蘑菇菌种全称
蘑菇菌种全称:平菇、香菇、金针菇、白蘑菇、草菇等。
1.平菇
平菇又称平菇、冻菇。它的蘑菇盖就像一个壳或者一个说话者的舌头，也叫食菌。属于木腐真菌，分解有机物能力强，营养来源广，抗性强。这种蘑菇是中国产量最高的品种。平菇性温味甘。
2.香菇
香菇在我们的生活中相当常见，也叫冬菇、黑菇。它是一种木腐菌，一般生长在已经失去生命力的木段上。香菇中，花菇的档次最高，尤其是天百花菇，更是极品中的极品。
3.金针菇
金针菇是一种木腐真菌，又名平菇、糙皮侧耳，分布广泛。目前国内的栽培技术比较隐蔽和成熟。如果种植的朋友注意定量控制二氧化碳和氧气的比例，就可以培育出高产的金针菇，在市场上也深受消费者的欢迎，也被称为益智
4.白色蘑菇
白蘑菇又名双孢蘑菇、双孢蘑菇，是一种腐生真菌，原产于法国，现在广泛栽培，味道鲜美。
5.草菇
草菇又名麻姑、平菇，是一种腐生真菌。虽然草菇的种类很多，但一般无毒可食用的只有7种。
蘑菇种类和图片的完整列表
蘑菇种类如下:平菇、香菇、双孢蘑菇、杏鲍菇、香菇、秀珍菇、茶树菇、松茸、根霉菌和草菇。
1.平菇是最常见最普通的蘑菇，菌盖扇形，侧柄，呈灰色或灰白色。
2.香菇，又称冬菇、蘑菇等。，有着标准的蘑菇外形，胖乎乎的。有独特的香气，干品比鲜品更浓郁。
3.双孢菇全身白色，珠圆光滑，肉质致密。通常被称为口蘑或蘑菇。
4.杏鲍菇俗称杏鲍菇。它的鸭舌帽又小又薄，似乎可有可无。它的茎又粗又壮，是主要的食用部分。吃起来饱满酥脆，有点类似鲍鱼，熟了闻起来有点杏仁味，故名杏鲍菇。
5.蘑菇是金针菇更正式的中文名。我们平时看到的都是细长细长型，或色淡如金，或色白如玉，都是人工培育的品种，与野生状态有很大区别。
6.平菇俗称糙皮侧耳，是平菇的弟弟，外形相似。市面上卖的未成熟子实体娇小，故称秀珍。
7.茶薪菇，菌盖精致，菌柄酥脆，清纯芳香，鲜美可口。常生于野外油茶树腐烂的根部及其周围，故命名为茶树菇。
8.平菇，商品名松茸或松茸，也是冒名顶替。菌体健壮可爱，红帽白梗，就是江湖传说中的红伞白梗。
9.草菇，商品名黑皮鸡枞，在云南俗称水鸡枞。虽有鸡枞之名，但与真鸡枞同属一科，不同属。
10.草菇因生于腐烂的稻草中而得名。食用草菇和菇盖的柄都包在团藻里，团藻圆如鸡蛋，黑如烧炭，此时肉质厚实、滑爽、鲜美。
蘑菇有哪些种类？
常见的食用菌
大型真菌是指能形成肉质或胶状体的子实体或菌核，大部分属于担子菌，少数属于子囊菌。常见的大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等。它们不仅是重要的真菌和蔬菜，也是食品和医药工业的重要资源。
1.香菇
香菇不仅具有美容养颜的功效，还能降低胆固醇和血压。蘑菇中有一种小麦醇，是一般蔬菜所缺乏的。可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强机体抵抗力。多吃蘑菇有助于预防感冒等疾病。正常人多吃蘑菇可以预防癌症，而癌症患者多吃蘑菇可以抑制肿瘤细胞的生长。
2.草菇
草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高免疫力。有排毒功能。比如铅、砷、苯进入人体后，能与之结合形成抗坏血细胞，随尿液排出体外。它能减缓人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的最佳食物。草菇还能助消化、祛暑、滋阴壮阳、增乳、预防坏血病、促进伤口愈合、保肝健胃，是极佳的药食两用营养保健食品。
3.金针菇
金针菇特别富含赖氨酸和锌，能促进儿童智力发育，健脑益智，被誉为益智蘑菇。金针菇能有效增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用，对生长发育大有裨益。经常食用金针菇可以预防肝病和胃肠溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，主要是因为它是一种高钾低钠的食物。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美。是凉菜和火锅食材的最佳搭配。
