芹菜、欧芹、欧芹、法国欧芹和芹菜在西餐中是别名，因为欧芹、欧芹和法国欧芹都指同一种植物。我附上一张图片。香菜一般作为调味品，和中国的香菜差不多，所以也叫洋香菜。
至于芹菜，是一种茎粗的芹菜，因为品种是从国外引进的，所以叫芹菜。中国土生土长的芹菜杆非常细，也被称为唐沁或水芹菜。
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芹菜和芹菜一样吗
它们是不同的。首先，它们的味道不同。第二，外观不同。第三，种植区域不同。
第一，味道不一样。
1.欧芹:欧芹闻起来有一种清新的香味。它富含水分，常被当作蔬菜食用。
2.芹菜:芹菜闻起来很香。
第二，外观不同。
1.香菜:香菜的外观颜色为鲜绿色，其茎下部为白色，上部和叶片为淡绿色。
2.芹菜:芹菜颜色较深，梗一般为绿色。芹菜比芹菜小，芹菜的梗比较粗。
第三，种植区域不同。
1.芹菜:芹菜的生长对地质和气候的适应性很强，也很容易种植，但对干燥环境适应性不强，多种植在北方
2.芹菜:芹菜多在南方秋冬季节种植。
欧芹是不是中餐里说的芹菜，很难说。很多人起了香菜、芹菜、香菜、法国香的名字，但是把事情搞混了，或者简单的认为以上别名只是为了种菜。其实香菜和芹菜是一道菜，香菜和法国香是一道菜。不同的是香菜又粗又厚。它不仅香，而且有营养。欧芹的果实和叶子含有挥发性精油，可以通过蒸馏提取。香菜精油中含有黄酮类物质，具有利尿和杀菌的作用。咀嚼它的叶子可以消除口腔异味，是天然除臭剂。
芹菜又名芹、芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗壮，叶柄宽大坚实。质地脆嫩，有一股清香。可分为黄种、绿种和杂色种群。通常作为菜肴食用，芹菜也可以捣碎加热饮用。
芹菜的原产地在中国沿海。高15~20cm，清香爽口，鲜绿色。自古罗马以来就用于烹饪，其食用部分为嫩叶和茎。它可以生吃，也可以和肉一起煮，还可以作为菜肴的干调料，或者作为汤类等蔬菜和食品的调料，深受人们的喜爱。它也是世界上使用最广泛的草药。芹菜对地质和气候的适应性很高，容易栽培。世界各地均有栽培，但对干燥的适应性较差。
