种出来的丝瓜有点苦，是什么原因
丝瓜是非常好的夏季蔬菜作物，肉质细嫩，营养丰富。既可煲汤，又可烹饪，深受消费者喜爱。同时，因为丝瓜的种植、栽培、管理方式比较简单，市场需求量大，所以农村有很多专门种植蔬菜的农民朋友、菜农朋友。
但是，不知道大家有没有遇到过这样的情况:地里种的或者菜市场买的丝瓜，我们吃起来都是苦的，有的微苦，有的苦的不能吃。对于这么苦的丝瓜，农民卖不出去，我们买了也吃不到，但是大多数人都不知道原因！
另外需要提醒大家的是，一定不能吃这种苦瓜，因为它含有对人体有害的有毒物质！在接下来的文章里，农技小筐会给大家介绍一下具体原因！
针对苦丝瓜的问题，今天农技小筐就来告诉你:①为什么我不能吃苦丝瓜？②丝瓜有苦味的原因是什么？③如何解决丝瓜种植管理过程中的苦丝瓜问题？
1。为什么我吃不到带苦味的丝瓜？在野生丝瓜被人类改造种植之前，植物和果实中含有大量的苦味物质(主要是葫芦素C和糖苷生物碱)，随着人类的改造过程，丝瓜果实中的这些苦味物质逐渐减少到最低限度。
丝瓜的苦味物质中，糖苷生物碱是对身体有毒的物质。人食用一定量的糖苷生物碱后，身体会出现不同程度的中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，对人体危害很大。
在丝瓜种植过程中，由于品种、管理、环境等原因，往往会出现丝瓜和苦果中苦味物质合成过量的问题。所以我建议，如果发现平时买的丝瓜有苦味，最好不要用，直接扔掉，以免吃了以后危害身体健康。
二、丝瓜的苦味是什么原因造成的？1。各种原因
丝瓜的苦味物质会在基因的控制下遗传。只要苦味基因存在，丝瓜就一定有苦味。如果用苦瓜做留种、种植或育苗，或者用普通的葫芦和苦瓜杂交品种，因为种子含有苦味基因，种出来的丝瓜果实也一定是苦的；由于品种不同，苦味的显性基因有强有弱，所以丝瓜果实的苦味或轻或重，或苦或不苦。
另外，很多丝瓜是苦的，这是由于品种的遗传退化和苦味物质的合成，产生了苦果。所以如果用老种子，也容易有苦瓜果。还有一点更重要:一般来说，带筋的丝瓜品种更容易结出苦果。
2.照明不足
丝瓜生长期持续低温光照不足，阴雨天，植株密不透风，都会导致丝瓜光照不足，从而导致丝瓜的苦味。低温和日照不足不仅会削弱丝瓜的光合作用，增加病虫害对丝瓜的危害，减少果实中干物质的积累，还会对丝瓜的根系生长发育造成生理障碍或损害，从而降低丝瓜的根系活力，减少对水分、肥料和养分的吸收，延缓果实生长，导致丝瓜成熟后形成苦瓜或苦味加重。
丝瓜为什么会变苦
丝瓜的苦味是由基因控制的，基因是可以遗传的。如果种下了苦丝瓜种子，长出来的丝瓜也会是苦的。
在昆虫授粉的过程中，没有苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉，或者苦瓜的花粉使丝瓜变苦了。持续高温、光照不足、干旱等因素都会影响植物正常的养分吸收，导致苦瓜的形成。
丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1和维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味物质、瓜氨酸等。成长习惯:
光照:丝瓜是短日照作物，喜强光，耐弱光。苗期日照短，温差大，有利于雌花花芽分化，早结果，产量高。全生育期较短的日照和较高的温度有利于茎叶的生长发育，维持健康的营养生长，也有利于开花坐果、幼瓜发育和产量的提高。
温度:丝瓜是喜温耐热作物。其生长发育的适宜温度为20-30℃，种子萌发的适宜温度为28-30℃，在30-35℃萌发迅速。
湿气:丝瓜喜潮湿，怕干旱。土壤水分高，含水量在70%以上时，在50%以下时生长缓慢，空气湿度不应低于60%。75%-85%时，增长速度快，瓜多。当空气湿度在短时间内达到饱和时，仍能正常生长发育。
丝瓜苦的原因有三个
丝瓜也是夏季常见的蔬菜，丝瓜炒鸡蛋、丝瓜鸡蛋汤都是不错的选择，但也有人买的丝瓜是苦的。以下是丝瓜苦的三个原因。
丝瓜为什么会有苦味
丝瓜的苦味有三个原因:(1)品种是自己遗传的；(2)环境条件的突然变化；(3)养殖管理媒介控制
