什么是火龙果的血糖指数
火龙果的血糖指数是指含有50g碳水化合物的食物引起的血糖时间曲线下面积与标准物质产生的血糖时间下面积乘以100的比值，反映了某种食物相对于葡萄糖升高血糖的速度和能力。它是反映进食引起血糖升高程度的指标，对糖尿病患者的饮食参考有指导作用。
火龙果虽然甜度较轻，但含糖量不算太低，14%左右，比苹果高，比梨小，比香蕉苹果、榴莲果等鲜果低很多，属于低糖水果的范畴。
但糖尿病患者在服用火龙果时要慎重，因为糖分的高低并不完全代表gi值的高低。比如葡萄糖的gi值是100，而葡萄糖的gi值只有23。在火龙果的含糖量中，葡萄糖约占70%至80%，所以虽然吃起来不是特别甜，但其升血糖的能力却远超苹果。
因此，建议糖尿病患者等血糖偏高的特殊家庭尽量避免食用火龙果。但在血糖控制极好的情况下，每次服用200克以下的火龙果果肉问题不大。只要注意相对减少正餐的摄入量，两餐中间吃比较好。
血糖指数的影响因素:
碳水化合物的类型和结构:单糖比多糖具有更高的血糖指数(GI)；膳食纤维含量:含量高可减缓消化吸收率，降低食物的GI；淀粉的物理状态:粒度越细，GI越高；淀粉的糊化度:糊化度越高，GI越高；脂肪和蛋白质含量:增加可降低胃排空率和肠道消化吸收，GI降低。
咸饼干可使血糖迅速升高，其升糖指数高；生胡萝卜使血糖上升缓慢，其升糖指数很低。在低指数食物中，碳水化合物被缓慢分解成葡萄糖分子，大脑的能量供应相对稳定。高纤维碳水化合物的升糖指数相对较低，比如富含纤维的黑色全麦面包升糖指数较低，血糖不会升得太猛。
以上内容，参考百度百科-糖索引
以上内容参考百度百科-火龙果
苹果和火龙果哪个含糖量更高
火龙果
& # 65532；火龙果的甜味虽然很淡，但含糖量也不算太低，14%左右，高于苹果低于梨，远低于香蕉和榴莲，属于低糖水果的范畴。

第二，糖尿病患者吃火龙果要慎重，因为含糖量并不能完全代表升糖指数。比如葡萄糖的升糖指数是100，而果糖的升糖指数只有23。火龙果所含的糖分中，葡萄糖约占70%至80%，所以虽然感觉不是很甜，但其升血糖的能力远超苹果。
第三，建议糖尿病患者等血糖偏高的特殊人群尽量少吃火龙果。但在血糖控制好的情况下，每次吃200克以下的火龙果果肉问题不大，只需注意相应减少主食的摄入，两餐之间吃比较好。
火龙果的含糖量真的很高吗
火龙果的含糖量只有14%，介于苹果和梨之间，远低于香蕉、榴莲等水果，不能说含糖量高。火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分主要是葡萄糖苷。这种天然葡萄糖容易吸收，适合运动后食用。但火龙果的葡萄糖不甜，导致人们认为它是低糖水果。其实火龙果的糖分还是高于预期的。值得注意的是，糖尿病人不宜多吃。
火龙果的营养成分
火龙果不仅味道香甜，而且营养价值很高。每100克火龙果果肉中，含水分83.75克、脂肪0.17克、蛋白质0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22mg毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克。
据Health.com报道，火龙果还含有许多抗氧化剂，其中无数黑芝麻的黑色种子是健康ω-3的极好来源，有益于心脏健康。火龙果果肉含有大量微量元素镁和钙。火龙果中的许多抗氧化剂也有助于保持皮肤年轻光滑。
火龙果适合爱吃糖的人吃吗，专家也在争论？
阳性:可食用
从营养学的角度来说，火龙果是一种热量低、纤维高、维生素含量丰富的水果。来自美国杂志《食品化学》的研究表明，火龙果的膳食纤维含量为8.6 g/100 g，白果肉中的膳食纤维含量相对较高。膳食纤维可以延缓葡萄糖的吸收，有很好的降血糖作用，这也是营养专家建议糖尿病人吃火龙果的原因。
对口:不能吃
2004年中国食物成分表显示，火龙果的碳水化合物含量只有13.3%，介于苹果和梨之间，远低于香蕉、榴莲等水果，所以含糖量不高。虽然含糖量不高，但火龙果中所含的糖70%-80%都是葡萄糖。葡萄糖虽然没有果糖甜，但是比果糖升血糖的速度快，这也是营养专家不建议糖尿病人吃火龙果的原因。
糖尿病患者可以吃火龙果来降低血糖吗？如何选择火龙果
糖尿病人可以吃火龙果降血糖吗？火龙果怎么选？希望糖尿病患者能明白，血糖控制得好，就没有不可食用的水果或肉类。如果你咬一口，就会危及你的健康。只能称之为毒，不能称之为食当然，如果你的血糖波动很大，血糖达不到标准，就不要冒险吃水果，明知一虎偏向虎山行，最后吃亏的还是自己。爱吃糖的人可以吃龙胆果，只要注意自己的实际情况，然后适量食用。
在血糖稳定的情况下，在两餐之间适当吃点桂圆对爱糖者来说是利大于弊的，既能补充营养，又有助于稳定血脂和血压。比如一个半斤(250g)的龙须肉，还剩172g左右。建议喜欢吃糖的人，一次在两餐之间吃一半左右，然后每天减少25克主食的摄入，基本不会影响血糖。当然，如果你担心的话，不妨在吃了桂圆之后测一下血糖，根据血糖结果来增减摄入量。
有些糖尿病患者认为水果含糖，所以不敢吃水果。其实糖尿病人是可以吃水果的，适量吃水果是有益的。研究表明，经常食用适量的水果可以降低死亡和心血管并发症的风险，普通人群大量食用新鲜水果也可以预防糖尿病。但是有些水果吃了之后血糖会迅速升高，所以糖尿病人并不是所有的水果都可以安全食用。对于血糖异常高的人来说，吃后对血糖影响不大的水果适合他们的健康。可以吃含糖量在5%以下的水果，如山楂、柠檬或水果替代品。
应适当选择苹果、番石榴、猕猴桃、柚子、草莓、芦笋、杨梅、哈密瓜、杨桃、李子等含糖量较低的水果。含糖量适中的水果，如橙子、葡萄、山竹、梨、橙子、樱桃等，要慎重选择。避免吃含糖量高的水果或干果，如柿子、荔枝、桂圆、甘蔗、桃子及一切干果。
