十大最有营养的蔬菜是。西红柿也叫番茄。色泽艳丽，造型美观，酸甜可口。西红柿营养丰富，这是营养学家一致认可的。每100克番茄含水分94.4克、蛋白质0.9克、脂肪0.2克、膳食纤维0.5克、碳水化合物3.54克，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P和钙、磷、铁等矿物质。现代研究表明，癌症患者对维生素C的需求明显增加，而西红柿富含维生素C，是防癌抗癌的首选，因此被一些人称为癌症克星。而且西红柿味甘、酸、微寒，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压的功效。因此，番茄对高血压、肾病患者有很好的辅助治疗作用。每天吃几个西红柿，不仅能满足人体一天所需的维生素和矿物质，对高血压、夜盲症也有一定的治疗作用。
2.大白菜又称黄牙菜，每500毫克含维生素C 100毫克。中国民间用大白菜加白糖水煎服，用于治疗百日咳。将卷心菜汁涂在患处，治疗冻疮；白菜根、芫荽根和洋葱根用水煎服，用于治疗感冒
冷。
3.韭菜又叫平菜、向阳草。富含胡萝卜素、蛋白质和硫化物，具有降血脂、防治心血管疾病的作用。夏天吃韭菜可以消食导滞，消积健脾，冬天
吃韭菜可以温肾壮阳。韭菜汤外洗可治疗神经性皮炎；捣烂外敷可治荨麻疹；
将汁液捣碎，每次服用10 ~ 20毫升，用于治疗便血、尿血和鼻血。此外，韭菜籽还有补肾、益肝壮阳、固涩下焦的作用。
4.茴香含有蛋白质、脂肪和挥发油。全株可食用，果可入药。茴香有温肾散寒、和胃理气的功效。茴香籽10 ~ 15g研末口服，治疗嵌顿性小肠疝气。茴香茎和叶
半斤用油盐调味的煮汤，可治头晕、恶心、呕吐、流涎，也可治风湿关节痛。
5.芹菜又叫药用芹菜、芹菜。原产于欧洲，有两种芹菜:本秦和杨琴。蛋白质、钙、铁和维生素的含量
高于一般蔬菜，叶的营养高于茎。芹菜含有丰富的维生素和微量元素，具有保健功能
降低毛细血管通透性，增加小血管阻力，降血压，降血胆固醇，镇静等。
是高血压、冠心病患者的好蔬菜。每天三次喝40毫升新鲜果汁，治疗高血压和高胆固醇血症
。
6.香菜又名芫荽，含有丰富的蛋白质和维生素B，具有芳香理气、健脾的作用。水煎服治疗麻疹
；水煎熏洗治疗脱肛；每次服用10克香草籽粉，治疗胸膈腹胀。
萝卜又称萝卜，分为白、绿、红三个品种。其VC含量是/p> 7.土豆又称土豆，营养全面，富含粗纤维，用于润肠通便，防止胆固醇升高 。现代研究证明，马铃薯是一种很好的减肥食品，可以治疗厌食症、精神疲劳和胃溃疡。 将汁液捣碎，空腹早期服用治疗胃热泛酸的水，用鲜汁液治疗烧烫伤。 8.冬瓜含有维生素、烟酸和蛋白质。皮和种子均可入药，有利尿、清热、消肿的作用。冬瓜皮水煎治麻疹，瓜肉榨汁治食物中毒。 9.莲藕性温，具有抗衰老、祛褐斑、延年益寿的保健功能。鲜莲藕汁可治烦渴、泌尿系统感染、流鼻血，水煮食用可治溢乳。 10.芦笋被称为蔬菜之王。维生素含量高，可降低血压，预防神经痛，治疗皮炎、急慢性肝炎和尼古丁中毒。 11.洋葱含有丰富的维生素和磷酸钙，可用于治疗非痢疾性肠炎和降低血糖 。剁碎后装入布袋放在枕头上，睡前闻一闻，有镇静催眠作用。 12.胡萝卜又名金笋，富含胡萝卜素。当在油中油炸时，它们可以在人体内转化为维生素A，这可以 提高身体免疫力。胡萝卜能补中气、健胃、消食、壮阳、固五脏，对消化不良、慢性痢疾、咳嗽、夜盲症有很好的疗效，故有东方小人参之称。 营养价值最高的十种蔬菜 导读:蔬菜的营养成分不容小觑。根据粮农组织1990年的统计，90%的维生素C和60%的维生素A来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献是巨大的。此外，蔬菜中还有许多公认对人体健康有益的植物化学物质，如类胡萝卜素、双丙烯化合物、甲基硫化合物等。许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体有特殊的保健作用，如番茄中的番茄红素和洋葱中的前列腺素。 1.绿色大白菜 属于十字花科，富含维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、钙、磷、铁等多种矿物质，能增强免疫力、排毒。值得注意的是，大白菜外叶所含的营养成分远高于大白菜内的营养成分。 