苦味物质是一种葡萄糖苷，有两种不同的物质。丝瓜的苦味来源于葫芦素C，葫芦素C不仅存在于植物中，也存在于丝瓜果实的表皮中。葫芦素C一般靠近果梗，有很强的苦味。当有苦味的植物与没有苦味的植物杂交时，后代果实是苦的。
野生丝瓜通常含有一种叫糖苷的苦味物质，可以防止其他动物吃它的种子，从而极大地方便了后代的繁衍。随着农业的不断发展，劳动人民也逐渐学会了种植丝瓜。在长期的人工选择下，丝瓜逐渐向人们需要的方向发展，苦味物质逐渐消失。但也有很多丝瓜的梗里残留了一点糖苷，所以会有苦味。
有的丝瓜长柄末端不苦，但整个瓜特别苦。原因是什么？因为生物进化有两个方向，一个叫进化，是生物进化的主流。生物也会向相反的方向发展，这叫返祖现象。植物恢复了许多合成葡萄糖苷的能力。由于天气不确定，营养供给不畅，虫害或丝瓜藤受损，容易产生苦丝瓜。
丝瓜苦可以遗传。如果种下丝瓜苦的种子，丝瓜苦很快就会长出来，几代下来还是苦的。这是因为植物的不同性状是由基因控制的，丝瓜的苦味也是由一对基因控制的，而且很容易表达(显性基因)，所以只要苦味基因存在于丝瓜中，就一定有苦味。基因是可以遗传的。
为了避免苦丝瓜带来的损失，留种时要把苦的删掉，种植时要注意合理灌溉，及时除草杀虫，尤其要避免损伤植株。
丝瓜小贴士
丝瓜(学名:丝瓜。)是葫芦科一年生攀援藤本植物；茎和枝粗糙，具肋和被微柔毛。卷须稍粗壮，短柔毛，通常2-4叉。叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形，上面深绿色，粗糙，疣，下面浅绿色，短柔毛，掌状脉，具白色短柔毛。雌雄同株。雄花通常为15-20朵，生于总状花序上部；雄蕊通常为5枚，开花初期稍合，最后完全分离。雌花单生，花梗长2-10厘米；子房长圆柱形，具柔毛，柱头扩大。果实圆柱形，直或稍弯，表面光滑，通常有深色纵条纹，未成熟时肉质，成熟时干燥，内部有网状纤维。种子多数，黑色，椭圆形，光滑，具狭翅。花果期:夏秋。
它在中国的南方和北方被广泛种植。在世界的温带和热带地区也广泛种植。云南南部有野生，但果实短小。水果是夏季蔬菜。当它成熟时，里面的网状纤维被称为丝瓜，可以代替海绵用来洗炉子和家具。也可入药，有清凉、利尿、活血、调经、解毒的功效。
丝瓜是酸性还是碱性
丝瓜是碱性食物。
钙、钠、钾、镁等金属元素含量高的食物。被称为碱性食物。从营养学的角度来说，酸性食物和碱性食物其实就是指酸性食物和碱性食物，针对它们对人体酸碱平衡的影响。酸性食物和碱性食物是一个生理学概念，
而不是简单的味道或食物溶解在水中的化学性质。是指人吃某种食物，经过消化、吸收、代谢，最后。
丝瓜各部分的具体好处
整个丝瓜都是宝。让我们来看看每个部分的优势:
1.丝瓜肉:将丝瓜肉切片，煲汤食用，可清热化痰。对中暑、湿疹、咳嗽、血尿便血、筋骨酸痛有一定疗效。
2.丝瓜籽:丝瓜籽味苦，性平，有清热化痰、消炎杀虫的功效。将丝瓜籽6克粉碎后用开水冲泡饮用，对肺热咳嗽、痰黄稠等症有一定疗效。
3.丝瓜花:丝瓜花性寒，味苦，有清热解毒的功效。将丝瓜花用水煮8分钟，冷却后饮用，对上火引起的咽喉肿痛有极好的疗效。
4.丝瓜藤:丝瓜藤有极好的疏通经络的作用。有关节炎、颈椎病等症状的人，可以用丝瓜藤10克一起喝，可以有效缓解因空调引起的脖子僵硬、疼痛等问题。
5.丝瓜叶:丝瓜叶性微寒，味苦、酸，具有极佳的清热解毒、化痰止咳、活血化瘀的功效。两三片丝瓜叶用开水冲泡当茶喝，能有效缓解大脑供血不足的症状。
6.丝瓜:丝瓜性平味甘，有通络活血的功效。老寒腿、风湿性关节炎、腰肌劳损等患者。取丝瓜10克，水煎服，然后内服外敷，可以很好的缓解疼痛症状。
为什么种植的丝瓜是苦的
丝瓜是苦的原因:
1.苦丝瓜的苦味是由基因控制的，基因是可以遗传的。如果种下了苦涩的丝瓜籽，长出来的丝瓜也会是苦涩的。
2.在昆虫授粉的过程中，没有苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉导致了丝瓜的苦味。
3.持续高温、光照不足、干旱等因素都会影响植物正常的养分吸收，从而导致丝瓜的形成。
4.丝瓜生长过程中，如果氮肥施多了，有机肥和磷钾肥用量少了，水分不足，也会加重苦味。
