如何保存新鲜的柠檬
柠檬是一种容易保存的水果，有柠檬皮保护，在酸性环境下也能保持水果的品质，不容易变坏。
新鲜柠檬可以常温保存(10-20度之间)，一般可以保存一个月左右。夏天气温高的时候可以放在冰箱里保存。
在头部完好、无损伤、皮肤洁净、温度湿度和储存环境良好的情况下，最长可储存5、6个月。
通常，我们可以根据自己对柠檬的需求来选择储存方式。
1.室温下储存。整个柠檬在室温下最容易保存。可以放在通风阴凉的地方，需要时随时取出。
2.保存在冰箱里。保鲜室的冷藏温度一般在5到8度，也适合保存柠檬。一般可以保存一个月甚至更久，但是注意不要冷冻，容易冻到柠檬。
3.将柠檬榨成柠檬汁，保存。如果2、3天就要用。将果汁挤到玻璃瓶中，密封保存在冰箱中。榨出来的柠檬汁如果放久了可以冻成冰。
4.用腌渍的方法保存。将柠檬洗净，然后切开。根据口味，可以用蜂蜜、糖、冰糖或盐腌制。吃的时候可以把柠檬片拿出来泡水喝。
5.把柠檬做成干片，柠檬切片，然后晒干或晒干。然后将柠檬片放入密封袋中密封。放在室内阴凉干燥的地方就可以了，需要泡水的时候可以拿出来。
柠檬的保存方法有很多种，但无论哪种方式，随着时间的推移，柠檬的营养价值都会有一定程度的流失。因此，为了尽可能保持柠檬的高营养价值，建议尽快新鲜食用。
如何长期保存整个柠檬
整个柠檬的长期保存方法如下:
1.室温保存
在室温下保存整个柠檬是最简单的。可存放在通风阴凉处，需要时可随时取出。
2.冷藏仓库
保鲜室的冷藏温度一般在5到8度，也适合存放柠檬，可以存放一个月甚至更久。但是注意不要冻着，冻着容易冻到柠檬。
3.将柠檬榨成柠檬汁并储存起来
如果2、3天内会用到，就把果汁挤到玻璃瓶里，放冰箱里保存。榨出来的柠檬汁如果放久了可以冻成冰。
4.腌制保存
柠檬洗净后切开，根据口味用蜂蜜、糖、冰糖或盐腌制。吃的时候可以把柠檬片拿出来泡水喝。
柠檬的种类:
1.柠檬香水
香水柠檬是目前柠檬饮品中比较流行的，酸度低，香味突出。香水柠檬做的柠檬茶主要突出柠檬的特征香气，但酸度较弱，喝起来特别舒服。华南地区用香水柠檬做柠檬茶的势头上升很快。
2.黄色柠檬
黄柠檬酸味浓，柠檬味浓，香气淡，苦味重，比较适合港式柠檬茶。
3.北京柠檬
属于柠檬和橙子或柠檬和柑橘的杂交品种，酸度低，味微苦，内部结构柔软。而且抗逆性强，耐热、耐寒，皮薄多汁，不耐运输和贮藏。
柠檬的保存方法有哪些
柠檬的保存方法有脱水、蜂蜜腌制、保鲜膜包裹、冷冻等。
1.脱水处理:
新鲜柠檬切开后，不方便存放时，可以切成块，挂在通风的环境中，脱水，做成柠檬片。风干后可以直接存放在方便袋里。想吃的时候可以直接拿出来用开水冲泡，喝的时候再加点蜂蜜。
2.用蜂蜜腌制和密封:
切好的柠檬可以腌制并密封在蜂蜜中。吃的时候可以拿出来泡水吃。也可以将柠檬切片用白糖或冰糖腌制后泡水。
3.包好保鲜膜，放入冰箱保存:
用塑料包装储存它。一般柠檬切片后，我们可以用最简单的方法，用一层保鲜膜将剩余的柠檬包裹起来，然后放入冰箱保鲜，这样既不会沾染异味，又能保持新鲜，不会变质，但尽量不要存放太久，以免柠檬失水。
4.冷冻储存:
冷冻储存。如果我们想把柠檬保存很久，可以直接把柠檬片切成薄片，然后把切好的柠檬皮直接放在盘子里，用保鲜膜封好，直接放入冷冻室，这样柠檬片可以保存很久而不变质。柠檬的储存方法。储存在冰箱里。柠檬可以放在冰箱里保存，因为低温可以有效抑制微生物的生长繁殖，所以也可以在一定程度上延长柠檬的保存时间。对于完全柠檬来说，不需要特殊处理，直接把柠檬存放在冰箱里是非常有益的。同时，对于柠檬来说，切割后的储存时间相对较短。一般需要用保鲜膜密封后放入冰箱。不要错过它。
2.保存蜂蜜。蜂蜜可以用来帮助保存柠檬。蜂蜜不仅可以改善柠檬酸的口感，还具有一定的防腐作用。所以柠檬可以用蜂蜜腌制，做成蜂蜜柠檬水，然后放冰箱保存。
3.干燥保存。柠檬的保存也要注意。由于新鲜柠檬中含有丰富的水分，所以这类柠檬的存放时间会比较短，可以将柠檬切片冷冻干燥或烘干后存放在干燥的地方。这种方法对柠檬中维生素C的含量影响很大，但保存时间最长，也是保存柠檬的好方法。