大白菜含有丰富的粗纤维，不仅能润肠排毒，还能刺激肠胃蠕动，促进排便，帮助消化。 2.甜菜 甜菜根富含对心脏健康有益的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，可降血压、降血脂。但甜菜根含糖量高，吃多了对控制血糖不好，要适量。 甜菜根对肝脏很有帮助，所以对经常喝酒、抽烟、消化不良、贫血的人很有帮助。几乎所有人都适合吃，但经常拉肚子的人可能不适合吃太多。 3.牛皮蔬菜 牛皮菜是甜菜的另一个品种，讲究吃根，牛皮菜讲究吃叶。但是，它们的营养特点非常相似。甜菜叶中含有大量膳食纤维、维生素C、甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，还能降低患癌症和心脏病的风险。 牛皮菜花叶还含有丰富的还原糖、粗蛋白、纤维素、维生素C、钾、钙、铁等微量元素，具有清热解毒、祛瘀止血的功效，但不宜多食，否则容易受凉受潮。 4.菠菜 菠菜含有大量胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极好来源。研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，可以防止眼睛老化。菠菜富含抗氧化剂和维生素K，能激活大脑功能，强健骨骼。 5.菊苣 菊苣是一种药食两用植物。其根部含有菊粉和芳香物质，能促进人体消化器官的活动。菊苣叶鲜嫩多汁，营养丰富，叶期粗蛋白含量为22.87%，初花期为14.73%，平均为17%。初花期含粗脂肪2.1%，粗纤维30.6%。菊苣含有丰富的氨基酸，叶期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，并含有丰富的维生素、胡萝卜素和钙。 6.豆瓣菜 又名西洋菜、豆瓣菜，常见于广东、广西等中国南方，一年四季都可以吃，尤其是从初冬到晚春。英国研究证实，豆瓣菜富含抗氧化剂，可以杀死自由基。运动前吃可以增强健身效果。 7.芹菜 每100克芹菜含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，还有丰富的胡萝卜素和多种维生素。蛋白质含量是普通果蔬的两倍，铁含量是西红柿的20倍左右。需要注意的是，芹菜叶的营养成分比芹菜茎高，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍。 8.罗马莴苣 目前国内还没有罗马生菜的品种，但是营养价值和生菜差不多。富含B族维生素、维生素C、维生素E等。，并富含膳食纤维和矿物质。 多吃生菜对人的消化系统有好处。莴笋还含有莴笋素，具有清热、消炎、催眠的作用。 9.羽衣甘蓝 这种广受推崇的蔬菜已被引入中国，但仍处于栽培阶段，尚未大面积种植。富含维生素、生物活性物质和矿物质，营养价值高。 羽衣甘蓝含有大量维生素A、C、B2和许多矿物质，尤其是钙、铁和钾。其中维生素C的含量非常高，每100克嫩叶达到153.6 ~ 220毫克，堪比白菜中的西兰花。其热量仅为209焦耳，是健身减肥的理想食品。 10.优迈菜 优迈菜水分丰富，热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源，可以预防便秘。 油籽生菜与生菜相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高1倍，铁含量高33%。优迈菜是一种绿叶蔬菜，含有较多的维生素、钙和铁，维生素A、维生素B和维生素C的含量也不低，所以它具有& ldquo生蔬菜& rdquo中最高等级的名称。
营养价值最高的十种蔬菜
十大高营养蔬菜
十大高营养蔬菜
你知道营养价值高的十大蔬菜吗？蔬菜作为一种必吃的食物，其营养价值成为了我们关注的焦点，那么你对蔬菜的营养价值了解多少呢？以下是我精心整理的十种营养价值很高的蔬菜。
十大高营养价值蔬菜11。花椰菜
也叫花椰菜，有白色和绿色两种，绿色的也叫西兰花和西兰花。白花椰菜和绿花椰菜的营养和功能基本相同，绿花椰菜的胡萝卜素含量高于白花椰菜。西方人称菜花为天赐良药，穷人的医生。
第二，青豆
扁豆富含蛋白质和多种氨基酸。经常食用可以健脾和胃，刺激食欲。夏天多吃扁豆，可以解暑清食
三、大白菜
