紫甘蓝和白甘蓝有区别吗？
紫甘蓝又叫红甘蓝、红甘蓝，是甘蓝的一种，因其外层叶子和鳞茎呈紫色而得名。紫甘蓝又名紫甘蓝，叶紫红色，叶上有蜡质粉末，叶近圆形。营养丰富，特别是富含维生素C和V以及更多的维生素E和B群。每100克可食部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒菜、烹饪、凉拌、调色，具有特殊的香气和风味。你可以把它切成两半，焯一下，放在盘子里，把酱汁浇在上面。欧洲人大多把它切成丝，拌上沙拉酱。白菜白菜营养丰富，含有大量的维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。此外，卷心菜还含有维生素U，维生素U是一种抗溃疡因子，具有分解亚硝酸铵的作用。下面简单介绍一下白菜的药用功效。两者都属于白菜的不同品种，白菜和紫甘蓝在营养成分上没有太大区别。但与白菜相比，紫甘蓝还富含花青素，花青素是一种强大的抗氧化剂，可以保护人体免受自由基的伤害，具有抗衰老的作用。还能增强血管弹性，抑制炎症和过敏，提高关节的柔韧性。此外，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可以烹饪、油炸、冷拌或用作泡菜等。因其含有丰富的色素，是沙拉或西餐调色的好原料。炒或煮紫甘蓝时，操作前加少许白醋，否则加热后会变成深紫色。白菜适合炒、炸等。，可以和西红柿一起做汤，也可以做馅。卷心菜可以抑制癌细胞。通常秋季种植的白菜抑制率较高，秋冬季节可以多吃白菜。不宜买太多，以免几天后营养成分降低。
紫甘蓝和包心菜的营养成分特别丰富，两者都含有大量的维生素C、维生素E等成分，两者的营养成分没有太大差别，但紫甘蓝还含有丰富的花青素，花青素是一种强大的抗氧化剂，可以保护人体。
2.外观上的差异
紫甘蓝茎叶近球形，所以我们通常称之为紫甘蓝。紫色卷心菜的叶子是紫色的。人们在做沙拉的时候，往往会加入一些紫甘蓝，不仅可以提升沙拉的口感，还可以让沙拉变得五颜六色，非常开胃。卷心菜的叶子被一层一层包裹成球形，所以外观上有细微的差别。
3.可食用的差异
紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可以烹饪、油炸、冷食或用作泡菜等。因为含有丰富的色素，是沙拉或西餐配色的好材料。炒紫甘蓝或煮紫甘蓝前加一点白醋，否则紫甘蓝加热后会变成深紫色，特别难看。白菜适合炒、炸、做汤、做馅。
参考来源:百度百科-白菜
百度百科-紫甘蓝
紫甘蓝和紫甘蓝是一回事吗
紫甘蓝和紫甘蓝最大的区别就是颜色。虽然紫甘蓝和紫甘蓝同属一种甘蓝，但紫甘蓝属于紫甘蓝的一个特殊品种。紫甘蓝的叶子大多是紫色的，但甘蓝既包括紫甘蓝，也包括绿甘蓝。卷心菜的叶子是紫色和绿色的蔬菜。所以简单来说，白菜含有紫甘蓝，可以说是白菜，但白菜不能说是紫甘蓝。
紫甘蓝和紫甘蓝在外观和形状上没有明显的区别，都属于甘蓝的一个品种。紫甘蓝和紫甘蓝一样，属于甘蓝的一个品种，但紫甘蓝的营养成分比甘蓝多。虽然紫甘蓝和包心菜的营养价值没有太大差别，但是紫甘蓝中的花青素比包心菜中的多，普通包心菜中没有花青素。花青素是一种天然的抗氧化成分，可以减少自由基对我们身体的伤害，所以对人体非常有益。因此，紫甘蓝中的花青素可以延缓人体衰老，预防一些疾病。但是普通的白菜没有这种效果。
紫甘蓝富含叶酸和维生素。女性在怀孕期间，可以起到很好的防止胎儿畸形，防止细胞贫血的作用。所以，女性和成长中的孩子要多吃紫甘蓝。
紫甘蓝和紫甘蓝一样吗
不一样
其实紫甘蓝和紫甘蓝的区别就在于它们是不同的品种，因为你家紫甘蓝的形状比较紧，中间的经脉比较粗，而紫甘蓝比较圆，非常紧，水分比较足，所以它们实际上和整体形状完全不一样。
紫甘蓝形态
紫甘蓝叶椭圆形或近圆形，色紫红色或深绿色，叶脉紫红色，叶肉肉质，叶片光滑，有灰色蜡粉。叶球紧密、扁平、球形或高度圆形。紫甘蓝植株展开度约50厘米，外叶20片，叶近圆形，长约33厘米，宽约30厘米，紫红色，叶脉附近略绿，有深红色的棱，叶上有大量白色粉末，鳞茎扁圆形，高约12厘米，横径约20厘米，有紫红色光泽，鳞茎重1.5-2公斤。