4.双孢蘑菇
1)双孢菇富含微量元素硒，是补硒的好食物。饮用双孢菇汤数小时后，血液中硒的含量和血红蛋白的量会增加，血液中谷胱甘肽过氧化物酶的活性会显著增强。可防止过氧化物对机体的损害，降低因缺硒引起的血压和血粘度升高，调节甲状腺的工作。
2)双孢蘑菇含有多种抗病毒成分，对病毒引起的疾病有很好的辅助治疗作用；双孢蘑菇是一种很好的饮食和美容食品。含有大量植物纤维，可防止便秘，促进排毒，预防糖尿病和大肠癌，降低胆固醇含量。此外，它是一种低热量的食物，可以防止肥胖。
5.平菇
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖，能提高机体免疫力，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还能降低血压和血液中的胆固醇，预防心血管疾病和老年人肥胖，有助于预防动脉硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱，对女性更年期综合症有辅助治疗作用。
6.羊肚菌
羊肚菌是一种非常珍贵的天然滋补品，富含蛋白质、维生素和20多种氨基酸。味道鲜美，营养丰富。它和冬虫夏草的作用一样，是不含任何激素和任何副作用的天然滋补品。
7.竹荪
竹荪是一种珍贵的食用菌，历史上被列为宫廷贡品，近代作为国宴名菜，也是食疗佳品。它富含营养。据测定，竹荪干品含蛋白质19.4%，脂肪2.6%，总碳水化合物60.4%，其中细菌糖4.2%，粗纤维8.4%，灰分9.3%。对高血压、神经衰弱、胃肠疾病等有保健作用。还具有特殊的防腐功能，夏天用竹笋煮的菜和肉，多天也不会变质。
可食用蘑菇的完整列表
有许多可食用蘑菇。蘑菇就是蘑菇，生长在丛林里。每次雨后，真菌都会滋生。真菌培育的蘑菇是稀有品种，野生的价格会贵一些。但是，在选择蘑菇时，要注意毒蘑菇。任何难看的蘑菇都不是有毒的，可食用的蘑菇也是有种类的。
食用菌有多少种
组的分类
根据高等大型真菌的生物学和生态学特性以及我国真菌学家的长期研发进展，许多珍稀蘑菇被人们驯化栽培，从而出现了工业化商品的上市，这也使珍稀蘑菇的分类发生了新的变化。综合现有观点和刘贵培等人(2009)的划分，大致可分为以下三类。
(1)濒危物种主要是那些由于其独特的生物学特性和生境要求，或分布区域极其狭窄，导致其生境或寄主受到严重破坏，导致种群数量锐减，甚至濒临灭绝，剩余种群仍受到严重威胁的蘑菇类物种。如松露、松茸、干木耳、冬虫夏草等。根据对云南贸易真菌多样性的调查，蘑菇濒危类群仅占整个真菌类群的1.1%，说明品种非常少，情况极其濒危。这类品种引起了关注，如松茸已被列为国家二级保护植物。
(2)珍稀物种具有重大科学价值，是我国可利用的重要自然资源。如牛肝菌属、红菇属、鹅膏菌属、棘孢菌属、鸡枞菌属。
这些稀有种群有30多种，大部分属于单型种。中国特有的一个特殊种属，其区域分布是具有代表性的类群，在进化过程中成为残遗或残存种，对生态环境植被的恢复具有重要的生物学和生态学意义。虽然有人工栽培成功的报道，但只知其名，市场上未见其货，价格也依然昂贵。
虽然已有羊肚菌、牛肝菌、红菇、绣球菌、白参、平菇等栽培成功的报道，但市场产品极其匮乏。现在的价格是:羊肚菌干，红菇干，400元，鲜平菇，150元，所以还是稳定的&珍比特。
(3)稀有种主要指依赖自然和野生的森林外生菌根真菌和与昆虫共存的类群。如松露、松茸、牛肝菌、鸡土5L菌、红菇、平菇、紫丁香菇、鸡油菌、松乳菇、小田菇(水禽纵)、绣球菌、青头菇、珊瑚菇、黄胸鸡油菌(喇叭菌)、凤蝶(老头头)。这些稀有品种的产品数量很少。中国食用貘年鉴)2007年统计数据显示，全国松茸产量仅为1535吨，牛肝菌16172吨，羊肚菌1082吨。这三种产品合计18789吨，仅占清单统计中的食用菌
