木薯淀粉和红薯淀粉的区别,木薯淀粉是不是紫薯淀粉？有何区别

木薯淀粉是不是紫薯淀粉？有何区别？

你好，很高兴回答你的问题。

木薯粉不是红薯粉，木薯多产自南方，它的特性是煮熟后有弹性，而且透明。如果你买包子的时候，包子透明有弹性，那就是加了木薯粉的原因，再就是南方人一般用木薯炖汤喝，炖出来汤是粘稠的。

红薯粉是用红薯加工出来的，它可以加工成粉条，粉丝，也可以做菜，它是所有淀粉里面最好的。我们厨师做菜，用的最多的就是红薯粉，可以勾芡也可以裹浆。

在你购买时可能会遇到难以区分的问题，你可以在买回来后放到锅里煮一点，如果散了，那就是木薯粉。

希望我的回答能让你满意，谢谢！

为什么不能用红薯淀粉代木薯淀粉？

红薯淀粉和木薯淀粉虽然都是淀粉，但性质不一样，木薯淀粉可以做珍珠奶茶里的珍珠，那天我试做了一下，结果弄成了非牛顿流体，红薯淀粉肯定不会成这样的，因此不同性质的二者是不能代替的。

木薯淀粉和芋头淀粉的区别？

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

木薯淀粉和红薯淀粉的区别是什么？

木薯粉，又称泰国生粉。是一种淀粉的名称 ，一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

红薯粉，又称地瓜粉。由红薯加工制成，一般加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。

相关问答

木薯和红薯有什么区别

它们是两种完全不同的植物。

木薯是常绿灌木，其肉质块根含淀粉，生吃有毒，可用来做饲料或制淀粉。

红薯是一年生或多年生草本植物，蔓细长，匍匐地面。

木薯粉和地瓜粉有什么区别

区别如下：

1、含有元素不同

木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟放能食用；而红薯粉中不含有氢氰酸，可以食用。

2、来源不同

木薯粉：木薯粉是由一种与橡胶同属的槭科植物的块茎经过干制加工成的粉制品，其淀粉含量较高，很多地方称为木薯淀粉。

红薯粉：红薯粉也就是地瓜粉，其来源于我们常见的地瓜，地瓜是薯类植物的一种，这种粉也含有较高的淀粉，属于粗粮的一种。

3、用途不同

木薯粉：在我国木薯粉主要是用来做饲料和食物的添加剂，而在我国台湾地区常用木薯粉制作芋圆，具有很Q的口感。

红薯粉：红薯粉主要是用来制作粉条的，当然也有制作饲料的，其制作的粉条也有一定的弹性，口感比米粉好，香味不如米粉。

4、成分不同

木薯粉：木薯粉除了含有大量的淀粉之外，还含有一种毒素——亚麻仁苦苷，这种成分在食用之后会在胃酸的作用下分家产生氢氰酸，这种酸随人体有毒害作用。

红薯粉：红薯粉没有任何毒素，主要成分是淀粉，在食用之后会使人有一种饱腹感，容易产气，不适合大量食用。

5、口感不同

木薯粉加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性；红薯粉加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。

麻薯木薯淀粉可以换成红薯吗？

可以

麻薯木薯淀粉可以用红薯淀粉代替，但是在口感上还是会有一定的区别的。木薯淀粉在平时用途是比较多的，它可以用来勾芡，勾芡的时候淀粉与水的比例是1：4，等到菜肴快出锅的时候淋上就可以了，用淀粉勾芡可以起到保温的作用，同时，也可以增加菜肴的口感。