大白菜富含维生素。多吃大白菜可以有很好的护肤美容效果。大白菜中的纤维素不仅能润肠排毒，还能促进人体对蛋白质的吸收。
第四，茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上很常见的家常菜。其紫色的外皮富含维生素E和维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。
五.胡萝卜
胡萝卜能提供丰富的维生素A，能促进机体的正常生长和繁殖，维护上皮组织，预防呼吸道感染，维持正常视力
不及物动词蘑菇
蘑菇可以降低胆固醇和血压。蘑菇汁完全可以替代降压药，而且没有副作用。还有一种一般蔬菜中缺乏的麦醇，可以转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强机体抗病能力。多吃蘑菇有助于预防感冒等疾病。
七。冬瓜
冬瓜有很好的清热解暑功效。夏天多吃冬瓜，不仅能解渴消暑，还能使人避免生疖子。因为它是利尿剂，含钠极少，是慢性肾炎水肿、营养不良水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有人体必需的多种维生素和微量元素，能调节人体的代谢平衡。
八、红薯
红薯蛋白质高，可以弥补米粉中营养的不足。经常食用可以提高主食中营养成分的利用率，使人身体健康。红薯含有较多的纤维素，对促进肠胃蠕动，预防便秘非常有益。
九。番茄
西红柿富含胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P，居蔬菜之首。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，防止DNA和基因被破坏，阻止癌变过程。
十.灯笼椒
可以增强人的体力，缓解工作和生活压力带来的疲劳。其独特的味道和辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，刺激食欲，帮助消化，促进肠道蠕动，防止便秘。希望这些蔬菜能帮到你，也祝你身体健康！十种营养价值高的蔬菜2种生长周期短的蔬菜
1.绿色无毛白菜
普通的大白菜一个月内就可以吃到，而青梗无毛的大白菜长得更快，一般只需要18天左右，还可以享受甜味。而且适合密植，生长速度超快，外形美观，完全可以满足对绿色蔬菜的所有要求。
2.鹰嘴豆
鹰嘴豆也是大白菜的一个品种。其生长速度在25天左右，有小油菜的外观，口感松软，味道清香。它的叶子不大，也不长。是典型的大白菜，耐低温耐高温。它最大的特点是一年四季都可以种植，也适合密植。
3.空心菜
空心菜长得很快，很好喂。一般种植28天后就可以食用了。它最大的特点是吃性强，周期性短。越摘越长，越嫩越脆越爽口。割几茬还是很高产的，第一茬长的比较好看。
结论:普通蔬菜的生长周期一般在1至2个月左右。大白菜是一种生长旺盛的蔬菜，不仅生长周期短，而且一年四季都可以播种。喜欢大白菜的朋友可以不分季节种植，一年四季都可以吃。
十大最有营养蔬菜排行榜前十名
十大最有营养蔬菜排行榜前十名分别是胡萝卜、卷心菜、茄子、洋葱、青椒、西红柿、冬瓜、菠菜、芹菜、卷心菜等。其中菠菜受到很多消费者的喜爱。
菠菜，藜科二年生绿叶蔬菜，根圆锥形，淡红色，不太白，茎直立中空，无分枝或少数分枝。菠菜的叶子呈戟形至椭圆形，颜色鲜绿色，全缘或有几个齿状裂片。根据种子的形状，菠菜品种分为带刺和带刺两大类。
多刺种耐寒性强，适合冬季种植，非多刺种耐寒性差，适合春秋两季种植。据《旧唐书》、《西域传》等古籍记载，菠菜的原产地在古尼普洛、坡灵等国，唐太宗时期作为贡品从尼泊尔传入中国，已有1000多年的历史。
生长环境
现在中国各地都有栽培，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。菠菜味道香甜爽滑，含有较高的蛋白质、维生素、胡萝卜素、铁等营养成分。菠菜是烹饪中广泛使用的绿色色素之一，曾被古代阿拉伯人列为蔬菜之王。
菠菜是一种耐寒蔬菜，其种子在4℃就能发芽，最适温度为15 ~ 20℃，营养生长适宜温度为15 ~ 20℃，25℃以上就长不好，地上部分能承受-6 ~ 8℃的低温。菠菜对土壤的适应性很强，但还是在肥沃的土壤里保水保肥比较好。菠菜不耐酸，适宜的pH值为7.3 ~ 8.2。菠菜是叶菜类蔬菜，需要更多的氮肥和适量的磷钾肥。
