如何在冬天冷冻豆子是品尝干豆子的最佳方式
我们可以把新鲜的豆子晒一晒，储存起来，但是味道会降低。还有一个就是我们可以把热烫后的豆子快速冷冻，这样营养损失最小，口感也不会有太大的变化。
真空包装
我们采用真空包装的方法。先把豆子洗干净，放在水里煮不要太久，水就开了。然后，将豆子晾干，放入保鲜袋，挤出多余的空气，放入冰箱冷冻。这种保存方式，一个月内不会改变味道。
晒干的
冬天想吃豆子，就把豆子洗干净，切成小块，拿出来放在热水里，晒干，然后用包装袋封好。放在通风阴凉的地方，冬天可以拿出来炒菜。
口感最好的豆类品种
选择适合春秋两季种植的豆类品种作为育种对象，经过几代试种筛选，选出早丰3号。该品种耐湿耐热，品质口感好，能有效抗花叶
描述酸豆的味道
酸豆的味道酸、香、脆、爽。
腌豇豆是一种特殊的食物，它的主要成分是辣椒和长豆角。豆子一定要嫩，不然不够脆。有豌豆的太老了，切的时候会损失很多豆子。
腌制大概需要一周的时间，但是不会特别酸，因为第一批盐一般是够的，可以继续腌制；同时也可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制。
食用说明
豆类含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素，可以补充人体的招牌营养素。其中所含的b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酯酶活性，帮助消化，刺激食欲。
我想问一下为什么豆子在大锅里炸的时候比较硬，口感不好？
1。锅里小盘太多，火不够，是菜受热不均匀造成的；
2.豆子没熟是不能吃的，所以在此基础上有两种方法解决:
1)炒豆子时加入适量的水或高汤，增加炒的时间，直到豆子熟透；
2)在锅里炸之前，可以先用水焯水至半熟，沥干水分再按正常程序炸；
3)注意事项:在炒或烫的过程中不要把青菜盖起来，这样炒出来的豆角是鲜绿色的，不会变暗或变黑。
