普洱茶是红茶吗？
红茶和普洱茶都是发酵茶。有什么区别？今天我们就来说说红茶和普洱茶的发酵工艺。首先，红茶和普洱茶的发酵方式完全不同。红茶属于全发酵茶，普洱属于后发酵。红茶在鲜叶采摘后经过萎凋、揉捻、发酵，发酵度达到70%-90%左右，在干燥成型之前。普洱茶属于后发酵茶，普洱茶是经过干燥后进行发酵的。一般是在毛料上泼水长时间发酵，耗时较长，所以红茶的多酚氧化物和普洱茶完全不同，自然汤色和口感也有较大差异。我是纪老，我带你去看看好的器皿和茶叶。
在制作红茶的过程中，可以通过改变茶叶的色泽和香气来决定发酵的程度。比如香气的变化:青草味逐渐转为熟香；叶色变化:绿松石慢慢变成铜色。然后通过发酵的香气和叶色来判断发酵的程度。也可以结合温度计来判断茶叶的发酵程度。
红茶发酵的本质是使茶叶中的无色多酚在多酚氧化酶的作用下形成红色的氧化聚合物——红茶色素。红茶色素一部分可以溶于水，所以会形成红色茶汤，另一部分留在叶子里，形成红色叶底。
渥堆是决定普洱茶品质的关键工序，是一个微生物胞外酶催化和非酶湿热氧化的缓慢过程。堆积普洱茶品质形成的实质可以表述为:以云南大叶种普洱茶原料(晒青)所含成分为基础，后发酵过程中微生物代谢产生的酶、热和热处理，使其所含物质发生氧化、聚合、缩合、分解、降解等一系列反应，从而形成并分类了普洱茶熟茶独特的品质风格。普洱熟茶品质的形成主要有三个作用:一是微生物，二是酶，三是湿热。
是普洱红茶吗
不是
普洱茶不属于红茶。近年来，学术界逐渐达成共识，普洱茶应该从六大茶类中分离出来，自成一茶。普洱茶是以云南大叶种晒毛茶为原料，经过后发酵制成的散茶和紧压茶。
红茶是一种全发酵茶，由鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。具有红茶、红汤、红叶、味甜醇厚的特点。红茶种类繁多，产地广泛，主要有祁门红茶、正山人种、滇红等。此外，印度和斯里兰卡的红茶也很有名。
普洱茶的定义:
普洱茶是以云南大叶种晒青绿茶为原料，在地理标志保护范围内制成的一种具有独特品质特征的茶叶。
普洱茶按加工工艺(熟茶加一堆发酵工艺)分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种。因为熟茶涉及到渥堆发酵过程，所以有人认为普洱熟茶就是黑茶或者红茶，其实这是不正确的。
普洱茶是红茶吗
当然是红茶。普洱茶是在云南大叶茶的基础上培育出来的新品种。普洱茶，又名滇青茶，原产于普洱县，故名，距今已有1700多年的历史。因加工普洱县的悠乐、邓萍、义邦等11个县的茶叶而得名。普洱茶产地气候温暖，雨量充沛，湿度大，土层厚，有机质含量丰富。茶树以树或树的形式分为高大茶树。芽极其肥密，嫩度好，品质优。采摘期从3月开始，可持续采摘至11月。在制作习惯上，分为春、夏、秋茶三个阶段。采茶的标准分为二叶或三叶。其制备方法是制作次发酵绿茶的方法，包括杀青、一次揉捻、一次堆酵、二次揉捻、二次堆酵、一次烘干、二次揉捻、烘干八道工序。在古代，普洱茶被用作药物。其品质特点是:香气高、尖、持久，具有云南大叶茶特有的清香，滋味浓而刺激；耐泡，经过五六次冲泡，依然保留着香味。汤色橙黄，芽壮叶厚。叶黄绿色，茎叶微红，条索粗壮，有浓密的白毛。
普洱茶属于红茶还是黑茶
普洱茶不属于黑茶或者黑茶。普洱茶是指以普洱等地的云南大叶种为原料制成的茶叶。普洱茶不属于任何一种茶，
