植物脂肪粉是从什么中提取的
分类:食品/烹饪
分析:
我只知道蔬菜粉末油就是我们通常所说的植物奶油，英文:NON DAIRY CREAM，简称NDC，是它里面的主要成分。它不是2760中规定的乳化剂，它可能被用于包裹粉中，以改善口感并提供一些牛奶蛋白。
还有说植脂末的主要原料是氢化植物油、葡萄糖浆、酪蛋白酸钠、乳化剂。
植脂末，又称粉末油脂或奶精，是由精炼植物油、天然奶油和各种食品辅料经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。产品具有良好的分散性、水溶性和稳定性，广泛应用于各种含乳饮料、植物蛋白饮料、调味料、固体饮料和冷饮中
植物脂肪粉简介
植物油的氢化实际上是将植物油的不饱和脂肪酸转变为饱和或半饱和状态的过程，会产生反式脂肪酸，可使人体血液中的低密度脂蛋白升高。
质量标准
颜色:乳白色且均匀。
形态:粉状，无结块。
分类:按油的种类:起酥油、椰子油、黄油；按香型:有无香型
什么是植物脂粉？是不是一种脂肪
植物脂肪粉又称粉末油脂或奶精，不属于脂肪的一种，其主要原料是氢化植物油、葡萄糖浆、酪蛋白酸钠和乳化剂。植物油氢化是植物油的不饱和脂肪酸变为饱和或半饱和状态的过程，会产生反式脂肪酸，使人体血液中低密度脂蛋白升高，高密度脂蛋白降低，诱发动脉硬化，增加心脏病和脑血管意外的风险，故不宜多吃。
植脂末具有良好的水溶性、多乳性和多分散性，在水中形成均匀的乳状液体。植脂末能改善食品内部组织，增加风味和脂肪，使口感细腻柔滑，是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等。，使蛋糕组织细腻，弹性提高。
蔬菜粉是反式脂肪酸吗
不是。植物粉不是反式脂肪酸。植物粉是一种植物油，主要成分是不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是一种对人体有益的脂肪酸，可以降低血液中胆固醇的水平，预防心血管疾病。
