新鲜的口蘑需要焯一下吗？
新鲜的口蘑要焯水，因为口蘑表面有很多灰尘和细菌。烫过后，这些蘑菇会变干净。
如果没有焯水的口蘑，吃了可能会拉肚子。一般建议把水焯一下，去掉一些土腥味，会让味道不一样。而且有些口蘑是用农药处理的。如果没有焯水，口蘑上的化学物质会和人体发生反应，会让吃的人产生反应。
禁忌食用口蘑
1.口蘑里不能放鸡精。
这样会让口蘑失去原有的风味。
2.胃病患者应避免食用。
口蘑是一种蘑菇，含有高钾离子。这种物质无法从受伤的肾脏中排除，会导致高血压、高钾血压疾病，甚至可能导致病情加重，危及生命。
3.不要和螃蟹一起吃。
众所周知，螃蟹是寒性食物，单吃不能吃太多。蘑菇和螃蟹一起吃容易引起腹泻症状。
参考以上内容:百度百科-口蘑
口蘑需要焯水吗
需要。
1.油炸前蘑菇需要焯一下。
2.口蘑含有大量的水分。如果不先焯水就炒，在炒的过程中会有很多水分出来。烹饪前用水焯水，有助于去除口蘑中多余的水分，以及它的土腥味，有利于营养分解，使其更加美味。
口蘑可以不焯水直接炸吗
口蘑可以不焯水直接炸吗？
如果用新鲜的口蘑做菜，是否焯水要看个人喜好，因为焯水不会影响口蘑的口感和营养，但是口蘑有一种独特的土腥味，这种味道基本上在蘑菇里都有，有些人受不了。如果焯水，这种味道可以大大降低，让蘑菇的鲜味更加鲜美。
购买口蘑的小贴士
首先，看颜色
正常的口蘑是白色的，或略黄或稍灰，受损部分颜色会略深。因为口蘑在采摘和运输过程中难免会磕碰，破损的部分会变色，所以在购买的时候，如果看到口蘑是非常均匀的纯白色，就要注意了。当然，如果口蘑已经变黑变黄，有黑点，说明已经不新鲜了，营养会下降很多。不要买这种。
第二，气味
当你买蘑菇的时候，你也必须闻它们。如果气味刺鼻，很可能是漂白过的，不宜购买。正常的口蘑很香。如果是酸的，发霉的，甚至有臭味的，就不要买了。
第三，摸真菌
一般含增白剂的口蘑比正常的口蘑重，表面更干净，所以摸起来很滑润，就像用水洗一样。遇到这种口蘑千万别买。正常的口蘑形态比较完整，表面粗糙不平，沾有泥巴。摸起来很干，没有黏腻感。
口蘑需要焯一下吗？
1.油炸前蘑菇需要焯一下。
2.口蘑含有大量的水分。如果不先焯水就炒，在炒的过程中会有很多水分出来。烹饪前用水焯水，有助于去除口蘑中多余的水分，以及它的土腥味，有利于营养分解，使其更加美味。
