都能买到。洋葱还有一种特殊的香气，可以起到一定的开胃作用。当然，我们切洋葱的时候，很可能会有一些刺激性的气味，会引起流泪。
2.莲藕
莲藕很脆很嫩，一般可以生吃，也可以炖，也可以油炸。此外，莲藕含有丰富的维生素、碳水化合物和磷，因此莲藕也是一种非常受欢迎的蔬菜。
3.土豆
在东北等地区，土豆的产量比较大，有红土豆、白土豆、黄土豆、紫土豆，碳水化合物非常丰富，通常占15%到25%左右。所以适量的食用土豆可以很好的补充我们。
4.生菜；莴苣
莴笋是莴笋中的一种茎莴笋，烹饪方法很多。我们可以把莴苣做成凉拌菜，同时，它也可以被烹饪或腌制。生菜在我国很多地方都有种植，营养价值非常丰富，但莴笋叶的营养价值普遍高于生菜。
5.茭白
茭白是我国特有的水生蔬菜。它的颜色是乳白色，纤维含量较少，味道很香。一般茭白在烹饪时会和猪肉等食物一起炒，也会用来煲汤。
6.芋
芋头也可以叫芋头，是一种可以用来做菜的蔬菜。在中国南方，芋头种植的多一点，含维生素少，但含碳水化合物多，所以在一些地区也会作为主食，当然也可以用。
